緊急用オーガニック

あなたが十分に不運であるならば、あなたはあなたの昼休みの間にto-goカウンターの前の待ち行列の中にだけ部屋を見つけるでしょう。ハンブルグ市内にあるファーストフード店「ナチュラルファインオーガニックフード」の最初の支店がオープンしました。港湾都市の2番目の支店は間もなく続く予定で、中期的には、 "nat。fine bio food"の創設者兼マネージングディレクターであるJan Rosenkranzは、ドイツ全土に最大50の支店を開設する予定です。

写真ギャラリー：健康食品

公正な市民のための無料コース

野心的な目標ではあるが、有機産業の熱狂的な成長の中で、健康食品へのトレンド - 明確な良心に味付けされた - がファーストフードシーンを征服するまでは、おそらく時間の問題だった。反核プリントのジュートバッグではなく、グッチバッグを着用しているのは注目に値する。提供されるスナックは、灰色のロールパンや豆腐鍋の脆いパテとは対照的に軽い年であるため、1つは壊れやすいです。

速くてもスタイリッシュ

「Entrecôtevom Holsteiner Rind mit Senf Schmand-Dip and Salsa verde」は、to-goカウンター付きのオーガニックファーストフードチェーンよりも、グルメレストランのメニューに載っている可能性が高いでしょう。飢餓のためにサラダやスープがあり、それらは異なる部分サイズで注文することができます。そしてすべてがこの地域の有機栽培の原料から作られています。「ファーストフード」という用語はほとんど誤解を招きやすいですが、元の意味では生きています。ピーク時でも、40分以内に注文、食事、支払いができます。ドリンク付きの温かい食事は、Mc Donalds Maxiメニューの価格帯に相当する約8ユーロからご利用いただけます。

楽しさは緑で報われますか。

Rainer Roehl（コンサルティング会社 "a'verdis"のマネージングディレクター）によると、10ユーロは通常痛みのしきい値です。品質に対する意識が高まっているにもかかわらず、有機的であろうとなかろうと、2桁の金額をフォークアウトしたいと思う人はほとんどいません。従来の商品と比較して、原料の30〜100％の追加コストで、有機美食学にとっての真の挑戦です。

昨日と今日からのインスピレーション

かつて主婦にとって当然のことだったものは、今やグリーンガストロノミーにおいて金の価値があります：「ナチュラルファインバイオフード」のメニューは、年に4回再設計されているので、季節の食材のみを使うことができます。当然のことながら、彼らは世界の反対側からの範囲でなければならない新鮮な野菜よりも安いです。さらに、Jan Rosenkranzは、従来のシステムケータリングのロジスティクスに依存しています。彼はすべての食べ物を外注の食堂のキッチンで調理し、冷蔵してレストランに届けました。必要に応じて、オープンキッチンのカウンターで短時間加熱し、作りたての準備をします。より多くの枝が中央のキッチンから出されて、より多くの皿が毎日カウンターを通り過ぎるほど、より低い利益率にもかかわらず、より早く全てが完済します。「すべての人に有機的」はモットーで、健康的ですが楽しく、そしてイデオロギー的強硬派のニッチからはほど遠いものです。成功への「普通の」スーパーマーケットでの有機食品の確立にすでにつながっている方向。

首都の "ハイファイブ"

有機成分から作られた速くて高品質の食品のアイデアは、ハンブルクで成功するだけではありません。ベルリンの有機ファーストフードチェーン「Gorillas」はすでに春に首都に5番目の支店を開設しました。年度末には、マネージングディレクターのMatthias Rischau氏とDr. Ing。シュプレー川からエルベ川へ、そして「マングビーフスープと西洋ワサビのビーツのスープ」や「リンセンダール、アボカドと季節の新鮮な野菜の入ったアラビアンケーキ」などの猿のような作品が並ぶハンブルクの都会のジャングルで。

目に優しい

21世紀のファーストフードレストランは、美味しい料理だけでなくスタイリッシュな雰囲気にも基づいています。ミュンヘンで開催された「Cosmogrill」は、名高い「レッドドットデザイン賞」を受賞しました。 Maximilianstrasseの店はエーデルバーガーを専門とし、「ロケット、ドライトマト、レッドオニオンリングを添えたオレンジディジョンマスタードのバイソンバーガー」のような美味しいミッドナイトスナックで、週末の夜6時まで夜更かしを楽しみます。肉は幸せな牛からきており、自家製ソースは有機栽培の原料から作られています。野菜は周辺の有機農場やViktualienmarktで購入します。後者からは従来の商品も来ますが、有機成分の割合が非常に高いので、「Cosmogrill」はおそらく今年Biosiegelで飾ることができるでしょう。

そしてそれはほんの始まりです

しかし、 "a'verdis"のRainer Roehl氏によると、業界はまだ始まったばかりです。彼は今後数年間で有機ファーストフードの面で多くのことをすると期待しています。新しい概念に加えて、確立されたチェーンは生態学的な製品への傾向を免れることができないでしょう。この最初の暫定的な兆候はファーストフード恐竜 "マクドナルド"の飲料掲示板で見つけることができます、そしてその上に今も有機ミルクが彼女のしっかりした場所を持っています。