Nicole Just：計画はビーガンダイエットにおけるA&O
想像してみてください。
私は完全菜食主義者で、完全菜食主義への情熱を持ったブロガーです。その間、私はすでに7冊の料理本を書き、料理教室を教え、レシピを作り、そしてドイツのテレビで料理をしました。
どのようにビーガンを食べに来ましたか？
私は今からすぐに切り替えました。実は私は肉屋の出身で、肉がどこから来たのか考えたことは一度もありませんでした。私の20代で、私はこれがもはや自分には受け入れられないことに気づくまで、完全菜食主義に出会い、広範囲に調査し、報告書を見て、完全菜食主義者に出会いました。私はすぐにおいしい代替品を見つけ、完全菜食主義者の食事療法を試み、それからそれにとどまった。それは今10年前です。
ビーガンを食べることは一つのことですか？しかし、あなたはさらに一歩進んで専門的に自分自身を専門としました。それはどうしたのですか？
純粋に植物ベースの食事療法に集中的に取り組んだ後、私は多くの素晴らしいレシピと選択肢を発見しました。いくつかのメモからレシピブック全体になったので、私は9年前に私のブログを始めました。その後まもなく、出版社が私のことを知ったので、私の最初の本はLa Veganistaですか？浮上しました。もう7冊の本があります。
ビーガンダイエットはあなたにどんな健康上の利益をもたらしますか？私は自分が疲れていないこと、そして食べた後に肥満や満腹感を感じていないことに気づきましたが、単に素晴らしくて満腹です。完成品および動物製品を通して、糖尿病、心血管疾患および骨粗鬆症などの疾患が私たちの社会に現れてきました。カルシウム摂取が実際に推薦されるけれども、牛乳は、例えば、骨粗鬆症のいくつかの研究を促進します。しかしながら、カルシウムは添加されるよりもはるかに多く分解され、条件をより条件付きにする。それゆえ、最良は全粒穀物、マメ科植物、ナッツ類、植物性油脂の少ない大部分の果物と野菜の、よく計画された全食餌療法の食事です。健康だけでなく、スリムな体にもいいでしょう。
ビーガンダイエットはしばしばとても費用がかかるようです。健康的でバランスの取れた食事を通常の食事と同じくらい安くするためのヒントはありますか。
ビーガンフードを食べ始めたとき、私は今何を食べているのかと思いました。しかし、落下する食品と同じくらい多くの食品も追加されています。もちろん買い物行動は変わりますが、実際には菜食主義のキッチンは野菜と果物で構成されているので安いです。 1つはスーパーマーケットの部門によってのみ抑止され、そこには非常に高価な特別な製品があります。たとえば、ハーブミルクは主食とは見なされていないため、19％の税率と7％の牛乳のみが課税されます。
卵、乳製品、Coの代用品についてのアドバイスはありますか？
レシピの卵の機能は非常に異なります。代わりになるものはありませんが、それぞれの機能が他の食べ物を簡単に引き継ぐことができます。焼くと、卵は滑らかな生地を提供します。たんぱく質の代わりに、ひよこ豆の水を使うことができます。ひよこ豆の水は卵白のように強く冷やした形で開くことができます。卵の味も野菜を作り出すことができます。スクランブルエッグを作るときは、アーユルヴェーダ（カラナマク）のさまざまな種類の豆腐とインドの硫黄塩を使い、卵のような匂いがします。牛乳の場合、エンバクやアーモンドミルクのような優れたハーブ代替品があり、豆腐は肉を簡単に置き換えます。
ストレスの多い日常生活や旅行中にどのようにビーガンダイエットについていくことができますか？
計画はA&Oですか？これはストレスの時にも当てはまります。私はいつもダイエットをすることを勧めます。それは高価に思えます、しかしそれが最初に来るとき、あなたはあなたが夕方に食べたいものとあなたがそれのために買わなければならないものについて自発的に考える必要はありません。旅行中は、ビーガンレストランを表示して事前に通知するアプリを使うのが好きです。可能性がないならば、私は短い旅行のために料理をしますか、または健康食品店またはドラッグストアに行きますか？どういうわけかそれはいつもうまくいきます。
私が聞いたように、あなたは料理に情熱を注いでいるだけでなく、あなた自身の野菜も栽培しています。ベルリンの真ん中ではどのように機能しますか？
私はそれがほとんどすべての大都市でうまくいくと言っています。私は自分の野菜を他の趣味の農家と一緒に栽培するためのMietackerの一部をリースしました。しかし今年、私たちは本当に自分たちを国に引き込み、それからより大きな規模で成長させたいのです。食べ物がどこから来たのかを知ることは本当に素晴らしい贅沢です。
一番好きなレシピは？
ちょっと、難しい質問、私はそんなに食べるのが好きです！まだ冬があるので、私はスモーク豆腐、レモンとビーガンクリームソースとクリーミーなサボイキャベツが好きです。クリームソースはカシューナッツのムース、スープ、白ワインから簡単に作ることができ、本物のクリームソースのように味がよく、健康的な代替品です。
