白キャベツ：ボリュームのあるレシピ

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心からの冬のための白いキャベツレシピ

白キャベツにはいつ季節がありますか。

白菜（地域によっては白菜、kappes、kabisとも呼ばれます）は一年中利用できますが、冬にはたっぷりとした白菜のレシピが特に人気があります。の主な収穫月 初期の白キャベツは5月と6月です他の品種は 9月、10月、11月 収穫。輸入はドイツ市場ではほんの小さな役割しか果たしていない。

白キャベツを購入するとき何を考慮すべきですか？

ヘッドはしっかりと閉じていなければならず、送りや衝撃を与えないようにします。収穫した外側の葉を取り除くだけです。

白キャベツはどのように保管されていますか？

涼しい場所（冷蔵庫や地下室など）では、白いキャベツが約2週間続きます。

白キャベツにはどんな栄養価がありますか？

白キャベツには約20ミリグラムのビタミンCが含まれているため、あらゆる種類のキャベツの中で最も高い含有量を持っています。キャベツのすべての種類のように、白キャベツは含まれています ascorbigen ？ビタミンCの前駆物質。これは煮沸によってビタミンCに変換されるだけです。通常、このビタミンの一部は調理中に失われます。白キャベツも入っています カルシウム、カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、鉄、ヨウ素、注目に値するのは、プロビタミンA、Bグループのビタミン、および繊維の含有量です。

白菜はどのレシピに使われていますか？

工業的に大量にザワークラウトに加工されています。白いキャベツはあなた自身の台所でお気に入りです シチュー、キャセロール、または野菜のガーニッシュとして煮込んだもの、ドイツの定番はキャベツロールです。ブランチキャベツの葉は、スパイスひき肉でいっぱいに詰められて、巻かれて、少しソテーされて、それから煮込まれます。

キャベツはどのように作られていますか？

キャベツは生で食べて調理することができます。外側の葉を通して、頭は「きれいに詰まって」いますか？もし 外の葉を削除 キャベツは洗い流す必要はありません。

大きな頭を小さくカットするには、最初の四分の一の大きな長いナイフでキャベツ。
石炭の四分の一からくさび形の茎を切り取った。体幹はとても固いので食べられません。
煮込んだり、サラダを食べたりするには、コールビアテルを細長い細長いストリップに切る。
キャベツクオーターが野菜のスライスに細かく刻まれているときキャベツストリップは特に素晴らしいです。キャベツがサラダとして生で食べられるのであれば、これは特に重要です。

白キャベツのサラダ、細かく刻んだキャベツと少量の塩 食肉軟化剤または大きな充填されたブリキ缶でストンプ （缶をきれいにする前に）。その結果、固体の葉の構造は部分的に粉砕され、キャベツは「メロウ」になります。

キャベツを塩水で数分間沸騰させるサラダレシピもあります。これにより、キャベツはまろやかになり、ビタミンC含有量が増加します。

白キャベツレシピのコツ

アスコルビン酸はビタミンCに変換されるため、キャベツは調理によってさらに健康になります。それがキャベツが好きな理由です シチューやシチューの 使用しています。キャベツを煮込むことにより、少し甘い味がします。それは強い鼓腸効果を持っているので、胃や腸の病気に苦しむ人々はあまりにも多くの白いキャベツを食べてはいけません。