藻類は本当にそれほど健康的ですか？
微藻類は美味しい食べ物のようには見えません。それにもかかわらず、ますます多くの人々が緑藻Chlorellaと藍藻Spirulinaを消費しています。それらはタンパク質が豊富で、微量栄養素と抗酸化物質を供給します。例えば現在の藻類ブームの引き金となった菜食主義者やビーガンのための、完璧な栄養補助食品。
藻類に提供することがたくさんあるということは新しいことではありません。すでに50年代に、FAOはフローティングミニオンを「スーパーフード」として指定しました。 1日1グラムの乾燥スピルリナは、数週間以内に子供の栄養失調のすべての症状を取り除くことが研究によって示されています。その結果、藻類援助団体は、恵まれない子供たちを育てるのを助けています。
餌を与えられたヨーロッパ人はなぜ藻類の恩恵を受けないのでしょうかスイスの生化学者フレデリックデュボワは、生物学者のヤニックレスブロスと共同で、昨年6月からドイツの市場で販売されていた新鮮なスピルリナから作られたスムージー「スパイラルス」を開発しました。 「私たちは閉鎖型バイオリアクターで藻を生産し、それらに鉄、マグネシウム、セレンを供給しています」とデュボアは言います。成分を保護するために、藻は乾燥も加熱もされませんが、冷却され、圧力で殺菌されます。それからそれは有機性フルーツが付いているフルーツのようなマイルドなスムージーになります。
スピルリナおよびクロレラの藻類も錠剤または粉末として販売されています。研究によると、それらは健康に測定可能な効果をもたらします。 「藻類は自分たちが産生する抗酸化物質のような物質を蓄積しますが、それらは毒素も吸収します、それで彼らは彼らの環境をとてもよく解毒する理由です」とClaudia Greweは言います。バイオテクノロジーおよび化学者は、例えば栄養補助食品として、チューリンゲンで微細藻類を生産するサラタの研究開発部門を率いています。藻類はさらにもっと多くのことができる：青緑色の染料であるフィコシアニンと多糖類は明らかに白血病と肝臓癌に対して保護する。
動物実験では、スピルリナは免疫細胞を活性化しました。 1996年に、日本の研究者たちは、スピルリナから洗練されたカルシウムスピルランから硫黄 - 多糖化合物を単離した。この物質は、ヘルペス、エイズ、インフルエンザウイルスが人間の細胞に感染するのを防ぎます。 「だからこそ、私たちはスピルリナを飲みます」とフレデリックデュボアは言います。それで、野菜や果物の代わりに藻類？デュボアは健康の約束には用心深いです。藻類の飲み物で気分が良くなっても、みんなが試してみることができます。 「確かなのは、新鮮なスピルリナから驚くべき量のビタミンやミネラルを吸収できることです。これは健康な人々を活性化させます。」
