アーユルヴェーダのレシピ

アーユルヴェーダは全体的な癒しの方法です。栄養は健康の重要な柱です。特定の食品やスパイスですることができます 健康上の問題を補う、種類と調合は食べ物を簡単に消化可能にします、すべての必要な構成要素（タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラル、微量元素）は含まれます。

食物は、できれば有機農法から、理想的には肉なしで、 新鮮で化学添加物、防腐剤または染料なしで 準備。アーユルヴェーダの見解によると、6つのフレーバー「甘い」、「酸っぱい」、「塩辛い」、「シャープ」、「苦い」、「辛い」が食べ物や飲み物の音色です。 したがって、あらゆる食事に含まれるべきです、それから、体はバランスの取れた食事療法のための主な情報が含まれています。そして最高のものは、次のとおりです。すべてのものが美味しいです！

アーユルヴェーダレシピ

ココナッツとライムのスープの赤レンズ豆のカレー

繊細なスパイスポテトカレー

Khichdi

甘くてスパイシーなセモリナプリン

スパイスケーキ（ドクラ）

ウコン入り「ゴールデンミルク」

ゴールデンミルク用ウコンペースト

ビートルートコンソメ

スパイシーなアーモンドの地殻とカボチャのグラタン

温かい梅煮込みスパイスライスプディング

ロケット野菜と黒根のピューレにTafelspitz

秋焼きそば

子羊と人参のシチュー

アーユルヴェーダレシピ：それは種類によって異なります

アーユルヴェーダは人々をに分けます 三ドーシャ 1つ、物理的および文字固定型

ヴァータ
ピッタ
カパ

しかし、ほとんどが混合型です。それぞれのタイプには特別な好みがあり、食事をするときに必要です。正しい食べ方 健康で、スリムに、そしてあなたの体と心に調和していてください.

すべての人間に、3つすべてのドーシャが存在します。どのDoshaがどれを上回るか（またはMischtpyenはどれ） 多くの要因に左右されるたとえば、体格、肌、髪の毛から、運動したいという欲求から、緊張感、ユーモア、完璧主義、あるいは優位性の努力から。どのタイプに属するかは、あなたがアーユルヴェーダセンターで受け取ることができる詳細なアンケートに基づいて見つけることができます。経験則として適用することができます：

ヴァータ 動きと流れを表し、体内のすべての動きを担います。それは成長を制御し、体と心の活動を調節します。 Vataタイプは通常軽い体格を持ち、食欲および消化力は不規則であることが多く、それらは落ち着きがない風邪および睡眠を好まない。ヴァータを落ち着かせるのに良い：暖かくておいしい食べ物や飲み物。甘酸っぱい塩味。濃厚で濃厚で油性の料理。
ピッタ 消化力、新陳代謝および熱収支を調整します。 Pittaタイプは通常ミディアムビルドで、すべての食品に耐え、きちんとしていて、決定的で、優れたスピーカーです。バランスが崩れると、肌に問題が生じ、いらいらしたり、いらいらしたり、完璧主義者になったりします。ピッタの種類に適しています：甘い果物、やや苦い野菜、ダル（豆類料理）、冷たい食べ物や飲み物。
カパ体の構造と体液の交換を担当し、強度と耐久性を表します。カパの種類はしばしば活気のある体格、めったに気まぐれでない、良い睡眠と永続的な人格です。 Kaphaが多すぎると、組織、肥満、粘液の水分保持につながります。温かい食べ物、温かい飲み物、そして辛いスパイスを補う。苦い味の料理やおいしい料理が理想的です。食事は小さくて軽いもの、脂肪、砂糖、塩は控えめに使うべきです。
そのドーシャタイプを知らなくても、その多くのハーブやスパイスを含むアーユルヴェーダ料理は気分が良くなるのに理想的です。

アーユルヴェーダのレシピ：旬の頃 - 芸術

アーユルヴェーダの観点からは、スパイスやハーブは消化を促進し、腸内細菌叢を調整し、免疫システムを強化する特別な性質を持つ食品です。それらの力で、スパイスは消化と代謝を活性化することができます。味の感覚についてそれらはスパイスおよびハーブと調整することができる3つのdoshaと伝達し合う。

例えば、興奮して神経質なヴァータはお菓子を要求します、カパはあまりにも多くの苦い物質を浄化したいです。しかし、スパイスミックスを買う準備ができている、 "Churnas"はすでにあります。あなたが同時に異なったドーシャを持つ何人かの人々のために料理するならば特に。これらのスパイスブレンドは、それらを落ち着かせ、正常化させるドーシャにちなんで名付けられました。例えば、Kapha-ChurnaはKaphaの過剰摂取を減らします。これは何よりも粘液や、食べた後の疲労感や重さに現れます。お茶の種類に適した、すぐに使えるスパイスブレンドや紅茶は、アーユルヴェーダセンターで、時にはオーガニックストアでも利用できます。しかし、原則として、ハーブは新鮮に使われるべきです。

アーユルヴェーダレシピ：実用的なヒント

小さな一口で毎日数回澄んだお湯を飲む。 10分ほど水（おそらくは非炭酸ミネラルウォーター）を沸騰させます。これは体と皮膚を清潔にし、食事の間の空腹感を取り除き、頭痛と消化不良を取り除きます。本当の奇跡の治療法！
食事の始めには、消化しにくい、より甘く、酸っぱい、高含量の食品を食べましょう。より消化しやすい、苦い、辛いまたは苦い食べ物は終わりに向かってだけです。
熱い食べ物や暖かい飲み物を好み、冷蔵庫から直接食べたり飲んだりしないでください。消化器系は体温で最適に機能します。
夕方に生のサラダを食べてはいけない、彼らは消化するのは難しいです。果物の煮込みは、生よりも消化が簡単です（感熱性ビタミンCは外層でしか破壊されません）。
空腹感や満腹感などの体の音に注意してください。
前回の食事が消化されて再び空腹になったときにのみ食べる（約4時間後）。
速くも遅くも遅くもない、心地よい静かな環境で食事をする。
昼休みにメインの食事をとり、夕方には簡単に消化できる食べ物を食べましょう（生の食べ物や太り焼きはありません）。
食べ物は6種類の味（甘い、酸っぱい、塩辛い、辛い、苦い、タルト）をすべて含むべきです。
夕方に食べた場合、翌朝は朝食なし、お茶やお湯だけで、体は残りを消化することができます。
暑いときは、甘いペパーミントティーを飲み、冷やします。
蜂蜜水は代謝的に刺激的です。

アーユルヴェーダ：基本レシピ

ラッシー 新鮮なヨーグルト、水、香辛料から作られた古典的なインドのサワーミルクドリンクです。それは簡単に消化可能であり、そして免疫システムを強化します。
基本レシピ：防腐剤と結合剤を含まないマイルドでしっかりした有機ヨーグルトの3分の1（液体ヨーグルトは適していません）と全体がわずかに泡立つまで泡立て器で3分の2の水。それから全砂糖、メープルシロップまたは蜂蜜と甘いか、クローブ、allspice、サフラン、ナツメグ、スターアニス、カルダモン、生姜、シナモン、ココナッツ、バーボンバニラ、ローズウォーター、アーモンドペーストまたはレモンバームとスパイシーかスパイシー。バナナ、マンゴー、パイナップルなどのピューレフルーツと混ぜる。昼食または昼食の後は小口で飲む。
ヨギティー、お迎え：
基本的なレシピ：シナモンと生姜の小さじ1杯、カルダモンとターメリックのつまみ、サフランのつまみ、クローブパウダーと黒コショウで10分間、水1リットルを沸騰させる。 0.5リットルの牛乳を加え、沸騰させ、砂糖で甘くし、こすって混ぜる。
ダルそれからすべての豆類と皿と呼ばれています。それらは蛋白質の重要な源そしてビタミンBおよび鉄の源です。濃厚なピューレとして、それらは米または野菜料理の補完として、液体スープとしてまたは前菜として調理されます。
基本的な作り方：豆類（レンズ豆、ひよこ豆、緑豆）を流水で洗い、少なくとも6時間、できれば一晩水に浸します。浸した水を捨て、ふるいで冷たい水で洗い流します。それから塩を含まない水で塩分をかけずに指の幅にスパイスをかけ（塩を使わずに素早く煮る）、ふたをせずに弱火で煮る。調理時間はマメ科植物の種類に応じて20〜60分です。 dhalを塩漬けし、必要に応じて新鮮なハーブやピューレを加える。また、あらかじめギー（バター脂肪）でスパイスを炒めて、ニンジン、セロリ、ほうれん草などの野菜を煮ることもできます。
米特に細かいバスマティ米は、沸騰しているか、蒸しているか、または焼いているかにかかわらず、3つすべてのドーシャのバランスが取れています。基本レシピ：水がきれいになるまで、冷たい水で米をすすいでください。 30分ほど塩水に浸す。水を切る。それから米を沸騰させている塩水（米1杯から水2杯）に加えて、約15から20分間弱火で調理してください。変更：コリアンダー、ゴマ、すりおろしたココナッツ、レーズン、マスタードシード、またはターメリック（ターメリック）を少しギーに入れ、ご飯と一緒に煮込む。
ギー純粋なバター脂肪である、それでバターは水とタンパク質を奪われた。仕組みは次のとおりです。中火で鍋にバターを熱します。白い沈殿物が形成されて脂肪が非常に透明になるまで、ふたなしで煮ることを許可します。その間に、泡をすくい取る。最後に、コーヒークロスやチーズクロスを敷いたストレーナーに流し込み、冷まします。ネジキャップガラスで涼しくそして光から保護されて保管してください。少なくとも4週間保持します。