どの成分が食品に含まれていますか？

ヨーグルトの中身は？

オリゴフルクトース： ヨーグルトだけでなく、クォーク調合物、パン、ビスケットをさらに健康的にするための繊維です。とにかく、私達はもう繊維を少しも食べ過ぎているから。それらはよく飽和し、そして腸の機能にとって重要である。そしてオリゴフルクトースはまた腸のビフィズス菌の成長を促進します - そして
それは消化にいいです。
ヨーグルトマイルド： ヨーグルトは、それほど酸性化しない特定の細菌培養（Lactobacillus acidophilusおよびbifidus）のおかげで、マイルドな味がします。より酸っぱいそれを好む人は、「マイルド」を加えずにヨーグルトに注意を払います。それはLactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusから作られています。
反時計回り - 時計回り： これら二つの形態では乳酸が生じる。なぜ彼らはそれと呼ばれるのですか？偏光を照射すると、一方の乳酸がこの光を右に、もう一方が左に向きを変えます。右旋性型のL（+）は特に耐容性があると考えられています。一方、レンズを回すD（ - ） - 乳酸は体内でゆっくり分解されるだけで、健康な成人にとっては問題にはなりません。乳児だけが人生の最初の年に左旋性乳酸を摂取すべきではありません。ヨーグルトに含まれる乳酸の種類は、使用される細菌培養によって異なります。伝統的なヨーグルトは常に両方のタイプが含まれています。
プロバイオティック細菌培養 バランスの取れた微生物です
積極的に腸内細菌叢に影響を与え、免疫システムを強化します -
これまで明確に証明されていない主張。とにかく前提条件
これらのバクテリアは結腸に生きて到着すること。ご存じのように、彼らの10〜40パーセントがそれをやっています。彼らはもうそこに定住することができないので、彼らは定期的に消費されなければなりません。プロバイオティクスヨーグルトの購入が従来のものよりもやりがいがあるかどうかは現時点で明確に答えることはできません。

脂肪について

脂肪i.Tr. （同じくF.i.Tr.）： 「乾物中の脂肪分」の略です。これは、パッケージチーズやルースチーズによく見られます
脂肪分の割合チーズ
乾物（たんぱく質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）と水から成ります。成熟中および
貯蔵は水を部分的に蒸発させるが、乾物は変化しないままである。したがって、脂肪含有量はそれに関連しています。お気に入りのチーズに実際に何グラムの脂肪が含まれているかを調べるには、顧客は自分で数える必要があります。経験則：フレッシュチーズの場合は、fat-i。Tr。Specificationから3分の2、ソフトチーズとセミハードチーズの場合は2分の1、ハードチーズの場合は3分の1を引きます。例：100グラムのEdamと「trで45％の脂肪」含まれるもの - 絶対に - 約23グラムの脂肪。
バージンオリーブオイル：「元の」オリーブオイルを意味します - 軽く押されて（いわゆるコールドプレス）、ろ過されて化学的に処理されていない（精製されている）だけです。時にはそれは少し曖昧になります。今日、あなたはスーパーでほとんど「エキストラバージンオリーブオイル」しか見つけることができません。これはその種の最高です。
製造業者はまだラベルの上にまだ「特別な強さ」または「冷間圧搾」 - 以前の一般的な名前 - を - 持っています。
「追加の」添加物なしのバージンオリーブオイル： は同じ方法で作られていますが、もう少しオレイン酸を含んでいます。この品種はドイツの市場ではほとんど見つけることができません。
何も追加せずにオリーブオイル： バージンオイルと精製オイルのブレンドです。それは非常に軽いオリーブフレーバーのみを有し、特に高い加熱可能性を有しそしてそれ故例えばフライ用に適している。
スイートクリームバター、サワークリームバター、弱酸性バター： すべての味の問題 - 甘いクリームバターはクリームから作られています。サワークリームバターの場合、クリームは最初に（乳酸菌で）酸性化され、次にバターに加工されます。そして弱酸性バターでは、それはまさに反対の方法です：最初にバターを塗ってから次に酸性化。
バター： バターにも水とタンパク質が含まれていますが、これは純粋な脂肪です。その利点：それはほとんど無期限に耐久性があります。成分として、それは例えばバタークロワッサンのような非常にバターのようなペストリーのために使用されます。
ダイエットマーガリン： それほど太くない、と多くの人が考えています。そうではありません。それは他のマーガリンと同じくらい多くの脂肪を含みます。主な違い：コレステロール低下の食事など、特定の食事に従わなければならない人に適しています。

スウィートを通して見る

砂糖の代用： フルクトース、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、イソマルト（パラチニット）などの炭水化物です。彼らはビートから作られています
テーブルシュガーまたはコーンとポテトスターチでできています。体は主にインスリンとは無関係に代用糖を使用しているので、まだ見つかっています
多くの糖尿病食品で。（現在の糖尿病患者のための勧告では、適度に「普通の」糖も認められています。）これらの物質の欠点（フルクトースを除く）：それを多く食べる人は、膨満感や下痢をすることがあります。これらの甘味料の大部分は、特にチューインガムの食品製造に使用されています。フルクトース、ソルビトール、およびパラチニットも家庭での使用が可能です。
ジャム、マーマレード、ゼリー： それはちょうどジャムでした。しかし、EU以来、すべてがはるかに複雑になっています。「ジャム」という用語は柑橘系の果物のために予約されています。それ以外のものはすべて「ジャム」（または「ゼリー」、ジュースのみから作られる）と呼ばれます。追加の "余分な"とは、製品の果物の含有量が多いことを意味します。
アイスクリーム、クリームアイスクリーム： アイスクリームは市販のアイスクリームです：卵なしで、そして少なくとも8パーセントの乳脂肪があります。クリームアイスクリームは実際にはペストリーシェフが手作りするだけです。バター脂肪とクリームの少なくとも半分があり、その中にたっぷりの卵があります（1リットルあたり少なくとも270グラムの卵） - 袋の中の力。
マジパン、ペルシパン： マジパンは皮をむいた、細かく挽いたアーモンドと砂糖でできています。 Persipanはアーモンドの代わりに殻付きアプリコット、ピーチまたはマウンテンアーモンドを使用します。

どうやって...

チョコレート家具： チョコレートで完全に包まれた。例えば、ナッツ、フルーツ、お菓子などです。
超高温： 牛乳を2〜8秒間で135〜150℃に加熱すると、繁殖する可能性のある細菌はもう含まれなくなります。それからそれは保存された約6〜8週間密閉パックに入っています - 未冷却でさえ。しかし加熱すると、ビタミンB 12の一部が失われます。また、乳タンパク質の構造は変化しますが、これは栄養価には影響しません。
熱処理されました： クリームやサワークリームなどの食品は、それらを長持ちさせるために少なくとも摂氏62度に加熱されます。
凍結されました： 多くの家禽が売られています。それは少なくともマイナス12℃まで急速冷凍されただけなので、
冷凍庫は長持ちしません（メモ包装の押印）。だから、「冷凍」家禽と混同しないでください。それは少なくともマイナス18度を測定します。