調理されていない：アスパラガスについてのすべて

美しく曲がった

アスパラガスはアスパラガスと同じではありません - それは3つのクラスと4つのタイプに分けられます：

インクルード コマーシャルクラス「エクストラ」 直径が少なくとも12 mmのクローズドヘッドを備えた、新鮮で完璧な、一様に厚いアスパラガスの槍を指す。インクルード 「クラスI」 必ずしも真っ直ぐである必要はない細い棒を可能にします。で 「クラスⅡ」 中空、わずかに木質で曲がった標本も販売されています。 Bruchspargelとしても知られています。これはクリームスープに最適です。

ホワイトアスパラガス： それは完全に地下に成長し、ベッドの上に小さな丘が形成されると刺されますが、アスパラガスはまだ見えません。したがって、アスパラガスのベッドは、ピアスの後は常に非常に慎重に滑らかにされています。ホワイトアスパラガスは穏やかな味がしますが、すべての品種の中で最も少ないビタミンを持っています。地域の伝統的なバーアスパラガス料理に最適です。

紫アスパラガス： ライトパープルのヘッドとホワイトアスパラガス。彼らは成長しながら光を受けたときに作成されます。結局のところ、アスパラガスのロッドは天候の良い日に7インチまで成長することがあるので、これは意図せずに起こることがあります！それはホワイトアスパラガスより少し芳香があり、そして少し苦い。

グリーンアスパラガス： それは地上で成長するので、その緑色を帯びていて心をこめて味わい、さらに速いです。彼は木質にならないので、彼は下の3分の1で皮をむく必要があるだけです。魚や肉のサラダとしてのおかずとしてもおすすめです。

タイアスパラガス： 1/2〜2 cm細い芳香族グリーンロッド。アジア料理やサラダに適しています。あなたは様々な野菜の店とアジアの店でそれを買うことができます。

アスパラガスもしっかり買いました！

アスパラガスを農家で、または毎週市場で直接入手するための最良の方法。そこでは人気のアスパラガスの頭をつかむことができます。そして、それはぼろぼろのために大きいか、またはサラダで調理されます。

それからスープの殻は沸騰させることができるので、有機品質はいずれにしても価値があります。アスパラガスの栽培方法がわからない場合は、ドロップしてください。

新鮮なアスパラガスは、ウェットカットエンドとクローズドヘッドで認識できます。ロッド同士をこすり合わせると、ロッドがわずかにしわになります。

緑色のアスパラガスを、水と一緒に高さのある容器に入れるのが最もよいときは、湿ったキッチンタオルで白と紫のアスパラガスを包みます。それで、それは冷蔵庫で少なくとも３日間新鮮に保たれます。

アスパラガスは生のまま食べることができますが、調理時にしか形成されないため典型的な味がしません。

ところで：ギリシャでは、アスパラガスは2500年以上の間食べられてきました。アスパラガスという言葉はギリシャ語の「アスパラゴス」（茎や若芽を意味する）から来ています。

とても簡単＆とても健康的

白、緑、紫のいずれであろうと、アスパラガスは健康的で体にぴったりです。それは93パーセントの水でできているので、100グラムのアスパラガスはたったの20 kcalで脂肪はありません。すべての種類のアスパラガスには、ビタミンA、B1、B2、C、E、葉酸、および多くのカリウム、さらにリンとカルシウムが含まれています。

緑色アスパラガスは、クロロフィルが光の影響下で成長することによってこの種で形成されるため、特に健康的です。それは余分なビタミンCとカロチンを提供します。

アスパラガスは脱水と利尿作用があります。痛風や腎臓結石を持つ人はアスパラガスの楽しみを差し控えるべきです。アスパラガスには多くのプリンが含まれているからです。