友達とのテーブルの幸せ
何時間も安心して食事を楽しむために、私たちの何人かはほとんど忘れていました。作業、郵送、そして食べ物だけですべてが速くなるという事実に慣れてきました。ドナー、ピザ、寿司はいかが？ファーストフードの焦点は、あらゆる街角にあります。不注意なほど実用的な、私たちの社会のモットーへの重大なオマージュ：時は金なりです。それでも、もう1つの憧れがあります。多くの人々は、食事を共有する経験として、レストランではなく、身近な家庭の雰囲気の中で再び祝いたいと思います。
食文化は純粋な官能です
多くの人が、家族や友人とゆったりとしたテーブルで座り、美味しい食事の中で人生の大小のことについて話し合うことがどれほど嬉しいかを発見します。テレビで番組を作るブームにまだ驚いている人は誰ですか？最新のクォータヒットは「The Perfect Dinner」です。月曜日から金曜日まで5人が自宅でお互いに料理をし、お互いに知り合いになり、最後に参加者が賞品を獲得します。ここであなたはほとんど偶然に見ながら学ぶことができますが、何が重要ですか？ストーブの上での職人技に加えて、これは他の何よりもさらに重要な芸術です：私たちが友達とのテーブルの幸せのためにそれらを開くことができるように、私たちのすべての感覚に対処する。
プロセッコを楽しみ、夕方の予想を感じなさい。色、香り、目の香り、口蓋、鼻は、美しい皿の上でどのようにして広がるかを感じます。一緒に話すこと、笑うこと、思い出すこと、夢見ること、すべて柔らかいろうそくの光で？それは私たちが時間がしばしばお金であるかもしれないことを私たちが認識する時間ですが、同時に、もっと、もっとずっと多くの時間？感謝、注意、注意、要するに：愛。そして、家族、友人、そして私たち自身にプレゼントを贈る以外に良いことはありません。このような楽しい夜は、一日を超えても私たちを刺激します。それは私たちの幸せなホルモンをキンクさせるのはむしろ小さなことだからです。
長いテーブルで
レシピ：エビの串焼きフェンネルのリゾット
4つの部分 エビの串焼き： 小ニンニク1杯、赤唐辛子1杯、プレーンパセリ1〜2束、ライムジュース大さじ1、メープルシロップ1杯、菜種油4大、海塩16粒、 フェンネルのリゾット： エシャロット2本、野菜の入ったフェンネル塊茎375 g、大さじ1杯2杯のリゾットライス（アルボリオなど）275 g、乾燥白ワイン200 ml、ガーリッククローブ1杯、熱い野菜ストック600 ml、パルメザンチーズ50 g、50 gリコッタチーズ、挽きたてのコショウ、ライム1本、オリーブオイル2杯
？エビの串焼き：にんにくの皮をむき、細かく刻む。こしょうを洗い流し、縦に切って種を取り除き、細かく刻む（キッチン用手袋で作業する）。パセリを洗い流し、よく振ってから葉を細かく刻む。 ？ニンニク、チリ、パセリ、ライムジュース、メープルシロップ、油をかき混ぜる。塩で味付けする。 ？キングエビを殻から尾端まで取り除きます。エビを尾端まで縦に切り、黒い腸の糸を取り除きます。エビを洗い流して乾かします。 ？ 2本のエビを串にかけます。マリネをふりかけ、約30分かけます。
？リゾットの場合：エシャロットの皮をむき、細かく切ります。フェンネルをきれいにし、緑色を保ちながら洗い流す。フェンネルの四分の一、茎を切り取り、残りをストリップに切ります。 ？バターを鍋で加熱し、エシャロットとフェンネルのストリップをその中で10分ほど炒めます。米を入れて中火で1分間煮込む。 ？ワインを加えて煮詰めます。にんにくをつぶしてご飯に加える。 ？徐々に熱い野菜の鍋を追加し、常に煮詰めます。これは約20から25分かかります（重要：米が膨らむのに十分な時間があるように、あまりにも多くの熱で調理しないでください）。 ？にんにくをはずす。緑のフェンネルをすすぎ、細かく刻みます。パルメザンをこする。リゾットの下にリコッタとフェンネルのグリーンを入れてかき混ぜる。塩コショウで味付けする。 ？石灰をすすぎ、スライスに切る。マリネ串焼き。両側から熱い油で串と石灰くさびをそれぞれ約2分間揚げます。 ？リゾットとエビの串焼きを皿に並べて、ライムスライスを飾る。 1食当たり655 kcal、E 38 g、F 24 g、KH 63 g、BE 6 1時間でレディ
製作図：牛フィレ肉の蜂蜜ローズマリージュースとポテトグラタン
4つの部分 グラタン： 赤唐辛子1個、にんにく1個、ローズマリー1個、ホイップクリーム450g、挽いたナツメグ、海塩、1.5kgのポテトフラワー、調理。金型のために脂肪。バター30 g フィレット： 牛肉の切り身800〜1000 g、挽きたてのピーマン、大さじ11〜2杯の蜂蜜、大さじ1杯、ローズマリー大さじ1
？グラタンの場合：オーブンを200度、対流180度、ガスレベル4に予熱する。？チリペッパーをすすいで切ります。ニンニクを殻でつぶします。ローズマリーを洗い流し、針を大まかに切ります。クリーム、ナツメグ、チリ、ニンニク、ローズマリーを鍋で煮ます。塩で味付けし、火から下ろして約20分放置する。 ？じゃがいもの皮をむき、少しすすぎ、薄くスライスする。耐オーブン型（約20 x 20 cm）にグリースを塗ります。じゃがいものスライスで振って、間に塩を入れます。ふるいを通してじゃがいもの上にクリームを均等に注ぐ。 ？バターフレークを加え、黄金色になるまでオーブンで約45分から1時間焼きます。
？フィレの場合：肉を洗い流して乾かし、肉の細い端を折る。フィレがいたるところで均一に太くなるようにキッチン糸で結びます。 ？牛フィレ肉を塩とピーマンでこすって、オーブンで焙煎した焙煎パンで大さじ1杯のホット清澄バターで炒める。 ？グラタンと一緒に肉をオーブンに入れて、約20分間炒める。フィレを取り出し、アルミホイルで包んでから15分間オーブンに入れます。 ？残ったバターと蜂蜜を小さな鍋に溶かします。ローズマリーの針と軽くキャラメルを加える。港と牛を入れて10分ほど煮ます。フィレからグレービーを追加します。塩コショウで味付けする。 ？グラタンから、クッキーカッターで4つの丸いケーキ（Ø約7 cm）を切り取るか、ナイフでグラタンを4つに分けます。 ？肉をスライスして、蜂蜜ローズマリージュースとポテトグラタンを添えて出す。 940 kcal、E 53 g、F 53 g、KH 57 g、BE 5 1時間20分で準備完了
レシピ：牛肉のきのこ鍋
牛肉のグーラッシュ600g、乾燥マッシュルーム5g、新鮮な混合マッシュルーム（ポルチーニ茸、アンズタケ、マッシュルーム）350g、玉ねぎ2個、ベーコン50g、大さじ1バターラード、塩、挽きたての唐辛子、250mlグラスから）、赤ワイン（または牛肉のストック）1〜2リットル、タイムの5茎、1ベイビーの葉、1〜2杯のソースバインダー、2大さじのクレームフレッシュ、1砂糖の？必要ならば、グーラッシュの断片を切り、軽くたたきます。乾燥キノコを250mlの冷水に浸す。清潔な新鮮なキノコ、大きさに応じて半分または四分の一。玉ねぎの皮をむき、さいの目に切る。 ？ベーコンをストリップに切る。清潔な熱いバターでカリカリに炒め、調理用油脂から取り出して脇に置きます。 ？きのこを熱いフライ脂肪、塩、コショウで揚げて、調理脂肪から取り除きます。グーラッシュピースをフライパンの脂肪に加え、茶色でよく炒める。玉ねぎを入れて、少し炒めます。 ？ストック、赤ワイン、ミックスマッシュルーム、乾燥ポルチーニマッシュルームを水に浸して加えます。タイムの3本の茎とベイリーフを花束に加えて加えなさい。 1〜2時間中火ですべてを煮込む。 ？ソースからタイムとベイリーフを取り除きます。ソースバインダーで結ぶ。クリームフレイムを加え、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜる。 ？きのこの鍋を整理し、ベーコンのストリップを振りかけ、残りのタイムを飾る。 1食当たり360 kcal、E 39 g、F 12 g、KH 8 g、BE 1 2時間15分で準備完了
