2016年の食料動向
意識的な食事はコースの中で高くとどまります
それは残ります： 2016年も、清潔な食事が人気です。洗練された砂糖、豆乳および添加物は、代わりに季節の未加工の食物と共に、この食事の傾向の成分の中にあります。
ラクトースフリー、脂肪フリー、グルテンフリーの、いわゆる「フリー」トレンドが依然として増加傾向にあります。無料という小さな言葉は私たちの日常生活の中で絶え間ない仲間です。私たちは自分の食べ物に含まれているものと含まれていないものを正確に知りたい - そしてあらゆる種類の表示を研究したい。
また、発表：調理郷愁。私たちはおばあちゃんの台所からの料理を待ち望んでいます。あなたが庭を持っているなら、あなたは今年野菜を栽培するのに忙しいでしょう。ケチャップ、ジャム、野菜、ヨーグルトなどが今年も保存され、スモークされ缶詰になります。
Mjamm：Cronut、Crookie、Townieのようなハイブリッド発明もトレンドのままです。
それは来る： 「ビーガン」？ 「ビーガン」と「卵」の組み合わせ、卵のための英語の単語。野菜はもはや動物性食品を使用しないことについてそれほど慎重ではありません。
それはうまくいきます： しかし、古レシピとビーガニズムに対する誇大広告は、徐々に平らになり始めています。
胃の動向
それは来る： ケータリング業界には、ジェンダーの役割を目的とした2つのトレンドがあります。一方では、栄養志向の女性向けの「Health Food」メニュー、そしてもう一方では、喜びを愛する男性向けのカウンタートレンドです。
また、ポピュラーな部分、タパス、ディナークラブでの夕べ、バーベキュー。
真新しい：ベルリン - ノイケルンの最初のブロスバーが示すように、ドイツ人は突然ブロスを調理しようとしています。
それはうまくいきます： フードトラック、屋台の食べ物、ブランチスムージーも今年魅力を失いつつあります。
食品貿易の動向
それは残ります：今年は、私たちは彼らの自家製の焼き菓子でパン屋に忠実なままです。チーズ、ワイン、ソーセージを専門とする小さな店でさえ活気づいています。
毎週の市場、農家の市場、テーマ市場のいずれであろうと、時間があれば、あなたの食べ物は市場から新鮮に買い続けるでしょう。
それは来る： 2016年に、肉屋は肉屋になります。ソーセージが希望通りに味付けされていれば、顧客はライブでそこにいることができます。
フードボックスのアイデアが新しくなくても、今年は郷土料理、健康食品、またはスターシェフに焦点を当てます。あなたの家に届けられる箱に詰め込まれています。
それはうまくいきます： 食品ゴミ！食品廃棄物が出ています。使い捨て禁止のような法律で世界的にそれ自体を明示しているという事実。
カントリーキッチンの動向
それは残ります：森林からの地元の果実や地元の農家からの卵のいずれであろうと、郷土料理は2016年もトレンドのままでしょう。厳格な支持者はさらに遠くから来る製品を放棄します。
それでも非常に人気があります。ラテンアメリカ料理、イスラエル料理、韓国料理です。
それは来る：今年は東ヨーロッパ料理、カリブ海料理、そして太平洋料理があります。そしてフランスの運賃は復活しています - 特にチーズ、サイダー、ペストリー。
もうヒップではない： 日本とイタリアのカントリーキッチン。はい、その通りです。パスタとピザは幸せになりますが、「グルテンフリー」という魔法の言葉と一緒にはいけません。
トレンドチェックの材料と飲み物
それは残ります： 目玉焼き、スクランブルエッグ、またはポーチドエッグかどうか：私たちはさまざまなバリエーションで卵が大好きです - それを変えるものは何もありません。
タンポポ、フダンソウ、アボカドも、魚（天然の地元の塩、ニシン、コイ、マスなどの淡水魚）、シリアル（ライ麦、オート麦、キビ、スペル）、手作りのチーズと並んで、今年の食材リストでも高い評価を得ています。
飲み物に関しては、米国からこぼれたクラフトビールは私たちに任されています。また、トレンディな天然ワインと冷製コーヒー。
それは来る：2016年は実験者にとって1年です。カタツムリは繊細さとして私たちのプレートに戻ってきます。藻類、豆類、高品質の缶詰の魚も必需品です。
また、ペルーのピスコや日本のウィスキーなどの小さな蒸留所からのシェリー酒やスピリッツの復活を期待できます。
それはうまくいきます： 豚肉 - はい、ベーコン - そしてゴジベリーやチアシードのようなスーパーフード。
