ローストラムシャンク？ビデオクッキングスクール

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子羊の背中は子羊の傾向が最も高貴な部分です。それは、ロースピースとも呼ばれるチョップピースと、ラムサーモンとも呼ばれるラムフィレとからなる。チョップピースは バックボーンに直接赤身の筋肉肉 子羊、子羊のサーモンの嘘 子羊の裏の内側.

子羊のローストラック：ステップバイステップ

1. まず、腎臓と肝臓を取り除きます。脂肪、腱および銀の皮を断ち切りなさいか。さもなければそれらは焼ける間肉を堅くする。
2. 子羊のサーモンを外します。それらは全部またはメダリオンとして揚げることができます。
3. その後、脂肪層を切り取って子羊の後ろから取り除かなければなりません。脂肪層の下にある脂肪、腱、銀の皮も取り除きます。
4. 子羊のラックに塩とコショウを入れ、両側から油で炒める。右の香りは、セージ、オレガノ、ローズマリーなどの新鮮なハーブによって提供されています。 160度で、子羊のラックは40分間オーブンで調理されます。
5. 最後に、テンダーロイン片を切り取ります。肉は内部が少しピンク色になるはずです。

子羊のサドルの古典的なおかずはベーコン豆とローズマリーポテトです。私たちにはおいしいラムバックレシピがあります。 B.子羊のサドル、パクチー、リコッタクリーム。