キノア - 多用途で健康的な

肉の伴奏として、リゾットの米の代わりに、またはサラダとして？キノアは非常に用途が広く、非常に健康的です。それから食べ物がスーパーフードであると宣言されたのも不思議ではありません。それがすべてなのか、そしてやや風味豊かなキノアをどうやって加工できるのか、ここで学びます！

キノア - アンデスのナッツ芳香族の穀物

数年前の再発見以来、キノアは世界で最も健康的な食品の一つと考えられています。南アメリカからのグルテンフリーの奇跡の穀物にはニックネームがついています "インカの金".

特にビーガンとベジタリアンの食事から、それ以来キノアは不可欠になりました、そして、あなたが様々な食事を食べたいならば、健康的なキノアレシピは見逃すことが困難です。すぐに 50グラムあたり170 kcal インカアイスクリームも理想的な痩身食品です。 おいしくて、軽くて、いっぱい！

キノア：高山の疑似粒

キノアとは、植物とその穀物のような種子の両方を指します。その植物は - おそらく - 穀物には属していないが、グースフットの植物の一つです。したがって、それは、とりわけ、ビートルートとフダンソウを含む属に起因します。しかし、準備は穀物に似ています、だからこそキノアだけでなく、アマランサス、 名前擬似粒 受け取りました。

作物として、インカ氷はアンデス山脈にあります。 6000年の間育つ、インカ人はそれを主食として使い、それに「マザーシリアル」という名前を付けました。名前は一目瞭然ですが、穀物は高地の人々を養い、強化しました - ちょうど思いやりのある母親のように。

キノアはそれが最大4,200 mの高さで成長することができるという利点がありますか？トウモロコシなどの他の主食はこのレベルでは成長していません。今日の主な成長分野はエクアドル、ペルー、ボリビアです。

キノア：どんな品種がありますか？

スーパーフードは、さまざまな種類と色で利用できます。ただし、白、赤、黒のキノアが最も一般的です。

• ホワイトキノア： 白キノアは、その穏やかな風味が特徴で、黒と赤のキノアに対する耐性が劣ります。その結果、ボリュームたっぷりの食品に加えて、それはまたデザートに容易に統合することができます。
• ブラックキノア： 雑種品種は、木のほうれん草とキノアの交配から生まれました。アントシアニンは、植物染料としての黒色着色の原因であり、人体に抗炎症作用を及ぼします。ブラックキノアはまた、より強い、素朴な味を持ち、そして噛み付きにくくなります。彼の調理時間は5分増えます。
• 赤いキノア： 赤いキノアはよりフルーティーな味を納得させます。さらに、彼は免疫系に非常に良い影響を与えるより多くのフェノール化合物を持っています。例えば、彼らは脳卒中や心臓発作のリスクを減らし、フリーラジカルから彼らを守るべきです。それは噛み付きにくく、調理後も寸法安定性があるので、この品種はサラダによく適しています。

キノアフレークおよびキノア粉も市場で入手可能である。フレークはパン作りや朝食用シリアルとしては良いのですが、小麦粉は焼くのに使うことができます。

おいしいスーパーフード：キノアは健康です！

「スーパーフード」というタイトルは、マーケティング上の理由から食べ物にすることができますか？したがって、健全な懐疑論はそのような流行語で適切です。しかし、キノア、 チアシード、アボカド、アマランスたとえあなたが地元の「スーパーフード」を忘れてはいけないとしても、実際にはたくさんのポジティブな資質を持っています！

キノアはタンパク質（タンパク質）が豊富です。それはそれ故に優秀なものです ベジタリアンやビーガン用のタンパク質源、低炭水化物レシピにも最適です。この食事療法では、炭水化物は避けられ、タンパク質を含む食品が摂取されます。さらに、キノアにはグルテン（グルテン）がなく、したがって グルテンフリー です。その結果、グルテン不耐症の人々の偽粒が消費される可能性があります。

楽しみのための低炭水化物レシピ...低炭水化物（1136812）

キノアもミネラル含有量の面で提供することがたくさんあります：マグネシウム、リンとカリウムが豊富です。さらに、鉄とカルシウムの含有量は過小評価されるべきではなく、それは高含有量のビタミンB1が付属しています。さらに、キノアは必須アミノ酸トリプトファンを含む。このアミノ酸は食物と一緒に摂取しなければならず、幸福ホルモンのセロトニンの形成に寄与するので、気分を高めると考えられています。

キノアをもっと頻繁に食べるべきなのはなぜ

キノアは長い間いっぱいですそれは複雑な炭水化物からなるからです。複雑な炭水化物は、単糖よりも消化中に消化に時間がかかる複数の糖で構成されています。それはそれを残します インスリン濃度はゆっくり上昇する そしてそれを長期間一定に保ちます。これはあなたが長い間満足しているように感じさせる。

そして最後になりましたが、スーパーフードには1つあります。 基本効果、肉、コーヒー、脂肪などの食べ物は酸性であると考えられており、食べ過ぎると過酸症を引き起こす可能性があります。頭痛が起こる可能性があります。キノアなどの基本的な食品を摂取することで、バランスを取り戻すことができます。

また、キノア中のマグネシウムの既述の高濃度 頭痛を軽減する 血管を広げ、それによって血液循環を促進するので、可能である。

キノアの最高のレシピ

キノアのレシピ

キノアを使ったヘルシーレシピ - サラダ、野菜鍋、ベジタリアン、肉の伴奏など、インカアイスクリームをお試しください。

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キノアと野生のブロッコリー

キノア、ブロッコリー、アーモンドの葉が入ったカラフルなサラダプレート。また、レモン、ヨーグルト、アンチョビのソースもあります。そして25分ですべて！

レシピ：キノアとワイルドブロッコリー 2の22

オーブンから詰めズッキーニ

キノア、パプリカ、パセリ：小さなズッキーニはおいしいものでいっぱいです。アップルサイダービネガー、ココナッツブロッサムシロップ、チリパウダーを使用しています。

レシピへ：オーブンから詰めたズッキーニ©Klaus Arras 3の22

キノアコーンマフィン

小さなマフィンにそんなに力：これはチアシード、ポレンタとキノアによって提供されます。コリアンダーの葉と唐辛子がその味に訪れます。

レシピ：キノアコーンマフィン©Liya Geldman 22のうち4

キノアボウル

このボウルはそれをすべて持っています：キノアはアボカド、ビーツ、フェタチーズと大根によって結合されます。本当においしいラウンド！

レシピへ：キノア丼 22のうち5

ねぎとキノアとトマトのジャム焼きフェタチーズ

トマトのキノアマーマレードは焼きフェタチーズによく合います。そして彼女は本当に速く行きます！

レシピ：ねぎとキノアとトマトのジャム焼きフェタ©HubertusSchüler 22のうち6

子羊のトマトキノア

丸一日のエネルギーはこの料理に付属しています。

レシピ：ラムとトマトのキノア©Thomas Neckermann 22のうち7

キャベツと目玉焼きのキノア鍋

キャベツと目玉焼きのサボイに加えて、速いキヌアパンはまた乾燥果実を持っています。それは保証された味です！

作り方：キノア鍋に卵焼きと目玉焼きを添えて©Thomas Neckermann 22のうち8

オイスターキノア

スーパーフードキノアとキノコは素晴らしい組み合わせです。 Kerbelを使えば、軽いおかずが最後の仕上げになります。

製作図：ハーブオイスターキノア©Thomas Neckermann 22のうち9

キノアキノコのツナサラダ

キノアのサラダにはたくさんの良いものがあります：ハーブオックステール、チャービル、マグロステーキ、松の実。これは本当に美味しいです！

レシピ：ツノのキノアとキノコのサラダ©Thomas Neckermann 22のうち10

アップルマスタードとカボチャのキゾット

ここでは、キノアに加えて、本物のおやつがレシピに隠されています。キノコ、カボチャの立方体、もやしはおいしい食事を約束します。

レシピ：アップルマスタード添えカボチャのキソット©Thomas Neckermann 11の22

フェンネルキノアシチュー

フェンネルから、キノアとズッキーニはすぐにおいしいシチューで作成されません。追加の挿入物として豚皮が加えられる。

レシピ：フェンネルキノアのシチュー©Thomas Neckermann 12の22

ほうれん草とスパイスチキン

キノアは温かい料理と同様にサラダとよく合います。ほうれん草とスパイシーなほうれん草は暑いと寒い味がする - ほうれん草は新鮮に使用されています。あるいは、子羊のレタスも上手くいきます。レシピに：ほうれん草とスパイスチキン

キノア - アンデスのナッツ芳香族の穀物

数年前の再発見以来、キノアは世界で最も健康的な食品の一つと考えられています。南アメリカからのグルテンフリーの奇跡の穀物は、「インカの金」という愛称を持っています。特にビーガンとベジタリアンの食事から、それ以来キノアは不可欠になりました、そして、あなたが様々な食事を食べたいならば、健康的なキノアレシピは見逃すことが困難です。 50グラムあたりたった170キロカロリーで、キノアは理想的な痩身食品でもあります：美味しくて軽くていっぱい！

キノアをもっと頻繁に食べるべきなのはなぜ

スーパーフードについての現在の誇大宣伝は氷山の一角にすぎません。すでに6,000年前のペルーとボリビアのアンデス山脈で、彼らは先住民が「母穀物」と呼ぶ穀物を食べました。名前は一目瞭然ですが、穀物は高地の人々を養い、強化しました - ちょうど思いやりのある母親のように。

今日の人はその理由を知っています：キノアは貴重なタンパク質源であり、それゆえビーガンやベジタリアンを食べたい人には欠かせません。他の穀物はキノアと同じくらい多くのタンパク質さえも、そしてそれ故に多くの必須アミノ酸も産出しません。例えば、高濃度のリジンは、美しい肌と健康で強い骨を確実にします。同時に、「母穀物」は私達に鉄、リンおよびカルシウムを供給し、完全にグルテンフリーです。本物のスーパーフード！

キノアレシピ：インカ穀物を使った創作料理

しかし、さらに重要なのは、Quinoaも本当に美味しいということです。そのナッツのような香りとしっかりした一貫性はそれを現代の軽い料理のお気に入りにします。上記のほうれん草入りスパイスチキンのレシピのように、伝統的な飾りとして、キノア炒め野菜などの野菜鍋のハイライトとして、ベジタリアンバーガーのハンバーガーパテとして、またはサラダの基礎として - キノアは常に良い数字です。パンでも穀物と一緒に焼くことができます。グルテンフリーの朝食に最適です。上記でまとめたキノアのための最高のレシピ。

とても簡単、速く：キノアを適切に準備する

クスクスと比べると、種子の調製はやや手の込んだものですが、南米の穀物は非常にユーザーフレンドリーです。2倍の量の水で沸騰させた後、約10分間低温で煮ます。重要：沸騰したお湯の中で穀物をあまり長く放置しないでください。半熟キノアのお粥は見苦しく見えるだけでなく、味は著しく損なわれます。しかし、あなたがきちんと穀物を調理すれば、あなたはそのおいしい、ナッツのような風味を楽しみにすることができます。塩とバターまたは油でかき混ぜなさい、そうすればあなたは野菜と肉に完全に付随するでしょう。

さらに一歩進めたい場合は、調理したブロッコリーやアボカドを切ってください。すぐにおいしいサラダがテーブルの上にあり、そこには数滴のレモンジュースがあります。それは実際にはより多くの成分を必要としません。このようにして虹仏ボウルは非常によく用意されています。カラフルなスーパーフードのボウルはグルテンフリーで、不快な膨満感や味がすることなく浸します。試飲は、あなたが私たちがあなたのためにまとめた他のおいしいレシピを試すまで、それはほんの小さなステップです。例えば、私たちはスーパーフードとピーマンやほうれん草のような新鮮な野菜、そしてアスパラガスと肉を組み合わせる。奇跡的な穀物の多様性は単に制限がありません。

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レンズ豆とキノアとラザニアのベスト

彼女の最高のラザニアのために、健康的な料理は愛であるという本の著者であるヴェロニカパチャラは、ベストレシピカテゴリのフードブログ賞を受賞しました。ここでの努力は本当に価値があります。

レシピ：レンズ豆とキノアの入ったラザニアの最高のもの©ZS Verlag / Veronika Pachala 22のうち14

クリームマッシュルームのオムレツ

このオムレツは、アーティチョークの小さなボトムスのおかげで特に美味しいです。彼らはきのことほんの少しだけ調理されています - それにクリーム色で仕上げられています。オムレツ生地はまた奇跡のキノアを含んでいます。レシピ：クリームマッシュルーム入りオムレツ

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チキンサラダ、ブルーチーズドレッシング

チコリ、ブルーチーズ、パパイヤのフレッシュでフルーティーな組み合わせがあなたを元気にしてくれるでしょう。タンパク質が豊富なひよこ豆とキノアの穀物のおかげです。レシピ：ブルーチーズドレッシングのチコリサラダ

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キノアと野菜炒め

このレシピでは、たんぱく質が豊富な疑似シリアルキノアに野菜鍋とビタミンが豊富なローズヒップソースを添えています。レシピ：キノアと野菜炒め

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にんじん煮キノア

いっぱいになりますが、いっぱいにはなりません、そして迅速かつ簡単に準備されています。レシピ：にんじんの煮込みキノア

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キノアバーガー

お弁当なしのハンバーガー：ミートボールはキノアで作られており、地中海のスルタナ、オリーブ、アーモンドで味付けされています。おいしいです！レシピに：キノアバーガー

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キノアの前菜のサラダ

「サラダはバーベキューの後の理想的な料理です」と彼女の本にVeronika Pachalaは書いています。 「残り物、焼き野菜は彼の中で彼らの最善の用法を見つけます。」

レシピに：キノアと前菜のサラダ©ZS Verlag / Veronika Pachala 20の22

生姜とグリーンコールラビアップルスープ

アンデスのグースフットの植物であるキノアは、クリーミーなスープ、生姜、アップルジュースを結び付け、さわやかで鋭いキックを与えます。レシピに：生姜入りグリーンコールラビアップルスープ

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キノア茸のローズヒップソース

キノアと秋にも提供されるキノアはいい姿になります。ちなみに、発音がよくわからない場合は、最初の音節を強調したKinwaが正しいです。レシピへ：キノアきのこ鍋

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アスパラガスとバニラキノアのビーフフィレ

素晴らしいトリオ：ローストビーフにはナッツクラストがあり、上質のアスパラガスとバニラキノアを添えています。レシピ：アスパラガスとバニラキノアのビーフフィレ

©トーマス・ネッカーマン もう一度見て スグリの実ケーキ：夏のレシピ 田舎でのピクニックレシピ プラムケーキ：私たちのお気に入りのレシピ

キノアの準備：それはどのように機能するのか

キノアの種は種皮に囲まれており、その上には苦い味の、食べられないサポニンが含まれています。スーパーマーケットで利用可能なキノアは、したがって皮をむかれています。

苦い物質を完全に取り除くためには、食べ物は 徹底的にすすぐ、細かいふるいがここでは利点です。調理および加熱はさらにサポニンを安全なレベルまで減少させる。

今肉や野菜スープとキノアと 強火でゆでた塩の小さじ半分、ここでは、米と同じように基準が当てはまります。 1杯のキノアは2杯のスープ.

それから熱を減らし、 キノアをフタで調理しましょう、数分後に再び入熱を減らし 煮キノアの種.

によって 約15分 キノアはややガラス質で、調理する準備ができています。さらに５分の調理時間は疑似粒をさらに柔らかくする。

キノアと一緒に料理をするときのコツとコツ

余分な一口のためのヒント：すすいだ後、そして次に一粒で種を乾かしなさい 2分間オリーブオイルでフライパンを軽く炒める それから鍋で調理する。好きな人は、まだできます 塩とバターまたは油でかき混ぜる - そして、あなたは野菜と肉にぴったりの伴奏をします。

誰かがさらに一歩踏み出したい：何か ブロッコリーやアボカドを煮込んだもの - そしてすぐにテーブルの上においしいサラダがあります、そしてそれはレモンジュースの数滴を通してより多くの風味を得ます。

それは実際にはより多くの成分を必要としません。このようにして虹仏ボウルは非常によく用意されています。カラフルなスーパーフードのボウルはグルテンフリーで、不快な膨満感や味がすることなく浸します。