グラジオラスと水ミントが育つ場所
あなたはタイムの真ん中に座っています！ " 驚いたことに、メラニーは片足でチーズを片手に、そしてもう片方にワインを片手に握りしめた。私たち、20歳から60歳までのドイツからの10人の女性と私達の「薬草師」であるMarinella Klugは、古代のオリーブの木の間でピクニック休憩を取っています。目に見える限り柔らかい丘、四方八方からの鳥のさえずり、そしてこの甘い香りのロビニエン - 純粋なロマンス、だからタイムをそんなに乱用する理由は何もない。結局のところ、マリネラが説明するように、それはパスタソースで美味しいだけでなく、お茶としても気管支炎や風邪の薬です。
草原のヤギひげからの花
一週間 我々は彼らのリグリアの故郷の山々をたっぷりとした素朴なイタリア語でハイキングし、ハーブを集め、そして一緒に調理したい - 結局のところ、この地域の伝統的な料理は地中海料理のハイライトと見なされます。 54歳の子供は、今週もアパートに泊まっている、絵本の村Apricaleで育ちました。子供の頃から、彼女は他のプレイモービルのように野生の薬用植物を集めました。マリネッラはイギリス、ドイツ、フランスでauペアとして言語を学び、国際色豊かなレストランで仕事をしていました。 「私が知っていることのほとんどを学びました」とMarinellaは元気よく言います。彼女は南ドイツのHeilpraktikerschuleとKurator-Institutで植物療法とアロマテラピーのみを学びました。 12年近く家族と一緒に暮らしてきたスタードでは、語学、料理、ハーブの講座、講義、祖国への旅行の企画なども行っています。
マリエラはすべてのハーブを知っています
彼女はかつて愛をこめて ドイツに、彼女の「情熱」はまだリグーリアです。ピクニックの後、私たちは1本の小川に沿って小さな川に沿って歩きます。マリネラは常に長い黒いスカートまで歩きながら歩き続け、それから小さな道を上って彼女の田舎風の、彼女の山のロッジまで着実に上がります。何度も何度も彼女は立ち止まって私たちにその過程で何が成長しているのかを説明し、彼女はドイツ語、イタリア語そしてラテン語で名前を知っています。ミント（カラミンサ）はロマンチックな愛を促進します、しかし、ドイツの名前がはっきりと言うように、Ingrassa Porco、はるかに多くのhandfesteres：「ポークロインメーカー」はハーブの名前です。 Calaminthaをバックパックにこっそりと詰め込んでしまった私たちの間には誰もいませんでした。さらに、タイム、ミントとセージ、レモンバームとガーリックメイス、ローズマリーとワイルドフェンネルの最も美しいブーケが徐々に加えられています。
「豚の肥育」
Rusticosのれんが造りのオーブンで 私たちが収量を処理するためにシエスタの後に着手したので、火はすでに燃えています。小さな暗いキッチンで、MarinellaはHildeとChristinaと共にイーストとショートクラストのペストリーを準備します。彼女が指で魚のような匂いがしないように、スカーレットは彼女がトマトソースのためのアンチョビをナイフとフォークで切るときに面白そうな表情を刈り取ります。太陽の外では、残りの部隊が野菜、ハーブ、卵で作られた前菜であるトルタ・ヴェルデのために大量のハーブを集めています。フォカッチャのディップ、「オイルパン」には、タイム、ワイルドフェンネル、ピンピネル、ローズマリーが含まれます。おいしいトマトソース、リグリアのピザについての最も重要なことに加えて、オレガノのスカーレットのアンチョビ量。ちなみに、Marinellaはまた、どのようにしてハーブクリームやチンキ剤、例えば胃の問題の薬を作ることができるかを説明しています：よもぎやヤロウを摘み取って、それらを切り刻んでガラスに入れます。ウォッカ、穀物またはグラッパでいっぱいにして、それを約3週間休ませます。それから小さな黒い瓶にピペットで濾過して満たす。あなたがあまりにも多くのピザやフォカッチャを食べた場合にも役立ちます。
さわやかなスイカ
次の日 Apricaleの広場でミニバスを持つ若い女性をピックアップします。私たちは北へ向かって、アルゼンチン南部の「魔女の村」の中で、きつく山を上げてトリオーラに向かいます。銀のオリーブ畑はもうすぐそこにはありませんが、メドラの木やイチジク、樫の木のオーク、栗の木、美しい白い花を持つ木の果実、ピンクがかった岩のバラ、青いガラガラの花などが見えます。 なんという対照 それからトリオーラへ：暗い通りや金庫室と古風な煙が空気中に匂います。中世の村は美術史の宝石と見なされていますが、私たちのほとんどで暴力的な抑圧を引き起こしていますが。異端審問の間、一群の女性が飢饉、魔女の宣告、投獄、拷問、火傷を負ったと非難された。私はほとんど彼らの恐怖と彼らの痛みを感じます、そして我々がついに太陽の中で狭い道を降りるとき他の人たちは幸せです。魔女博物館や様々なお土産よりも興味深いのは、村の外の小さな家、Bottega delle Stregheにある3つのパネルです。魔女が悪魔と出会ったとされています。とりわけ、それはこれらの「魔女」が本当に何であったかを説明します - ハーブで治療をした賢い女性。
野生のグラジオラス
昨夜前に 大きな別れの夕食を作って、街への別の旅行があります。金曜日はヴェンティミリアの大きな市場です - お土産やプレゼントを買う最後のチャンスです。しかし、私たちがファッショナブルなレザーバッグの山に身を投げ、布や下着の山でひとまとめにして、夏服をまとめて試す前に、私たちは野菜に注目しています。私たちはグリーンとパープルのアスパラガス、ナスとレタスを買います、そしてたくさんのアプリコット、イチゴとチェリーは私たちのポケットと胃の中に消えます。それからマリネッラと一緒に魚市場に行きます。そこで綿密な調査と交渉の末、彼女はニシンの大きさの地中海の小さな魚、メラノを買いましたが、幸いにして骨はほとんどありませんでした。セージ、ローズマリー、タイムでいっぱいになって小麦粉になってから、大きな鍋でオリーブオイルで揚げられて、彼らは私たちのメニューのメインコースです。スローフード運動の信奉者であるマリネラスの信条は、正しいことをもう一度証明します。「創造的な料理、一緒に食べること、そして何よりも楽しむことは人生で最も美しいものの一つです！」 Trioraからの帰り道で見たような "Riviera of Flowers"の喧騒は、私たちをここに隔離して逃すことはありません - すでに1週間、Apricaleは "私たちの"村になりました。出発は非常に難しいです、しかし私は私と一緒に多くをとります：彼女がそのようなふくらはぎのけいれんを持っていたので、Marinellaが後ろに山を登ることしかできなかったときの私達の根拠のない笑いの記憶。それが徒歩でいて、常にあなたの鼻の中に激しいにおいを持っていることがどれほど素晴らしいかの復活した経験。そして、忘れないでください、Posy Calamintha。
レシピへ：
クレフテルン（フォカッチャ）Ligurian Pizza（サルデネイラ）
ヒント
北を好む場合は、バルト海の近くで野生のハーブを探すこともできます。 KrämergartenPommerlandは、Usedom半島の正面にあるLassaner Winkelで女性向けのハーブコースを提供しています。情報：www.kraeutergarten-pommerland.deまたはTel。03 83 74/806 49. E-Mail：info@kraeutergarten-pommerland.de
あなたはwww.incammino.deまたはTel。041 41/92 16 55でMarinella Klug（文化、言語、音楽）とこれと他の旅行に関するさらなる情報を見つけることができます。Eメール：mail@incammino.de
