トマトとアーティチョークのサラダ

私は長い間メソッドを探していました、 あなたは本当に簡単にそれらを食べることができるようにとても完璧な小さなチェリートマトを作るために。 私たちは彼らがプレートの上を滑り落ちること以外には何も好きではないことを知っているからです。そして、あなたがついにそれらを突き刺すことができたとき、彼らは白いブラウスに対して潮吹きをするのが好きです。しかし、彼らがこのように準備されているならば、彼らはもうチャンスがありません！

それで最初に、私はトマトの世話をします。洗う 小さなつるトマト300グラム、ローマの味が一番です。それから私は彼女を拾う。ピンセットか小さな鋭いナイフで、私は茎のアプローチを取り出して、ワイヤーラックにトマトを置きます。その下には、作業面を保護するためのベーキングトレイを置いています。今、私は小さなブンゼンバーナーでトマトの皮を焼いています。

私はトマトをひっくり返して反対側も同じようにします。皮膚は熱から破裂しており、容易に剥がすことができます。トマトは素晴らしく赤くそして素晴らしく形に残る。しかし、普通にスキンを塗ることもできます。沸騰したお湯でこすって少し醸造します。皮をむいたチェリートマトを耐火性の形で並べています。

その間、オーブンを80度に予熱しました。私はまだトマトをほこりだしています 粉砂糖、激しく塩をかける海塩ブルターニュから オリーブオイル トマトが完全に覆われるように型に入れる。トマトを温めて少し調理するために、10〜15分間オーブンで型に入れます。

私は今はがしています 各ゲストに1つか2つの非常に小さなアーティチョーク、 私はニースからスミレを取ることを好みます。硬い部分をすべて切り落とした後、小さいメロンカッターで下側のわらを取り出します。残っているのはアーティチョークの心だけで、私はそれを薄切りにします。

ヒント： アーティチョーク私はいつもキッチン用手袋で掃除しています、なぜなら彼らは手に黒い跡を残すのが好きだから - そしてまたかなり刺すことができます！

ちなみに、私はアーティチョークにレモンを飲まない、彼らは色が淡いですが、彼らは彼らの良い風味を失います。アーティチョークのスライスを1〜2杯の熱い鍋で揚げる オリーブオイル 鍋に、茶色、それに少し塩を入れる海塩その後、2枚のキッチンペーパーの間で脱脂するように設定します。

今サラダに： 私は一人に一回はじめる ブラックオリーブ 一流の質のそしてそれらを半分にしなさい。あなたが知っている、私はピットオリーブを買うことはない、彼らは通常良い香りを持っていません。私は私のサラダを洗う：間違いなく ロケットの束 そして、例えば、あなたの心の内容にちょっとしたミックスサラダ 明るいと暗いオークの葉のレタス、私はちょうどそれをする 古典的なビネグレット オリーブオイル、塩、コショウ、数滴のレモンジュースから。ビネグレットをサラダとよく混ぜ、平らな皿にサラダを飾る。ぬくもりのあるトマト、揚げたアーティチョークスライス、オリーブの半分を加えます。私はそれの上にいくつかの削りくずを剃っていた パルメザン.

Voilà - サクサクのバゲットまたは新鮮な農家のパンを片手に、バルコニーまたはテラスで完璧な夏のディナーを楽しめます。楽しんでください。