ノルウェー料理
魚
魚は豊富で、サーモンとマスの土地のすべてのバリエーションにおいて - タラ、ニシン、サバまたはターボはテーブルの上で新鮮です。選択はあなたのものであり、絶妙なスモークサーモンの食事から人気のFiskebøller（魚のパット）の軽食まで多岐にわたります。切り刻まれた魚の塊はフィスケプディングで構成されており、通常は箱状に調理され、軽いソースが付いています。
ノルウェーで準備されている最も有名なstockの専門は、黄身魚です。伝統的なクリスマス前の食事として、アドベントシーズン中はすべてのシーフードレストランで楽しめます。この目的のために、乾燥した魚を最初に強い酒に２日間浸し、次に真水に１日間浸し、そして次に調理する。おかずとしては、エンドウ豆のピューレがあります。
もちろん、ノルウェーではニシンなしでは冷たいビュッフェはありません。塩ニシン、漬物、ニシン、トマト、マスタードソースなど、あらゆる種類の準備ができます。
ベルゲンの魚介スープ
材料（4人用） 1リットルの魚ストック600 gすぐに食べられる魚（タラ、オヒョウ、ハドック、サーモン）200 gニンジン1ジャガイモ1塊茎セロリ1茎セロリ1茎半分レモン塩のタマネギジュース、新鮮な白コショウ3卵黄125 mlクリーム125 mlサワークリームパセリ
準備 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリの皮をむき、細かく切って、小さな立方体、ネギ、セロリの茎に薄く切る。全体を魚のスープで12分ほど煮ます。流水で魚を洗い、乾かして乾かし、レモン汁、塩をかぶり、細かく切って野菜を加える。弱火でさらに12分間放置します。卵黄を甘酸っぱいクリームと半分の魚のストックで泡立てて、スープに加えます（スープを再び沸騰させないでください）。塩こしょうで味付けし、パセリのみじん切りを添えて出す。
ニシンの酢漬け（Sild）
材料 3塩またはデリカテッセンニシン100 ml酢150 ml（約150 g）砂糖200 ml水6コショウ1中玉ねぎディル
準備 水、こぶし、ニシンを満たす。切り身を斜めに切ります。玉ねぎを薄く切る。ニシン、玉ねぎ、ディル、スパイスを重ねて適切な容器に入れる。酢、砂糖、水を混ぜて沸騰させ、冷やした後にニシンのかけらを注ぐ。パンまたはゆでポテト付き。
肉
私の電話： キャベツとゆでマトンから作られたシンプルで典型的なノルウェー料理。
spekemat： 生ハムとソーセージはノルウェーで人気のある夏の食事です。ワッフルのようなクリスピーなパンを用意しています。
フォール・イ・コール
材料 1キロのマトン（胸、首や背中）1キロのキャベツ塩黒コショウ30グラム小麦粉 準備 肉を細かく切り、大きな鍋にキャベツと交互に入れる。各層を塩漬けし、その上にコショウを振りかけます。沸騰したお湯を加えて沸騰させ、肉が調理されるまで約1/2時間煮ます。塩コショウで味付けする。小麦粉を少量の冷たい水に入れて煮込んでください。すべてを沸騰させる。さらに：ゆでポテト。
ミートボール
材料 500 gひき肉1小さじ1/2塩小さじ1コショウ小さじ1小さじ4小さじ2大さじ2大さじ2小麦粉約200 ml牛乳または水
準備 塩とひき肉を滑らかな生地にする。スパイスとじゃがいもの小麦粉で味付けし、徐々に液体を加える。塊を丸餃子にする。熱い鍋に溶かしたバターを入れて焼き、鍋に少量の水を入れて約10分間煮る。さらに、ポテトをブラウンソース、白キャベツ、またはピューレグリーンピースとクランベリーでゆでた。
デザート
すべてのベスト - TrollkremまたはRømmegrøtでは誰も抵抗できない Rømmegrøt： 後ろにクリームのお粥が隠れています。シナモン、砂糖、溶けた脂肪を添えています。
Tilslørtebondepiker アップルソースとパン粉の層ごとに構成されています。その上にホイップクリームのまともな塊が付属しています。
multer： お祝い用のデザート。ビタミンが豊富なマルチベリーは通常、砂糖とクリームでのみ提供されます。
Trollkrem： 卵白と砂糖を混ぜてクランベリーに混ぜる。
ロンメゴレ（クリームバー）
材料 750mlのSeterrømme（おそらくサワークリームまたはサワークリーム750mlのミルク2.5 dlの小麦粉小さじ1の小さじ 準備 seterrømmeを10分間煮ます。小麦粉の3分の1をふりかけ、バターがしみ出すまで煮込む。クリームバターをグレイビーボートに入れます。小麦粉の残りをかき混ぜ、沸騰している牛乳で薄める。 Rømmegrøtさらに10分。調理しましょう。 Rømmegrøtは砂糖とシナモン、そして上にクリームバターを添えて熱々お召し上がりいただけます。
ブルーベリーのパンケーキ（Blåbærpannekaker）
材料 300 g小麦粉750 ml牛乳4卵3大さじ砂糖1つのつまみ塩0,5小さじベーキングパウダー300 gブルーベリー 準備 小麦粉、牛乳、卵、砂糖、塩、ベーキングパウダーを滑らかな生地に混ぜ、20分間休ませます。それからブルーベリーを入れて濃いパンケーキまで焼いて、砂糖を振りかけてください。
米クリーム
材料 200 ml（約180 g）ライスプディング1/2 lミルク250 - 300 mlスウィートクリーム2大さじ砂糖1小さじバニラシュガー
準備 パッケージに表示されているようにライスプディングを調理する。硬くなるまで砂糖とバニラシュガーでクリームをビートし、調理した（そして冷却した）ライスプディングと混ぜる。これは赤いデザートソースまたはジャムを含みます。
チーズ
彼はノルウェーのチーズ王です。 Jarlsberg、牛乳のマイルドでややナッツのようなハードチーズは、ノルウェー南部のものです。パンの重さは最大10キログラムです。ノルウェー人も珍味として大好きなこと、私たちはまず慣れる必要があります - キャラメルの味がして口蓋にくっつく甘い茶色のチーズ： brunost 茶色の山羊のチーズの名前です。 Geitost ヤギと牛乳から作られています。実際、これらの品種は、本来のチーズ製造では残されているホエーから作られているため、実際には本当のチーズではありません。ヒント：7月には、ヤギのチーズフェスティバルがソグネフィヨルドの130魂の村、ウンダーダールで行われます。それからすべては「Brunost」のまわりで回転します、そしてそれは古くて、伝統的なレシピに従ってここで作られます。
北極圏の北
新鮮な魚、トナカイ、狩猟肉、乳製品、典型的な北欧の果実と野菜 - これらは北ノルウェー料理の最も重要な成分であり、ここでも伝統的な郷土料理に基づいています。 "Arctic Menu"という名前で一緒に仕事をしているおよそ3ダースの北欧人シェフが、MosjøenとSpitsbergenに彼らの創造的なメニューを味わうように勧めます。 www.arktiskmeny.comには、参加するレストランやホテルの住所に加えて、北極圏の北側の料理文化に関する追加情報があります。
グルメ日付
スタヴァンゲル白い家、狭い石畳の通り - それもノルウェーの石油の首都です。来館者がオーブンから直接新鮮な燻製イワシを味わうことができるイワシ博物館もあります。 7月にはグルメが港に集まり、食品業界の最新ニュースを味わうことができます。日付：28〜31。 2004年7月。www.gladmat.noでの情報。
Matfestivalenオーレスン オーレスンの漁都であるノルウェーグルメフェスティバルは、毎年大きなフォークフェスティバルです。そしてもちろん、それはお祭りの焦点である魚です。それは「農民と漁師のマーケット広場へ」という伝統的な行列から始まり、その後5日間路上と港で祝われ、祝われます。 www.matfestivalen.noでの情報。
Mandalの貝の祭り ノルウェー南部の街、マンダルは、その壮大な木造家屋と美しい砂浜のビーチSjøsandenで知られているだけでなく、3日間の貝殻祭りのシーンでもあります。海からの珍味は市内の長いテーブルで提供されています。 www.skalldyrfestivalen.no、日付：12.-15。 2004年8月
