イチゴ：初期の果物

それにもかかわらず、多くの顧客は赤く光る果実に魅了されています。あなたは今までのところ抵抗することができましたか、それともあなたはすでにあなたが荷造りしましたか。ここでは、アイスクリームやヨーグルトなどの製品に実際にどれだけの量のイチゴが含まれているか、そしてどのようにして地元のイチゴの収穫につなげることができるかをお読みいただけます。

イチゴ製品 - 実際には何がありますか？

ドイツ人のイチゴ飢餓は長い間輸入品に満足してきました。ドイツで消費されている果物の約80％は海外、特にカリフォルニア、スペイン、モロッコからのものです。したがって、Verbraucherzentrale Hamburgの食品化学者兼栄養コンサルタントであるArmin Valetは、ドイツのイチゴ食品に含まれる加工果実の大部分はここで栽培されていないと仮定しています。

ストロベリーヨーグルト フルーツヨーグルトの場合、本物のフルーツの割合はわずか6パーセントです。「それは150グラムのコップのいちごの半分です」とArmin Valetは言います。もちろん、それは豊かなイチゴ味を作り出すのに十分ではありません。この業界では「天然の風味」を使用しています。植物や動物由来のものであれば、フレーバーに名前を付けることができます、とValetは説明します。イチゴの場合、香りは特定の木種のおがくずから来ます。それは自然ですが、いちごとは関係ありません。ちなみに、フルーツ調味料入りのヨーグルトは、3.5パーセントのフルーツしか必要としません。名前にだまされてはいけません：「果物の準備は果物の約半分だけです、残りは砂糖、バインダーと味です」と、Armin Valetは言います。

イチゴのアイスクリーム 大きな違いがあります。アイスクリームの中には、ストロベリージュースやストロベリーパルプなどの本物のフルーツ成分が含まれているものがあります。しかし、冷凍庫にはアイスクリームもあります。これは、実際にはストロベリー包装で宣伝されていますが、果物の成分は含まれていませんが、ストロベリー体験のための染料やフレーバーを提供しています。 Armin Valetは、成分リストを見てみることをお勧めします。

ストロベリーグラノーラ あなたがそのような穀物で見つけた小さい、赤い部分は実際にはイチゴです - 乾燥していて、場合によってはこのタイプの処理はラベルされなければなりません）。 Armin Valetによると、風味もビタミンも含まれていないため、これらの果実を新鮮な果物と比較することはできません。

イチゴ濃縮物 （たとえばカクテルの場合）濃縮物はイチゴから作られていなければなりません。ここでも、製造業者が香りを手伝うことができます。

ペストリーシェフからのイチゴのケーキ 多くのパン屋は現在、新鮮なイチゴのケーキを提供しています。これはフルーツラックからの魅力的な輝くイチゴの場合と同じです：ケーキは負担をかけられそうな輸入品で占められています。

イチゴ果実 「ストロベリーティーにはストロベリーを1つ入れる必要はありません」とArmin Valet氏は言います。ほとんどの場合、ストロベリーフルーツティーは人為的に味付けされています。「ストロベリーフレーバー」がパッケージに入っていても、それはストロベリーから来るという意味ではありません。

意味のある代替案：冷凍イチゴと貯蔵果実

たとえば、デザートを作りたい場合は、冷凍イチゴが賢明な選択肢です。ほとんどのビタミンは冷凍時に保存されています。 Armin Valetの観点からの欠点：果実の原産国は宣言される必要はない。したがって、ほとんどの場合、果物はドイツの耕作から来ていません。栄養学の専門家は、成分リストでTiefkühlobstを見て、あなたが添加物なしで果物を買うことを確実にするように助言します。

あるいは、あなたが新鮮な果物を買うのを好むならば、リンゴまたはナシを選びます、とArmin Valetはアドバイスします：「この貯蔵果物はまだたくさんのビタミンを持っています」。

あなたが本当にいちごを食べたいのなら、有機ラベルの商品を買うことができます。これらの果物の大部分はスペインから来ていて、かなり高価です、しかし、Valetは消費者が彼らがどんな疑わしい残留農薬も持っていないのを確かめることができると信じます。シーズン前のイチゴも餌にするかどうかは、もちろん別の問題です。イチゴは熟しておらず、輸送時間が長いために早めに収穫する必要があります。そのため、6月と7月に提供される地元の夏の品種より芳香性が低いだけでなく、ビタミンも少なくなっています。

ヒント： 2005年4月、グリーンピースは果物と野菜の購入ガイドを発行しました。「農薬を含まない食品」というタイトルのパンフレットは、（040）30618-120に電話して注文できます。無料で送付されます。あるいは、www.einkaufsnetz.orgで注文することもできます。