自分でペストを作る？おいしいレシピ
ビデオクッキングスクール：ペストアッラを自分で大好きにする
Stiftung Warentest：既製のペストはしばしば「不足」しています
なぜ自分でペストを作るのですか？それはスーパーマーケットからの完成ペストよりも味が良いからです。その松の実では、オリーブオイルとペコリーノはごく微量しか含まれていませんか。最後に、ひまわり油、カシューナッツ粉とハードチーズははるかに安いです。加えて、既製ペストはしばしば風味料および保存料を含む。 Stiftung Warentestはスーパーマーケットからの30のペストを調べました。壊滅的な評決：彼らのうち3人だけが良い等級を受け、3分の1がうまく採点されませんでした。
しかし、それは実際にはとても簡単です：古典的なペストアッラジェノベーゼの場合は、オリーブオイル、新鮮なバジルの葉、ニンニク、松の実、パルメザン（またはペコリーノ）と塩とコショウだけを味わう必要がありますか？他に何もない。
もちろん、このペストの基本レシピは創造的に変えることもできます。ペストアッラジェノベーゼのレシピに加えて、ミントや野生のニンニクを加えたペストのレシピ、さらには日付を入れたバリエーションもあります。
だから自家製ペストは長い間新鮮なまま
パスタとペストは簡単なランチです。しかし、ペストは麺で美味しいだけでなく、他の多くの料理を洗練することもできます。スイバのペストを使ったストロベリータルト、または白豆とラズベリーのペストを使ったミネストローネをお試しください。ロースト肉のソースとして、ペストはおいしい選択です。
パスタ、スープまたは肉：ペストかどうか：通常加熱されていませんが、その後食品の下でかき混ぜるか、または役立った。そして最後に、何かが残っているはずです。自家製ペストは最大3週間、ねじ込み式の容器の中の冷蔵庫で新鮮に保たれます。香りを保存するための最良の方法は、表面がかろうじて覆われるようにペストをなめらかにし、その上にいくらかのオリーブオイルを注ぐことです。
ところで、「ペスト」という言葉はイタリア語の「ペスタレ」に由来します。それは「ドキドキ」と同じくらい意味がありますか？非常に古典的なペストが乳鉢で作られているからです。それは腕の中で多くの力を要します！ブレンダーのほうが簡単ですか？しかし、混ぜすぎないでください。ペストが苦くなることがあります。ここではもっと美味しいペストレシピを見つけるでしょう。
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