食品のトレンド
かもしれません 16, 2024

タイ料理：食材

チリ： 小さければ小さいほど一般的に、最初は少量から始めるのが良いでしょう。したがって、チリファンとして、あなたがゲストを期待するときは慎重に味付けしてください。それが多すぎると、ミルク、ヨーグルト、おろしたココナッツが食事の後に安らぎをもたらすことがあります。
チリペッパーを扱うときは、必ずキッチン用手袋を着用し、目を閉じないでください。
大きな唐辛子は唐辛子とも呼ばれます。それはそれを穏やかであるかかなり辛いものにします。中型の唐辛子はタイの唐辛子であり、それらのスパイスパワーは約2大唐辛子に相当します。常にタイの唐辛子を非常に細かく切るか刻むのが最善です、それから熱はよりよく分配されます。

カレーペースト： カレー、スープ、ソース用。最も有名なスパイスペーストは赤と緑のカレーペーストです。彼らは唐辛子、ニンニク、スパイスから作られています。赤ペーストの基本は、乾燥唐辛子です。新鮮な青唐辛子は緑の変種をシャープにします。黄色いカレーペーストは最も穏やかです。ペーストは約半年間冷蔵庫に残ります。
魚醤茶色と薄いです。タイの人々は塩の代わりに魚醤を使います。それは干物から作られています - 非常に強い匂いを恐れてはいけません、それは速く飛んで、そしてソースはそれが匂うほど魚っぽい味はしません。
ガランガル： 生姜の親戚は、同様に辛いと苦い芳香の味がします。この根は非常に難しいので、皮をむいてmitgegartした後に細かくハッキングされます。
焼いたゴマ油 この油はナッツの後にはとても美味しく、試飲や調味料に使われます。少量だけ購入すると、すぐに悪臭を放ちます。
グリーンカルダモン ユーカリのものがあります。ジンジャーブレッドスパイスとして知られているカレーのためのインド料理に欠かせない。内側からの種子のカプセルが最も香辛料を引き立てます。
海鮮醤 中国からの甘くて辛い、粘性のあるスパイシーなソースです。北京ダックやマリネのディップとして典型的です。
生姜： しょうがの根はタイの人々のお気に入りの香辛料の一つです。根はジューシーですが、藁のようで辛い味がします。

カフィアライムの葉： 光沢のある緑の葉は、ライムの香りがし、集中的に味がします。それらは煮て食べる前に取り除くか、非常に細かく刻んで食べる。代わりにライムピールを使用することができます。ライムの葉はよく凍ることができます。
ココナッツクリーム： 水を加えたすりおろしたココナッツ肉のクリーミーでビロードのようなクリームは本物の脂肪爆弾です。 100ミリリットルはなんと18グラムの脂肪を持っています。そのため、低脂肪牛乳や大豆飲料を使ってストレッチすることをお勧めします。アジアの店で粉またはブロックでまた利用できる。
ココナッツミルク： 典型的なタイのココナッツミルクはココナッツの果肉から抽出されたもので、脂肪分が多いです。それは甘くされ、甘くされていない、調理のためにあなたは甘くされていない変形だけを使用するべきである。ココナッツミルクは缶詰で提供され、粉体としてまたはブロックとしてプレスされます。
コリアンダー： コリアンダーは新鮮なコリアンダーグリーンと乾燥コリアンダーの種として利用可能です。新鮮なコリアンダーは葉から根まで使用されます：チラシと柔らかい茎は新鮮で草本の味がします、根はわずかにより堅くて、使用の前にきれいにされます。
味噌汁 発酵大豆から作られています。インスタントスープは便利で、食事の合間にはとてもヘルシーな軽食です。味噌は開いたままで1年間冷やします。
みりん： 炊き出しにしか使われない日本産の甘酒。交換品：スイートシェリー
ナシ梨： 金褐色の皮とジューシーな白身の肉の丸い洋ナシのような果実。代替品：リンゴまたはナシ。
PAK崔： 白っぽい緑色の葉柄と濃い緑色の葉のコーラート。
酒：日本のライスワインは軽くて澄んでいて、ドライシェリーのような味がする（だからシェリーは良い代用品だ）。魚や野菜によく合います。中国の米酒は黄金色で、酒よりもスパイシーです。
海藻乾燥藻類
四川唐辛子： 少し酸っぱい、それはレモンの香りがします。乾いた鍋で軽い焙煎するとより芳香になります。それは中国の五香辛料粉末（五香辛料）の一部です。
エビ（エビのペースト） それは乾燥され発酵されたエビから作られており、強い香りがします。しかし、彼女はケーキの上のアイシングであり、アジア料理をさらにエキゾチックにします。
醤油： ダークソースは、光よりも厚くて味わいが芳香です。それはそれのために塩辛いです。パームシュガーはインドネシアの醤油Kecap manisです。醤油は開封後は冷蔵し、3ヶ月以内に使い切るようにしてください。
そうめん： 小麦粉から作られた繊細で薄い白いパスタ。
タヒニ 焼きゴマのペースト
タマリンドジュース タマリンドの木のさやの髄から得られる。ジュースは酸っぱいフルーティーな味がし、調味料として使われます。
梅干し： （つぼうめ） - 辛くて塩辛い梅干。
レモングラス： 新鮮なレモンを味わうが、酸味はない。ロッドは非常に硬くて木質であり、調理時に柔らかくないので、あなたはそれらを提供するべきではありません。レモングラスは冷凍に最適です。
スパイスや治療法としてタイで使用されている芝生は、外の葉の共調理と根の接近の前に解放され、平らに叩かれます。