リーリンスターの耽溺コラム

男性はしばしば彼らが認めたいよりも甘いです。ほとんどの人は間違いなくチョコレートが大好きです。かなり勇敢で、彼らはココア含有量の点で彼ら自身を示します：70パーセントのチョコレートは彼らにとって非常に人気があります！彼女は黒くて苦い綺麗でなければならないので、彼女はラインに害を与えるようには思われず、それでも愛想を尽くします。男性は、楽しい食事の後にチョコレートデザートを注文するときよりも心をこめて見えることはないので、料理人としてそれを信じたいと思います。そして、私はそれがそれほど好きであるので、私はいつも私のメニューに少なくとも一つを持っています。ほら！

まずヒント メルトチョコレート：それはいつも湯煎であなたを素敵にします。しかし気を付けろ！チョコレートのボウルは水に触れてはいけません。チョコレートは熱くなりすぎないようにしてください。そうしないと凝固してビロードのような食感を失う可能性があります。結露がしないように、フタをしないでください。

一緒に行こう チョコレートケーキそのためには、直径約8.5センチの小さな金型が6個必要です。それらはよくバターを塗られて、そしてそれから地上のアーモンドで薄く振りかけられます。 110グラムのバターを泡立たせて薄茶色になるまで加熱します。バターを火から取り除き、それを小さなボウルに注ぎます（落ち着いた黒い粒子はありません）。今ダークチョコレート90グラムを細かく刻み、水浴で溶かす。きれいでないスプーンでかき混ぜて、すべてが溶けていない場合は、ウォーターバスから取り出します。加熱されたチョコレートは十分な熱を放出するからです。今すぐ90グラムの粉砂糖と45グラムの小麦粉をふるいにかけて、（ハンドミキサーの泡立て器で）皮をむいた、アーモンド40グラムとすべてを混ぜます。すぐに液体チョコレートとバターを加えて、それから一杯の蜂蜜を加えて、そして最後に3つの半泡立てた卵白で折り、そして型に生地を広げてください。約30分間冷蔵庫に入れてから、約10分間180度に予熱したオーブンで焼きます。私はミドルレールに乗るので、熱は一年中いいです。タルトは完全に真ん中で焼くべきではありませんが、液体の芯を持っています。彼らはワイヤーラックで冷えるようになる。彼らはぬるぬるいときにだけ、彼らは形から取り出されます。私はクレームアングレーズまたはハーフホイップクリームとその中の小さなウイスキーまたはコーヒーでチョコレートタルトを出すのが好きです。

しかし、私はそれをするのを好む チョコレートのシャーベット これを行うには：私はダークチョコレート（70％ココア）200グラムを溶かし、きれいなスプーンでより頻繁にかき混ぜ、水から時間をかけてそれを取り、そしてすべてが溶解するまでかき混ぜ続ける。チョコレートを冷まします。それから私は500ミリリットルの水の中の200グラムの砂糖をシロップに沸騰させて、それも同様によく冷まさせます。チョコレートとシロップが冷たいときにだけ、それらは混合されます。もう一度冷やしてからアイスクリームマシンに入れます。これはチョコレートシャーベットを素晴らしく滑らかで絹のようなものにします。

次回はお会いしましょう！