万能プラント

古い果樹と錆びた赤いスチールと石の彫刻が並ぶ庭園の上には、独特の香りがあります。新鮮で軽い、レモンアイスクリームのようなものです。 Gabriele Stollは胸の高い緑色から麦わら帽子で頭を上げ、両腕にハーブがいっぱい入ったかごを持っています。ライン渓谷での収穫時期です。 54歳の女性が、植物の茎に沿って手のひらで上から下にストロークし、槍形の葉がVervainestrauchsの葉に剥がれ落ちます。「あなたは指を持つ必要があります」と彼女は言います。彼女の人差し指と親指で円を形成します。

未舗装の道路をガラガラと鳴らしている古いトラクター。車輪にはガブリエレの81歳の母親がいます。 Walburga Stollは、しばらくの間ドイツで彼女の娘を普及させてきたハーブを収穫するのを助けます。

夕食後は伝統的にフランスで酔っ払っています。また、ダマスカス、チュニス、マラケシュの市場では、乾燥した銀緑色の葉がいたるところで見られます。ドイツでは、レモンバーベナとも呼ばれるヴェルヴェーヌ川は忘却に陥っています。密接に関連しているが芳香性はそれほど高くないが、彼女はおそらく薬効があると評価されていた。この国でそれがどれほど美味しいかを知る人は誰もいませんでした。それが、農業科学博士のGabriele Stollが変更したかったことです。

彼女の専門は、一人でそれらの香りで害虫を遠ざける植物です。彼女はそれをタイとフィリピンで6年間研究しました。南西ドイツのRheintalにあるHohbergの故郷の村に戻った後、彼女は彫刻と何百もの珍しい植物を展示しています。彼女はまたを含む様々なレモンのようなハーブを選んだ - Verveine。彼女が手に植物を手に入れたとき、彼女はすぐに魅了されました。「Verveineはリフレッシュし、本当に刺激を与えます」とGabriele Stollは言います。「香りでさえもちょっとした幸せの瞬間を用意し、お茶を飲んだ人はすぐに彼がうまいことに気づく」それは誰もが言ったことで、文字通り彼女の好きなハーブを彼女の鼻の下でこすります。

熱意はビジネスのアイデアになりました。 Gabriele Stollは、Gourveineという会社を設立しました。Gourveineは、有機茶やレモンバーベナに関連するその他の製品を販売しています。彼女は東地中海と南アメリカの請負業者からハーブを栽培しています。

彼女の庭で、彼女は彼女の農家のために最も豊かな香り、最も穏やかな有機農法と収穫技術で最高の植物品種をテストします。そしてここから彼女は彼女が台所で新しい考えを試すのに必要な新鮮なハーブを手に入れる。冒頭に述べたように、お茶を生産するだけではもはや彼女にとって十分ではないからです。

「私は乱暴に実験しました」と彼女は言います。最初に彼女は新鮮な緑の葉の抽出物からシロップを作りました。それから風味を付けられたスパイス、ゼリー、酢、お菓子、リキュールと香りのよい石鹸がやって来ました。昨年の勝者：Secco Cedronと呼ばれるさわやかなスパークリングワイン。そして彼女はすでに作品に新しい何かを持っています。「しかし、私はまだそれについて話していません」と彼女は言い、緑豊かに戻って消えます。

エンドウ豆ときゅうりのサラダ蒸しサーモン

3つの部分

サラダ： 乾燥したバーベナ茶葉8枚、冷凍エンドウ豆300g、キュウリ1個（450g）、ねぎ2個、大さじ1杯、トウモロコシ油、塩、大さじ2杯のトウモロコシ油。

魚： 300 gサーモンフィレ（皮なし）、1/2有機レモン。 2杯のクレームフレッシュ

サラダ用： 100mlの熱湯で葉を沸騰させ、10分間煎じる。解凍エンドウ豆。
きゅうりの皮をむき、縦半分にして種を掻く。スライスキュウリの半分。ねぎをきれいにし、すすいで輪切りにする。
ふるいを通してブドウの木を注ぎます（葉を拾います）。ゼリーとゼリーを滑らかになるまで一緒に泡立てる。油でかき混ぜ、塩とコショウでソースを味付けする。
エンドウ豆、キュウリのスライスとサラダドレッシングを混ぜる。
魚のために： サーモンフィレをすすぎ、キッチンペーパークロスで軽くたたいて乾かし、塩とコショウでさいの目に切る。サンドイッチ紙2枚に立方体を広げる。それぞれにレモンのスライスを置きます。紙を細かい包みに閉じて、蒸し器で約10分間魚を蒸します。または（Toppits製の）スチームクッキングバッグを使用して、パッケージの指示に従ってサーモンキューブを電子レンジで約1〜2分間調理します。

コールラビクリームスープ

4つの部分 乾燥したバーベナ茶葉12枚、コールラビ1本（400 g）、エシャロット1粒、大さじ1杯、ミートペースト1〜2杯（ガラスまたは粒状の野菜ストックから）、ホイップクリーム100 g、バーベナハーブ塩（または普通の塩）、挽きたてコショウ、少しレモン汁。甘いと甘いパプリカパウダーのピンチ

Verveineの葉を300mlの熱湯と混ぜ合わせて10分間放置する。
コールラビとサイコロをはがします。エシャロットの皮をむき、細かい立方体に切り、薄黄色になるまで熱いバターで炒める。
コールラビとスチームを少し加えます。葉とミートペーストを添えて被検者を追加します。ふたをして約10分間調理する。
ハンドブレンダーでスープをピューレにする。クリームを加え、煮込んで塩、コショウ、レモン汁で味付けする。
ハンドブレンダーでスープをもう一度叩き、スープカップを入れ、さらにパプリカパウダーをちりばめます。さらに：焼いたパンのストリップ
慎重にパッケージを開けてください（熱い蒸気！）そしてサラダの上にサーモンを並べてください。
茶葉を片方に切るか細かく刻む。塩とコショウでクリームフレイムを味付けして、サラダに加えて、茶葉をふりかけます。

ラズベリーバーベナクリーム

4つの部分

Verveinesirup： 砂糖100 g、茶葉4枚

クリーム： 4枚の白ゼラチン、500 gの全乳ヨーグルト、1パケットのバニラシュガー、1小さじのレモン汁、100 gのホイップクリーム、250 gのラズベリー

シロップの場合：100mlの水と砂糖を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで2分間煮る。 Verveine茶葉を追加して、一晩去ります。
クリームの場合：パッケージの指示に従って、冷たい水にゼラチンを浸します。
大さじ8杯のVerveinesirupとヨーグルトをバニラシュガーとレモン汁で一緒に混ぜる。
ゼラチンを表現し、お湯で溶かします。ヨーグルトクリームの下でゼラチンをかき混ぜ、冷まします。
硬くなるまでホイップクリームを打ちます。ラズベリーを読みます。
ヨーグルトクリームがゲル化し始めたら、ホイップクリームとラズベリーの半分を入れます。瓶に入れて冷蔵する。
クリームに残りのラズベリーを添えて提供するために、そして少しVerveinesirupVerveineblätternを加えてください。

ヒント： このシロップはヨーグルト、ケーキの詰め物用のクリーム、フルーツサラダ、そしてスパークリングワインや冷たいミネラルウォーターを入れたレモンの皮でも美味しいです。

試飲パッケージを注文する ChroniquesDuVasteMonde WOMAN読者は、送料込みで21.50ユーロの特別価格でverveineパッケージを注文できます。それは含まれています：唐辛子と生姜（125 g）とスパイシーな1×有機verveineハーブゼリー3×有機Piccolo Secco Cedron（各0.2リットル）1 x有機Verveine茶（40 g、120カップ） Gourveine、博士。 Gabriele Stoll、Buehlengasse 2、77749 Hohberg、Tel。078 08/91 11 69、info@gourveine.orgまたはwww.gourveine.org経由、キーワード：ChroniquesDuVasteMonde WOMAN Verveine