ベジタリアン
彼女は女神のように編み物をしている カシミアとシルクという最高の素材だけを使用しています。私はそれほど嫉妬深いタイプではありませんが、カーディガン、ベージュのカシミヤのジャケットを着た彼女を初めて見たとき、私はうらやましいと思っていました。それが、マリアンヌと私、お互いを知るための方法です。ところで、彼女はちょっとだけ編み物をしていて、実はオーガニックショップを持っています。カシミアやシルクのようなものはすべてここで彼らの製品です：その最高で最も美しい形の自然。
それを言うのは本当におとぎ話です オーガニック製品 見栄えがよくありません。私はそのような小さなセロリを見つけました、彼がちょうど地面から出てきているのを見ることができる、とにかく真ん中に中空のスーパーマーケットからの膨大なコピーよりはるかに良いです。裸眼ですでにこれらの候補者を認識することができます。肥大化して磨かれた果物や野菜は私たちにとって何が良いのでしょうか。それは装飾のために役立つことができるだけで、そうでなければそれは提供することが多くありません！私は私の好みの芽を喜ばせ、私の体をよくし、はるかに同情的な、自然に育てられたリンゴが好きなので。オーガニックストアの果物と野菜が彼らに値する売上を得れば、誰もがそれがあまりにも素晴らしいように見えると思うでしょう！
しかし、美味しいじゃがいもは、小麦粉でもしっかりしていても、どんな形であっても問題ありません。それらは夢であり、体内の酸と塩基のバランスを確実にします。それで私はみんなから賛辞を得るために私が上質で美しいガレットを作ります、そして菜食主義者は出て行かなくても元気に食事をすることができます。
ポテトガレット2本用 （写真）じゃがいもを500グラム取り、生のおろし金ですりつぶします。それから私はそれをチーズクロスに入れてしっかりと押し出して、液体が長引かないようにします。それからじゃがいもを塩とこしょうでしっかりと味付けします。レストランで私は私の金色のガレットに形を与える余分に素晴らしい小さいフライパンを持っています、しかしそれは普通のフライパンにもあります。しかし、あなたがそのようなもののための金属リングを持っているならば、そんなに良い：彼はここで直径10インチと高さ約2インチであるべきです。
私は適切なナッツ清澄化バター（それはバターラードまたはピーナッツオイルによく合います）をして、次に表現されたポテト生地の半分を作ります。それが底できれいに茶色になりそして一緒に保持するまで私はゴデットを回さない。それから反対側は来、また焼かれる。両側から5〜8分の小〜中熱で。私はそれらがすべて揚げられるまでガレットを暖かく保ち、それから茄子、皮をむいたチェリートマト、小さい、柔らかいレタスの葉、バジル、アスパラガスのチップ、そしてパルメザンチーズのチップで飾ります。 、その上にバルサムシロップが少しありますので、バルサムを減らしました。
別の野菜のメインコースとして、私は役立つのが好きです 季節の野菜、 私の友人のFrancis Straubのココットで - 彼は彼らのきつくフィットするふたでこれらの小さくて実用的な鋳鉄の鍋を作ります。中には、オリーブオイルの入ったおいしいポテト、新鮮なアスパラガス、そしてその後アーティチョークやサルシファイがあります。私はシェルで追加する、小さな、半分カットのねぎ、いくつかのニンニクが常にあります。
最初はこすって半分にした小さなじゃがいも、しっかりしたしっかりした品種、最後に柔らかい品種など、どろどろになるものは何もないように。製粉所から海の塩とコショウで味付けした。もう少しパセリの葉 - 準備ができて。二人のために私は400グラムのジャガイモ、2つのネギ、1つから2つのニンニクのクローブ、6つのアスパラガスをとる。私の良いココットでは、霧が野菜の上に十分滴り落ちるので私も液体を必要としません。それが十分でないならば、私はそれに若干の野菜在庫を入れます。もちろん、すべて有機野菜を使った味が最高です。
ところで：私のジャケットはまだ完成していませんが、その間に私達はそれを上手に味わうことができ、そして私達は何も欠けています。有機野菜と一緒にお楽しみください！
ガレットの作り方：
1. すべてのじゃがいもを細かく挽く。
2. すりおろしたジャガイモを布でよくこする。
3. 金色になるまで各サイドのフライパンで5〜8分焼く
