調理のIQ - 解決策
チョコレートの「焼き戻し」とは何ですか？
熱を加えるので液体にする 交互に液体にして再び冷やす クール
チョコレートを和らげることで、美しく、光沢のある表面と柔らかい溶けやすさが得られます - 高級チョコレート用の完璧なコーティングです。非強化チョコレートでコーティングされているチョコレートは、しばらくすると灰色の濁りを帯びます。
ここであなたは自分でチョコレートを作る方法を読むことができます。
ニョッキやスパッツルが調理されていることをどのように知っていますか？
彼らは水に浮かぶ 彼らは水に沈む
パスタが長時間水中に留まり、調理された状態になった後にパスタが取り出されないと、鍋の底に沈みます。
私たちのお気に入りのニョッキレシピは次のようになります。Gnocchi burro salvia - セージバター入りニョッキ、そしてspaetzleには私たちがお勧めします：spaetzle麺
小麦粉と澱粉の違いは何ですか？
小麦粉よりも強度が細かい どれも、それはちょうど別の名前です澱粉は小麦粉よりも粗いです
でんぷんがよく使われます。細かいケーキに使われ、小麦粉の一部を置き換えます。さらに可能な用途：ソース用の「肥料」、例えばフルーツソース。
マヨネーズの基本的な成分は何ですか？
卵黄、オイル 卵黄、クリーム全卵、油
さらに、レモン汁、マスタード、そしてもちろん塩でマヨネーズ。結果は購入したマヨネーズよりもはるかに細かいので、自己制作は価値があります。マヨネーズと自家製フライドポテトのためのLea Linsterのレシピを読んでください。
あなたは健康上の懸念なしにあなたが生で食べることができるこれらの野菜のどれ？
サヤインゲン エンドウ豆のカリフラワーセロリアスパラガス ジャガイモ
緑色の豆には、生の食物に含まれるファジン毒が含まれています。これが嘔吐につながる可能性があります。一方、生のジャガイモは、その評判に反して、健康に有害ではありません - あなたが光にさらされた結果として有毒物質を含む緑色に変色したジャガイモの肉を消費しない限り。しかし、生のジャガイモを大量に塗りつぶした人は、消化が困難なため、腹痛に備えなければなりません。他の記載されている野菜は良心で生で食べることができます。
調理過程のロースト内部の温度はいくつですか？
コア温度 内部温度心臓の温度
炉心温度を測定するには、特別な焙煎温度計が必要です。ローストが本当に調理されているかどうかは彼女次第です。
これらのスパイスのどれが伝統的なカレーの一部ではありませんか？
カルダモンクミンシナモンペッパーコリアンダー 月桂樹
カレーには少なくとも10種類のスパイスが含まれていますが、月桂樹は含まれていません。空腹になる？カレー皿を調理する - ここであなたはインドのレシピを見つけるでしょう！
ステーキの4つの異なる調理段階を正しい順序で並べ替えます。
bleu、saignant、àpoint、bien cuit saignant、bleu、bien cuit、àpoint bleu、àpoint、saignant、bien cuit
「ブルー」の揚げステーキ（厚さ2〜3センチ）は、たった30秒間熱い鍋になります。 4〜5分間揚げたときの肉は「ビエンキューイット」です。
シャーベットと花崗岩の違いは何ですか？
シャーベットは花崗岩よりも粗い稠度を有する。 花崗岩はシャーベットよりも粗い粘稠度を持っています 違いはありません
Granitéは凍結過程で時折攪拌されるだけなので、アイスクリームマシンで製造されるシャーベットよりも大きなアイスクリスタルが含まれています。
ここでは、Lea Linsterのアイスクリームレシピを見つけることができます。
これらの種類の生地のどれを予熱オーブンで焼くべきですか？
shortcrust スポンジ スポンジ
ビスケット生地はオーブンが予熱されている場合にのみ成功します。あなたは自信を持ってケーキを残りの生地の種類から冷たいオーブンに入れることができます - これはまたエネルギーを節約します。プロのようにビスケットを焼く：それを行う方法、私たちのベーキングスクールであなたを見せています：ビスケット生地。
デュラム小麦はなぜ業界でパスタを作るのに使われているのですか？
それは普通の小麦よりよくくっつきます。 デュラム小麦は通常の小麦よりも安いです。デュラム小麦は通常の小麦より長持ちします。
そのため、デュラム小麦のパスタは卵を欠いていることが多いのに対し、通常の小麦粉を使った地元のパスタ生産には卵が必要です。
肉をバームするとはどういう意味ですか？
ベーコン唐辛子 それはベーコンストリップに包まれています それはスパイスでいっぱいです
このラッピング技術により、肉はジューシーに保たれます。調理プロセスの終了前に、肉がまだ茶色になることができるようにベーコンが削除されます。ちなみに、ピッキングの台所の言葉はbigarrierenです。
牛肉や豚肉のどの部分からフィレが出ますか？
ロースから 首からクラブから
フィレは、屠殺された動物の全筋肉量のごくわずかな部分しか占めていません - それがそれがとても高価な理由です。
これらの野菜のどれがドイツの秋の季節を過しますか。
アスパラガス ニラかぼちゃ エンドウ
アスパラガスは春に収穫され、エンドウ豆は夏野菜です。どの果物や野菜に季節がありますか？あなたは私たちの季節カレンダーでそれを見ることができます。
これらのデザートのどれがペストリーではありませんか？
ゲルメクデルルカイザシュマルン flummery パンケーキ蒸し麺クラフティ
Flammeriは、例えばセモリナフパフのペストリーなど、調理済みの落ちた甘みです。他のすべての料理は小麦粉で作られています。洋ナシのヘレンからクリームキャラメルまで、私たちのお気に入りのデザートはDesserts：Recipes for Lifeで見つけることができます。
Königsbergermarzipanの何がそんなに特別なのですか？
それはアーモンドの特に高い割合を持っています それは上に燃えている それはKönigsbergの製造所でしか製造できない
Königsbergermarzipanはチョコレートコーティングを必要とせず、日焼けしたカラメル仕上げの表面のため非常に芳香があります。 ...そしてここにレシピがあります：Königsbergermarzipan
これらの花のどれが食用ですか？
キンレンカズッキーニの花 鈴蘭 デージー
食用の花は素晴らしい味を持っています、彼らは繊細で特に芳香があります。彼らはまたきれいに見えます - そして目はいつもそれを食べます。野生のハーブサラダなどで試してみてください
