生：コーヒー

ドイツのフィルターコーヒー、トルコのモカ、イタリアのエスプレッソなど、ほとんどのコーヒーはアラビカとロブスタの2種類の豆から作られています。アラビカはその約3分の2を占めています。 LibericaやExcelsaなどの他のコーヒーは1％未満の市場シェアを持っています。コーヒーがまだどこでも違って味がするという事実は、豆の由来、天候および焙煎によるものです。どの国にも独自の好みがあります。ちなみに、植物学的な観点から、コーヒーは豆ではなく、コーヒーチェリーの実は熟したもの - 実際にはチェリーです。

アラビカコーヒー 熱帯や亜熱帯の高度で特に成功します。世界最大のコーヒーメーカー、ブラジル、ケニア、メキシコ、コロンビア。それは非常に芳香が強く、いっぱいでそして時には非常に強い味がします。アラビカ豆は、高品質の種類豊富なコーヒーとして、またはお互いの混合物として提供されています。ロブスタとの混合物も非常に一般的です。外観的には、アラビカとロブスタの違いはわずかです。アラビカ豆は、ロブスタ豆よりも大きく、さらに均等です。

ロブスタコーヒー 熱帯気候を必要とし、低地で非常によく育てることができます。ブラジルだけでなく、ベトナム、インドネシア、ウガンダ、コートジボワールも、最も重要な生産国です。ロブスタはアラビカより生産的で抵抗力があり（したがってロブスタという名前）、より多くのカフェインを含んでいます。豆は素朴なタルトから金属の香りを持ち、それは純粋には味わえないが、アラビカとの混合物を完璧に丸める。良いエスプレッソミックスは、ロブスタを常に含んでいます。唯一の製品はロブスタから独占的に作られています：可溶性コーヒー。

より詳しい情報： www.tag-des-kaffees.de熱狂的なコーヒーを飲む人のための強制的な仕事はバンドです。 「未来コーヒー」、 360ページは、栽培から文化史、化学分析まで、黒豆に関するものです。 53ユーロ、Behr Verlag。