ワインにふさわしい水
Yvonne Heistermannは懐疑論者を説得するのが好き
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：どの水を飲むのかは問題ではありませんか。
YVONNE HEISTERMANN：それどころか。不適切な水はあなたのワインの楽しみを台無しにすることができます！
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：素人の気持ちでも？
YVONNE HEISTERMANN：もちろんです！しかし、あなたはあなたの懐疑論に一人ではありません。私がこれを話した私の友人は、通常、「通常はソムリエ、その微妙さ」と言った。それから私は彼らと賭けます。そしていつも勝った…
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：何が水を不適切な水にしているのでしょうか。
YVONNE HEISTERMANN：炭酸含有量、ミネラル含有量および由来。これらの要因は水の味を決定します。水の炭酸量が多いほど、口の中で効きやすくなります。ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが溶け込むほど強くなります。そして天然鉱泉の水は他のものよりも美味しいです。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：それで、私は自然起源のまだ水のあるワインで最高のものを出しますか？
YVONNE HEISTERMANN：あなたがそれに完全に間違っているワインがあります！まだ水は炭酸を含まず、比較的低いミネラル含有量で提供されることが多いため、やわらかく中性のように見えます。しかし、それがワインを悩ますことができるものです。私はいつも人々にそれを試みさせます、それは最も説得力があります。何よりも、あなたもそうします。これがドイツ人リースリングです...
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：...これは、細かい酸味、フルーティーさ、そして新鮮な味をしています。
YVONNE HEISTERMANN：その通りです。今、このまだ水を飲んでから、リースリングをもう一口飲んでください。さて？
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：酸は消えた！
YVONNE HEISTERMANN：そうです。柔らかい水はワインを平らにします、それは酸味を取り除きます。そしてそれは私たちが新鮮な白ワインに期待することです。ソーダを一杯飲みます。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：今ワインは酸っぱいです！
YVONNE HEISTERMANN：強く炭酸化された硬水はワインの酸味を強めます。そして今、中程度の水です。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：それは収まります。
YVONNE HEISTERMANN：私もそう思います。中程度の水のバランスの取れたミネラル化と中程度の炭酸化は、新鮮な白ワインと非常によく調和しています。逆に、タンニンを強調した赤ワインは、まだ水に適しています。炭酸はタンニンの苦い味の印象を強くしすぎるからです。
どの水がワインに適していますか？
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：だから私は私の最愛のソーダを忘れることができますか？
YVONNE HEISTERMANN：そうじゃない！ BeerenausleseやGewürztraminerのような甘みが残るワインは完璧です。炭酸水の効果はそれほど活発ではありません。そしてコントラストはさわやかな効果さえ持っています。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：多くのレストランがテーブルの上に置いているそれらのシックな外国の水はどうですか？
YVONNE HEISTERMANN：彼らは多くの印象を与えますが、あまり意味がありません。第一に、彼らが生態学的不合理性を使っていることは、次のように証明しています。ノルウェーやイタリアから水で飛ぶ必要はありません。そして第二に、これらのファッショナブルなミネラルウォーターはすべてのワインには合いません。私はあなたが今いる国から水を飲むべきだと思います。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：それではイタリアのイタリアの水、そして可能であればそこでしか、そしてドイツのドイツの水そしてそしてどのように私はサイト上でオファーの権利を見つけるのですか？
YVONNE HEISTERMANN：いくつかの製品を試して、自分の好みを信頼してください。本当に楽しいのは、好きなワインをさまざまな海でブラインドテイスティングすることです。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：店内の事前選択で特定の商品を除外することはできますか - それとも、棚全体を通して飲む必要がありますか？
YVONNE HEISTERMANN：いいえ薬用の水や食用の水を飲まず、いわゆる天然ミネラルウォーターだけを飲ませてください。これは、含まれている二酸化炭素だけでなく、常に天然の地下資源に由来しており、上質な風味を持っています。購入する前に、分析を見てください：個々のミネラルの含有量は500 mg / Lを超えてはいけません、そうでなければ水があまりにも支配的になります。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：ボトル入り飲料水ではないのですか？
YVONNE HEISTERMANN：通常、天然由来ではなく、味に影響を与えます。そしてそれはしばしば人工二酸化炭素と混合されます - それは自然のように口の中で働きます。それに、ミネラルウォーターほど健康的ではありません。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：一方、癒しの水は、自然起源のもので非常に健康的です。
YVONNE HEISTERMANN：...その高いミネラル含有量のためにそれはしばしば強すぎるそれ自身の風味を持ちます。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：複雑そうですね。
YVONNE HEISTERMANN：そうじゃない？ちなみに、天然ミネラルウォーターの多くの生産者は、3つの変種で製品を発売しています。あなたは一度だけあなたの好きな水を見つける必要があり、あなたは3つの変種とすべてのワインを同行することができます。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：私の側にソムリエがなくても。
YVONNE HEISTERMANN：はい。ちなみに、良質のミネラルウォーターもソムリエに代わるものです。ワインにコルクがあるという印象がある場合は、ミネラルウォーターを一杯注いで香りを付けてください。水はコルク臭の可能性を強くするので、あなたは彼を素人としてはっきりと知覚することができます。
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de：すべてに合った奇跡の水はありませんか？
YVONNE HEISTERMANN：はい。あなたが提供するワインを知らないなどの理由で自信がない場合は、ミネラルウォーターを入れてください。これは必ずしも最適ではありませんが、ワインを歪めることもありません。
