イチゴジャム
いちごジャム？それはあなたの味わい
自家製ジャムを作ることができますか？好みに応じて？オレンジの花の水でも洗練されています。薬局で入手できます。いちごジャムの瓶に約2〜4杯の水を入れる。
それはあなたにとって十分珍しいことではありませんか？それから、あなたのイチゴジャムの中でいくつかの鋭いピーマン、レモングラスまたはさらにベルモットのしぶきを試してください。ウイスキーは果物にぴったりですか？誰もが原因ではありません。ここには実験の余地がたくさんあります。
もっとたくさんのいちごジャムのレシピがあります。それを試して楽しんできてね！
いちごジャムを自分で作る：ヒントとテクニック
初めてストロベリージャムを作る人は、必然的に疑問が生じるようになります。ジャムが常に自動的に赤くなるわけではないからです。反対に、ジャムの変色はすでに一部の熱狂的なアマチュアシェフを狂気に駆り立てています。これは最も重要な質問に対する答えです。
自家製のイチゴジャムは茶色または灰色なのはなぜですか。
果実自体は美しく赤く見えました、しかし、いちごジャムはすぐにその色を失います、茶色または灰色に変わりますか？そして残念なことに、それはしばしば美味しくないものに見えます。これは異常でも不健康でもありません。褐変は イチゴとの自然なプロセス、特に 非常に軽い果肉または果実を持つ品種は早すぎる収穫、それになりがちです。
これは味に何も変わりませんが、それでもジャムの素敵な赤い色を大切にするなら 晩熟品種（Malwinaなど）へ、一般的に、いちごジャムを作るとき：果実が遅く収穫されて、彼らが熟さなければならなかった時間が長くなればなるほど、彼らは彼らの色を長く保持します。
私達の先端：ちょうどそのような早い果実をかじり、あなたのいちごジャムを調理しなさい 最後のPflückgängeの完熟果実からのイチゴの季節の終わりにだけ、彼らは特に色耐性です。さらに TKイチゴは優秀な赤い色を与えます ジャムで。しかし、3ヶ月ではないにしても、少なくとも1ヶ月間は冷凍保存しておくべきでした。それからそれらは色の変化から大体安全である。新鮮なイチゴを簡単に凍らせ、一年中ジャムを作ることもできます。
いちごジャムはどうですか？
適切なイチゴの品種と適切な収穫時期を選択することに加えて、あなたはイチゴジャムが少しトリックでかなり赤くなることを確認することもできます。ただ与える 少量のニワトコ、ブラックカラント、アロニア、ビートルートジュース 追加しました。ショットも レモン汁 助けることができ、ジャムの味を妨害しません。一方、アスコルビン酸は控えるべきです。天然ビタミンCは他の多くの種類の果物の褐変を防ぎますが、イチゴは反対の効果を持ち、さらにはプロセスをスピードアップします。
また、いちごジャムの色は収納に影響を与えることができます。それらを保管する 5℃以下の温度で、それからあなたはより長い間白熱色を楽しみにすることができます。さらに 完成したイチゴジャムを凍らせる 一年中新鮮な赤いイチゴジャムを楽しむチャンスです。
いちごジャムはなぜ解決されないのですか？
しかし、いちごジャムを調理するときに心配になるのは色だけではありません。一貫性にもいくつかの落とし穴があります。多くの場合、ジャムは動けなくなり、ジャムよりもソースが残ります。これは、ゲル化糖2：1または3：1を使用するときによく起こります。
誰が一貫して安全な側にいたいと思うか よく使われる ゲリエザッカー1：1 そしてもう一つ与える レモンの小ショット そうするために。それからそれをしっかりさせるためにイチゴジャムに間違いなく十分な砂糖がある。あなたはそれがそれほど好きではない場合は、それを試してみてください Gelierfixとも呼ばれるゲル化助剤、ちょっとだけゲル化剤を加えて楽しんでください。
ルバーブジャムの変更はどうですか？
