そしてコーヒーは健康です！

追加：小さなコーヒーバーガイド

本当に良いカプチーノをどのように認識していますか？そして、Latte macchiatoとCaffèLatteの違いは何ですか？

エスプレッソ

完全に準備されて、それはほとんど少し厚くて、最大2/3までいっぱいにされる小さい予熱カップで出されます。一番上には、泡がほとんど見えないクレマ、細かい泡があります。

エスプレッソマキアート

牛乳の泡で作られた小さなフード付きですが、「液体」牛乳はありません。

コルタード

エスプレッソマキアートのスペイン語版。カフェのソロ（エスプレッソほど強くない）には、ミルクの泡のフードがあります。

カプチーノ

もともとイタリアで作られた、それはエスプレッソ・ルンゴ（2倍の量の水でゆでた）とたくさんのクリーミーなミルクの泡から成ります。飲んでいる間、これはスプーンで去ることを意図しています、彼はエスプレッソを混ぜます。泡の上の液体牛乳やチョコレートパウダーは「本物の」カプチーノで探すものは何もありません。

ラテマキアート

「斑点のある（マキアート）牛乳」は3層にするべきです：牛乳の下、エスプレッソの上、泡の上。 "Latte"はCaffèLatteよりも多くの牛乳を含んでいます。ほぼ4分の1リットルにエスプレッソが入っています。

カフェラテ

イタリア人（フランスのCaféau Lait、スペインのCafécon Leche、ポルトガルのGalão）のコーヒーには、同等の強度のコーヒーとホットミルクが混在しています。ミルクフォームはしばしば不要になります。

朝の朝食、エスプレッソとしての食事の後、ラテマキアートでの作業の後、事務機からのコーヒー1リットルの間で、コーヒーが私たちのお気に入りの飲み物です。楽しみはしばしば失われます。それに加えて、懸念があります。コーヒーはそんなに健康的ですか。研究が示すように、誰もカフェインを飲ませた飲み物をあきらめる必要はありません。

健康の観点から悪い良心は適切ではない、とポツダム - Rehbrückeのドイツ栄養研究所（DIfE）のAnnaFlögelは言います。栄養士は約17年間定期的に面接を受けた42,000人以上の研究参加者からのデータを評価しました： "結果は明らかです。

1日に少なくとも4杯のコーヒーを飲んだ人は、1日に1杯未満の飲酒をした人よりも23％遅く2型糖尿病を発症するリスクがありました。」とブラックガードの効果も調査しました心臓発作、脳卒中、癌などの病気です。言い換えれば、それ以上のリスクはない、と "通常のコーヒーを飲む人"（1日4カップ）AnnaFlögelは言っています、そしてそれはカフェインが含まれているかどうかは問題ではないようです。

心血管疾患では、コーヒーを飲むことで保護効果さえ得られます。これは、ナポリ大学（イタリア）による大規模な概観研究によって示されました。その後、1日1〜3杯のコーヒーを飲んだ人の脳卒中の危険性は14％低下しました。

©szue / photocase.com

この保護効果研究者の原因はまだ順調に進んでいます。現在、彼らは「酸化防止剤フェノール酸」のようなコーヒー中の無数の植物ベースの成分を詳しく調べています。「これらの物質は血中の炎症レベルに良い影響を与えることで動脈硬化から動脈を保護するようです」とSiegen Regional Hospitalの神経内科医、Martin Grond教授は言います。炎症性CRPのレベルはコーヒーを飲む人の間で低く、静脈の内層はより弾力性のあるままです。エスプレッソを飲む人にとって（1日3回）Martin Grond氏は確信している：「健康な血管は心臓発作、脳卒中、および認知症に対する最善の保護策です」そしてコーヒーは有害よりも役に立つ。

コーヒーを飲み続けると血圧が上がり、心臓発作や脳卒中の危険性が高まるという疑いはもはや持続できません。「今日、健康な人ではカフェインが血圧を上昇させることがわかっていますが、ほとんどの人はすぐに血圧を正常化し、コーヒーを定期的に飲むと、この短期間の増加でさえも起こりません」それはまた、後で高血圧を発症する危険性を増加させません。

すでにそれに苦しんでいる人々のために、研究結果は明らかではありません。しかし、コーヒーが心臓発作や脳卒中のリスクを高めることはないようです。「コーヒーは高血圧の人には禁じられていませんが、特に頻繁に血圧が変動する場合は、もう少し注意を払う必要があります。カフェインを削除することをお勧めします」と、脳卒中の専門家は述べています。

対照的に、カフェインは脳に良い効果をもたらします。そこにそれは精神的能力を高め、記憶を強化します - 「長期的な効果」で。老年期の長年のコーヒーを飲む人の精神的能力と記憶の低下ははるかに少ないことが研究によって示されています。しかし、飲み過ぎると緊張してぎくしゃくすることがあります。