揚げ物で野菜は健康になりますか？

研究：揚げ物の健康野菜？

グラナダ大学のスペインの科学者たちは、野菜を揚げるのは必ずしも悪いことではないことを今回の研究で発見しました。それどころか、フライヤーに精製オリーブオイルを使用する人は、まるでそれが調理されたかのように、プレート上のより健康的な野菜を摂取する。

専門家たちは、4種類の野菜をさまざまな方法で用意しました。じゃがいも、トマト、ナス、カボチャの調理、煮込み、揚げ物です。野菜は蒸して揚げた後により多くの脂肪を含んでいましたが、フェノールも増加しましたか？健康に良い影響を与える植物性物質。

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