これがLea Linsterのメニューが成功する方法です

2日前

• コンソメを調理し、チーズクロスを通して一晩冷やし、翌日凝固した脂肪を取り除きます。冷蔵庫の中にスペースがない場合は、2リットルのコンソメを取り出して凍らせてください。残りのコンソメを少しずつ凍らせます。
• チキンとアーティチョークのゼリーを作ります。寒さで覆われた大きなか8つの小さな型を覆います。
• チョコレートケーキの場合は、生地を作り、冷蔵庫に入れます。 （生地をバネ形の鍋で焼く場合は、焼く直前に生地を作ってください。）

前日

• コンソメのために冷蔵庫の中でスープを解凍します。エビの皮をむき、冷蔵庫の中のラップで保存する。
• セントピーターの魚の場合は、カルダモンソースを作り、スクリューキャップに入れます。
• デザートの場合は、梨をシロップで煮て冷まします。ウイスキーソースを用意して冷やします。
• チョコレートケーキの場合は、油を塗った皿に生地を入れて焼きます。スプリングフォーム用のチョコレート生地を作り、焼きます。細かく切る。タルトをクッキージャーに入れておく。

午前中、ゲストが来る前に

• 前菜の場合は、サラダをきれいにし、それを洗って、8つのサラダブーケをまとめてください。寒い。
• ビネグレットを作り、スクリュートップジャーに保管してください。
• コンソメのために、薄いネギのストリップを洗い流して、キノコを磨きます。
• サンピエトロの魚のためにズッキーニと魚を準備します。両方をしっかり覆い、涼しくしてください。チャービルを洗い流す。
• デザートの場合は、レシピに従って梨を加工し、ベーキングシートの上に置き、さらに使用するまで覆います。
• 子牛のローストのために、野菜をきれいにしてパルメザンチーズが加えられるまで準備してください。冷まし、ふたをして冷蔵する。ソース用のすべての材料を準備して計量します。

約ゲストの到着の1時間前

• 子牛のローストをローストし、オーブンでアルミホイルで調理する。用意した材料でソースを用意して、出すまで脇に置いておきます。子牛のローストをオーブンとアルミホイルから取り出し、最初のコースの間はオーブンで覆って休ませます。

ゲストが到着する直前

• 前菜の場合は、テリーヌをひっくり返し、部分に切ってサラダブーケを添えて。

ゲストがいるとき

• 前菜のためによくビネグレットを振って、それを一滴ずつサラダの上に分配して、出してください。
• 海老をコンソメ用に切り、オリーブオイルで炒める。コンソメのきのこを調理する。出来上がった材料をスープカップに入れ、熱いスープで煮込んでサーブする。
• バターのズッキーニ、オリーブオイルで魚をローストし、予熱した皿の上に両方を配置します。チャービルとカルダモンをふりかけます。
• 3番目のコースでは、野菜を少し温め、パルメザンチーズをふりかけます。オーブンからローストを取り出し、それをカットし、野菜と一緒に調理済みの皿の上に置きます。ソースを加熱してソースボートに入れます。
• デザートは、洋ナシに砂糖をふりかけ、グリルの下にキャラメルをかける。ココアか粉砂糖とほこりのチョコレートケーキ。梨の半分をウイスキーソースとチョコレートタルトで並べます。

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