凍結キノコ:これは注意することが重要です

ステップ1:キノコをきれいに

あなたがそれらを凍結することができる前に最初にあなたはきのこをきれいにしなければなりません。筆やキッチンペーパーを使うのが一番です。きのこすべき 決して洗われない彼らは水を吸収し、それによって彼らの香りを失うので。きのこは解凍した後にどろどろしているので、事前にそれらを粉砕することをお勧めします。

ステップ2:ブランチマッシュルーム(オプション)

きのこやポルチーニ茸は生のまま簡単に冷凍できます。ただし、シャンテレルは事前にブランチされている必要があります。 そうでなければそれは解凍後に苦い味になります、これを行うには、塩辛い水で1分間きのこを調理し、レモン汁を一杯加えます。それからきのこは乾かなければならない。



ステップ3:きのこ類

衝撃凍結は必ずしも必要ではない しかし後で分割を容易にする きのことそれらがくっつくのを防ぎます。ベーキングペーパーが並ぶベーキングシートの上にそれらを個別に置き、これを冷凍庫に入れます。

ステップ4:きのこを凍らせる

2時間後、冷凍キノコを冷凍庫の袋に入れ、気密にしてキノコを凍らせることができます。冷凍庫では彼らは 10〜12ヶ月の耐久性、冷凍キノコは後で直接使用できますが、室温で解凍するのではなく、鍋に冷凍状態で、または電子レンジで加熱してください。



キノコの凍結:季節と貯蔵

冷蔵庫では、新鮮なキノコは約5日間安定です。少し変色している​​場合は、きのこの頭の上に一番上の層が見えます ナイフで取り除く、きのこのメインシーズンは9月と10月です。しかし、あなたが精通している場合にのみキノコを選ぶべきです、さもなければ有毒な果物はすぐにかごに入ってしまいます。

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