どの塩が一番いいですか？

ヒマラヤ水晶塩

ヒマラヤの水晶塩は美しく見え、1キロあたり20ユーロまでかかり、確かな誇大宣伝を引き起こしました。柔らかいピンクまたは白雪姫の塩は、特別な癒し効果があるとされています。例えば、それは美しい肌を作りそして免疫システムを強化するはずです。多くの人は、酸と塩基のバランスのバランスをとり、体を「浄化」することになっている毎日のコップ一杯の水によって誓います。科学的に証明された効果はそうではありません。全ての塩と同様に、ヒマラヤ塩は主に塩化ナトリウムからなる。おそらくそれは2億5000万年前の山の深さで手で採掘されています。それは精製されていないので、それはまだ山からミネラルや他の成分が含まれています。しかし、これらのミネラルは私たちの栄養供給に大きな役割を果たしていません。

塩を蒸発

蒸発塩はあなたの台所の食器棚にある可能性があり、パックにはテーブル、テーブルまたはブランドの塩が含まれています。その生産のために地下の塩の棒はあふれています。生じたブラインを洗浄しそして蒸発させる。この塩は少なくとも97パーセントの塩化ナトリウムを含んでいます、残りは流動助剤と離型剤です、それでそれは濡れません。よく言われるように、化学的に漂白されたり塩素化されたりすることはありません。いずれにせよ、それは安いです：500グラムは20セントもかかりません。しかし、何かを入れてヨウ素（甲状腺用）、葉酸（心臓用）、フッ化物を加えた塩を買う価値があります。ヨウ素と葉酸は私たちの食べ物では不足しています、フッ化物は虫歯から保護します。

岩塩

岩塩は、塩に加工される前に鉱山労働者が地下トンネルでそれを劣化させるという点でのみ蒸発塩と異なります。健康食品店では、それがきれいにされなかったので、山からの物質をまだ含んでいるオリジナルの岩塩があります。これらの変色は完全なものですが、栄養とは関係ありません。

海塩

海の塩は主に地中海や大西洋から来ています。それは太陽の下で浸水した「庭」から得られます。離型剤や流動助剤などの精製品として、あるいは未処理品として入手できます。スターシェフは彼のすばらしい香りについて絶賛します。これは、ブルターニュ産の「Fleur de Sel」、塩の庭で最も乾燥した層で、少量しか収穫されないなど、未処理の特産品に特に当てはまります。それはその価格を持っている：キロ当たり約13ユーロ。ちなみに、ヨウ素は海塩にはほとんど含まれていません。そのため、ヨウ素や藻の粒子がいくつかの製品に追加されています。

いくら必要ですか？

70ポンドの女性の体を通して、約190グラムの調理用塩（70キログラムの男：約250グラム）を流します。汗や尿について何かが失われるので、毎日、少なくとも1〜2グラムの物資が必要です。食べるとき、私たちは十分以上、すなわち約8グラム、6を推奨します（小さじ1杯）。その間に非常に落ち着いて証明される：健康な人々では、余剰は問題ではない、それは排除される。