AからZへのクリスマススパイス：それはどれほど良いにおいがする！

アニス、 甘いキャラウェイとも呼ばれ、アニス植物の緑色の乾燥種子です。典型的な、わずかに甘草のような香りは、エッセンシャルオイルアネトールによって提供されます。種類にもよりますが、アニスは甘い香り高いものから辛いものまで味があります。アニスは主に古典的なアニスビスケット、コショウナッツおよびSpringerleに使用されるスパイスとして粉砕されます。

生姜： 香辛料は、香辛料のユリの一族に属するしょうがの根にあります。しょうがはレモン辛い。焼きスパイスとして、根は乾燥させられ、漂白され、皮を剥がされそして粉砕されそして次にジンジャークッキー、ジンジャーブレッド（ドイツジンジャーブレッド）およびプリンが入ってくる。生姜はアジア料理でよく使われます。チョコレートでコーティングされた、しょうが、砂糖しょうが、しょうがの棒は、人気の甘いものです。

カルダモン 生姜の家族に属しています。植物の側枝の花から来る未熟種子が使用されます。カルダモンは香りがよく、甘辛い味がし、スパイスクッキー、speculoo、そしてパンチスパイスが欠かせません。カルダモンの種子の周りのカプセルが香りを守ります。したがって、使用直前に必ずカプセルから種子を取り除いてください。コーヒーまたはホットチョコレートのカルダモンのつまみもおいしい。

コリアンダー は、キャラウェイ、フェンネル、ディルと密接に関係しています。種は乾燥したレモンとムスクの香りとオレンジの皮、シナモンとナツメグの味。それらはクリスマスのベーキングで使われる地面です、z。ジンジャーブレッドと王子のB.。コリアンダーの種は多くのアラビア料理とインド料理を味わう。新鮮な緑の葉は「アジアのパセリ」とも呼ばれます。特にタイのキッチンでは、彼らは非常に一般的です。

クローブ クローブの木の乾燥した花のつぼみです。それらはわずかに辛い味がして、そして高い割合（25パーセントまで）の精油のために非常に強い香りを持ちます。いつも控えめに使ってください！クローブはジンジャーブレッドを盛り上げて、grogとFeuerzangenbowleに不可欠です。

オールスパイス： その球状の穀物は、クローブペッパーツリーの未熟で乾燥した果実です。クローブ、ナツメグ、シナモン、コショウのオールスパイスの味。コロンバスは、オールスパイスペッパーと考えていたため、「ピメンタ」（スペイン語、ペッパー）と呼ばれていました。オールスパイスは、心のこもった料理の中で、蜂蜜とジンジャーブレッド、シチューとスープで味付けされています。

スターアニス、 Badianとも呼ばれ、常緑のモクレンの木の星形の果実です。彼はアニスとは無関係ですが、似たようなやや甘草の風味があります。地上のスパイスはアニスジンジャーブレッドとコショウナッツを主演させます。グリューワインやクリスマスティー、それは素晴らしい香りを与え、それに素晴らしく見えます。

バニラ 蘭の植物に属します。彼らのさやは植物学的に多くの小さな黒い種子と粘着性のある油を含んでいるバニラ植物のフルーツカプセルです。鞘は収穫後数回蒸して乾燥させます。1つ目は典型的な香りです。バニラは、クリスマスの時期を除いても、ほとんどすべてのケーキやクッキーのレシピに含まれています。焼くとき、柔らかいマークだけが使用されます。そして、それは引っかかれます。さやを捨てないでください。それらはバニラシュガーと混合されたシュガーで丸ごとか混ぜ合わせることができます。本物のバニラの準備ができているバニラシュガー、z。メディ博士によるＢ． Oetker。安価な代替品は、人工的に風味を付けたバニリンシュガーです。

シナモン： スパイシーなシナモンはシナモンの木の乾燥樹皮から作られています。缶詰シナモンは樹皮のいくつかの乾燥層を織り交ぜることによってセイロンシナモンから作られています。このシナモンはカニールとも呼ばれ、やや軽くて細かい味がします。シナモンスティックは、ホットワインやパンチを混ぜたものです。挽いたシナモンは、Cassia（China）シナモンまたはPadangシナモンから作られています。見逃せないのは、シナモンスターのグランドシナモンです。ちなみに、シナモンは糖尿病のスパイスです：それは血糖値を下げるのに役立ちます！