イタリア：アグリツーリズモでの休暇

庭の向こうには早朝から上品な香りが 私たちの小さなアパートの寝室まで。 Agielurismo Antonella - マイエラ国立公園の真ん中にある、イタリアのアブルッツォのチーズ酪農場や休暇用の宿泊客がいる農場に位置しています。

すでに7時にApeと一緒に牛乳が入っています。3輪配達用バンと呼ばれる「蜂」が配達されました。それは近くの山の中で私たちの女人アントネラのヤギの群れから来ます。今牛乳はカセフィシオで処理されます。

写真ショー：アブルッツォ

クリスチャンとニネッタが小さなバスケットでチーズをいっぱいに

小さな部屋の中にCristian Rafailaが立っていて、両手を牛乳湯沸かし器の奥深くにこねています。とても大きいので、彼はその中に入浴することができました。牛乳は凝固します。彼女はそれをしているのは、チーズメーカーが山羊の発酵発酵物を投入したからです。

彼は笑い、牛乳は肌に良いと言っています。いくらかの努力で、彼は今滴っている白いパンを液体から持ち上げます。 Signora、Ninetta Santilli、が手助けをしています。彼らは一緒になってスチールテーブルの上のチーズパンを小さな断片に分け、それらをバスケットに押し入れ、そこからホエーが排出されます。小さなパンは熟した涼しい場所に保管されます。これから数週間のうちに、マイルドで上質な山羊のチーズが作られるでしょう。

ホエーはやかんで止まります。今チーズメーカーは下にバーナーを加熱します。 80度で、表面に縞が現れます - リコッタはすくい取ることができます。

agriturismoのゲストは楽しい時間を過ごします。 彼らは自分たちの食べ物がどこから来たのかを見ます。あなたは見て試すことができます。そして、彼らは地域が与えるもので調理されています。したがってパッケージホリデーでAgriturismoホリデーは自家製のスーパーマーケットからパスタと同じくらい少ない共通点を持っています。心配しないでください：わらの上で寝る人は誰もいません。多くの農家は彼らのゲストのためにプールさえ造った。

わらの代わりにプール

パスタも自分で作る

最初のディナーボスのAntonellaはすでにそれを明確にしています。ここのパスタは常に「fatto a la casa」です。しかし、リコッタラビオリからあまりにも多くを取る人々はセージと子牛のために残されたスペースがありません。通常の4つのコースに追加料金がある日曜日、これは特に当てはまります。グリルしたズッキーニ、イノシシのシチュー、マッシュルームの入ったニョッキ、新鮮なイチジクなどの顔に腕を伸ばします。

オオカミとクマのための保護地域

もともとの山の風景がここに私たちを魅了してきたので、私たちは失望することはありません。何十年もの間、環境保護論者は、マイエラ地域が1991年に国立公園に宣言されたことを確認するために戦ってきました。ここではオオカミとクマは保護の下で生きています。ここで「問題クマ」を撃つことは決してないだろう！

動物は恥ずかしがり屋で、キツネに会うだけ：常にCansanoの下の夕暮れ好奇心旺盛で、彼らは私たちを見て、さりげなく通りを渡った。さらに珍しいバイパーは、晴れた日にアスファルトの真ん中にあります。彼女は頭を上げ、ゆっくりと茂みの中に滑り込みます。

遠くに海

石積みの羊飼いが土地を飾る

私たちの目的地は翌朝です。モンテポーララ山の頂上、2000メートルのピーク。ツアーはPalena駅から始まります。大規模な谷間、沈黙と孤独は西洋映画を彷彿とさせます。

羊や山羊が牧草地で放牧しています。アブルッツォでは、羊の養殖がかつては支配的な経済的要因でした。何千年もの間、群れは風景を形作ってきました。遠く離れた山間の村でさえ、羊の繁殖者の豊富さは素晴らしいルネサンスのファサードを残しました。 18世紀以来、羊牧畜の重要性は遡ります。しかし今日でも、山の斜面にはゆるいレンガ造りの小屋があり、テントのように小さくて、クロールするための開口部があります。

柵は存在せず、動物は自由に歩き回ります。賃金が低いため、最近では東ヨーロッパ出身の羊飼いたちが舵を取って一緒に握っています。彼女の最も重要な助っ人は白い羊飼いであるPastore Abruzzeseです。時々犬はパックで歩き回る。好奇心旺盛で、彼らはお互いに接近し、それから日陰で静かに横になります。頭を下げ、距離を保つのは1人だけです。彼は私たちを見回しています...ウルフの血は彼の静脈に流れていますか？

モンテポーララの頂上で

標高1000メートル近くが私たちの前にあります。 まず日陰の森を通るのがいい。さらに上へ、涼しい風が吹いています。牧草地から我々はMajellaの高い谷、山脈をはるかに見渡して、そして遠くにGran Sasso山塊を見ます。東では、地平線上のアドリア海を推測することができます。クリケットチャープ。雲が巨大なトカゲを形成し、溶解する。

サミットの直前に我々はそれを作った直後に他のハイカーに会います。上に、強い、冷たい風が吹いています。山と空のパノラマがあなたをめまいをさせます！

メニューのないグルメレストラン

パヴェントロのTaverna Caldora

ハイキングの終わりには、夕方にはとても賞賛されるレストランに行きます：PacentroのTaverna dei Caldora。私たちは過去3回歩きます。そのとき初めて、私たちは壁に名前のついた手のひらサイズのタイルを発見し、その隣に入り口のルネッサンスアーチを発見しました。

テーブルは峡谷の端にあるパノラマの窓の前にあります。メニューはありません。代わりに、家主が私たちのテーブルにやって来て、すべてのことを試してみることをお勧めします。最後に、17種類の小さな料理を数えます。、アブルッツィアーモンドペストリー。

あなたは文字通りテーブルの上の山岳地帯からのユニークで本物の何かを想起させることでシェフの誇りを味わうことができます。

グランサッソ周辺

グランサッソの下の夕暮れ

私たちの次の停留所はAgriturismo di Marcoです。 農場はアブルッツォの北にあります。その上に腰掛けているのは、コルノグランデという印象的な3000メートルの山です。その麓には、モンゴルを連想させる広大な高原、Campo Imperatoreがあります。ここには通りとチェアリフトさえあります。

Donato di Marcoは彼の農場で夕暮れ時に私たちに挨拶します。彼はFarindola-Pecorinoをまとめて販売する協同組合に属しています。彼はオリーブオイルでこすったこのチーズを生産していますが、マスよりも美味しさをあまり好みません、とDonatoは言います。彼はペコリーノを作るだけでなく、厚いバルサミコ酢、ワインプレス、フルーティー、ほとんどスパイシーなオリーブオイルとスモークハムを絞ります。彼の客は、彼の母親が焼いたパンと彼女のパスタを手に入れます - なんて質問です！ - 「マントファット」です。夕食時に彼は彼の良い農業への理解について熱心に話します。それから彼の顔は深刻になります：若者たちは農業を去り、農場では老人のままです。対照的に、Agriturismoの概念は実際に役立つはずです - それは若い世代に田舎の展望を与えるべきです。しかし、それは聞こえるよりも簡単に聞こえます。観光が収入のより小さな部分だけを占めるべきであるという要求は、しばしばドナートを批判して尊敬されていません。

理解できる：今日の観光客は主張を持っています。農民は彼らに正義をしたいのです。ここでも、農業は短すぎます。 Donatoは農業が彼にとってもっと重要であると決めました。

最後の晩、私たちは別の質問をしています。残念ながらいいえ、しかしオオカミです。

最後に、車はワイン、蜂蜜、オリーブオイルとバルサミコ酢でいっぱいです、羊飼いの犬は頑固に前輪の後ろに産みます。 Donatoは彼を引き離す必要があります - それから私たちはさよならを言います。

旅行情報：Agriturismo inイタリア

アグリツーリズモアントネッラ

夜

Agriturismo Antonella：朝食と夕食付きアパートメント、1名あたり55ユーロ

Agriturismo di Marco：朝食とディナー付きのダブルルーム、お一人様37ユーロ

Agriturismo and holiday home agency、経由：www.lupus-italicus.de、www.agriturismo.itまたはwww.agriturismo.com

行き方 たとえば、ケルン/ボンからローマまでのドイツの翼を持ち、そこからマイエラ地方で約1.5時間で車で行きます。フランクフルトからスルモナ（1300 km）までは車で約13時間、高速道路の通行料は37€40、スイスのビネットは27€です。スルモーナからアドリア海沿岸まで：車で約40分。

書籍のヒント

Abruzzo、Sabine Becht、Sven Talaron、MichaelMüllerVerlag 2006（場所の説明、レストラン、ホテルのヒントが付いた旅行ガイド）

野生の小道、静かな村：Abruzzo、Christoph Hennig、Georg Henkeのハイキング、Rotpunktverlag 2007（特に美しく詳細なハイキングガイド）

次のページに：写真ショーアブルッツォ