どのパンがどのチーズに適していますか？
ドイツのパンのテーブルから不可欠です - 結局のところ、我々はそれを年間85キロの平均を食べる。しかし、消費だけでなく、パンの選択という点でも、私たちは欧州連合の第一人者です。私たちの隣人フランスはチーズの最大の選択をしています。豊富なパンとフランスのチーズを組み合わせることで、さまざまな楽しい化合物が生まれました。
パン
2000年以上の間、パンの基本的な成分は同じままです - 小麦粉、水、塩とイーストまたはサワードウ。しかし、今日のさまざまなパンには、さまざまなスパイス、バターミルク、ヨーグルトなどの他の多くの成分や、さまざまな種類の穀物が含まれています。さらに、さまざまな製造方法や穀物の種類、およびそれらの混合比によって、今日選択できるさまざまな種類のパンやロールが保証されます。
パンの種類はカテゴリーに分けられ、それによって何よりも成分がグループへの所属を決定します。
小麦のパン 少なくとも90パーセントの小麦粉から成ります。品種：バーとボックスの白パン、小麦のトースト。
混合小麦のパン 51から90パーセントの小麦の割合を含んでいます。小麦の含有量が多いほど、地殻は明るくなります。品種：甲殻類のパン、シュバルツヴァルトのパン、Kasselerbrot
処方例： 小麦混ぜたパンとコンテ。チーズを広げて細切りにし、ねぎを薄く切って、にんじんを細切りにする。すべてを混ぜ合わせて、パンの上に広げてオーブンでグラタンをかけます。
全粒小麦パンまたはショットパン ナッツスパイシーな味がします。小麦粉には、穀物のすべての構成要素が含まれています - 殻や胚芽を含み、ビタミン、ミネラル、必須脂肪酸、タンパク質が特に多く含まれています。全粒小麦粉の割合は少なくとも90パーセントでなければなりません。ショットパンの粉は胚芽を含まず、殻成分が少ない。
ライ麦パン サワー種のみが使用されているため、発酵のために少なくとも90パーセントのライ麦粉含有量で、焼きます。パンは強く、少し酸っぱい味があります。品種：ライ麦パン、Berliner Landbrot、Schlesisches Landbrot。
ライ麦パン パン棚のお気に入りの一つです。ライ麦の含有量は51〜90パーセントで、ライ麦パンよりも酸性は低いですが、小麦混合パンよりも芳香性があります。生地を緩めるためにサワードウが使用され、時には酵母も使用されます。品種：バスケットパン、農民のパン、フランケンライブ。
全粒粉パン 全粒小麦パンだけでなく、全粒穀物からの小麦粉も含まれています。彼らは特に辛くて酸っぱいです。
処方例： ヤギのチーズとライ麦パン全体。トマトの皮をむき、穀粒から取り出し、立方体に切ります。ズッキーニを薄切りにし、さいの目に切ったトマトをスライスしたパンの上に置きます。山羊のチーズ（山羊のカニなど）を上に置き、オーブンで軽く焼きます。蜂蜜とオリーブオイルを混ぜ合わせ、それにパンを霧吹きさせるタイムリーフをふりかけます。
特別なパン スペルパンなどの特別な小麦粉や特別な製パンプロセス（pumpernickelやcrispbreadなど）から作られています。それはまたタマネギ、バターミルクまたはレーズンのような特別な成分を含んでいてもよく、あるいは脂肪種子パンのヒマワリ、かぼちゃの種または他の全粒穀物のように。
レシピの提案： Chaourceと一緒にPumpernickel。 pumpernickelスライスをニンニクでこすり、オリーブオイルで磨く。 Chaourceをスライスしてパンの上に置きます。オーブンで数分間溶かす。 Radiccioblattに役立ちます。
ビスケット ロールパン、クロワッサン、プレッツェルなど、あらゆる種類のペストリーが食事の入ったパンの横にあります。全部で1200種類あります。
チーズ
Fol Epi： ナッツのような香りがするマイルドなチーズは、ボリュームたっぷりのハムサンドイッチに最適です。パンを作るときは、強い農家のパン（ミックスライ麦パン）を試すべきです。
Bonbel： この半硬いスライスチーズはマルチグレインロールによく合います。あなたがそれを暗くしたいならば：混合ライ麦パンの味でも。
chaumes： 赤の文化とフルスパイシーなソフトチーズは、簡単にパンの小さなカウンターウェイトを容認することができます。新鮮な白パンと理想的な組み合わせの結果。
ブリー： 白い高貴なきのことわずかに苦い柔らかいチーズ。お勧めのお供：小麦パンまたは白パン。
ルブロション： 細かいヘーゼルナッツ味のセミハードチーズは、小麦パンやシャキッとした白パンによく合います。
モルビエ： フルボディのスライスチーズはマルチグレインロール、クリスピーバゲット、全粒クリスプブレッドによく合います。
コンテ： 山辛いハードチーズは小麦パンや全粒クラッカーによく合います。
バスケリウキャピトル： 羊乳から作られた芳香族チーズは、軽い小麦パン、クリスプブレッド、または軽い6粒パンで簡単に展開できます。
ロックフォール： 強烈でやや塩味のある香りのEdelpilzkäse。それはpumpernickelまたは全粒粉ライ麦パンで最もおいしいです。
