Matjes Hausfrauenart：若い虐待者はここにいます！

「海の銀」：若いニシンは性的成熟の直前に捕獲され、マツに加工される

「海の銀」、愛好家は愛情を込めてマジェスを呼びます。一年中凍結しています - では、なぜ今マゼスシーズンの始まりを祝うのでしょうか。

Matjesという言葉はオランダの「Maatjesharing」から派生したもので、「女の子ニシン」または「処女ニシン」を意味します。ペグは性的成熟に達する直前に捕獲されます - そしてそれは今：5月下旬、6月上旬です。

それから魚はミルクと卵を作らなかったが、すでにたくさんの脂肪をかみ砕いた。脂肪はそれをとても柔らかくて美味しくするものです：少なくとも12パーセントの脂肪はmatjesにあります。それはまだ健康です - それは貴重なオメガ3脂肪酸を含みます。

Matjesは塩で樽を熟します。 Hollandse Nieuwe（Dutch New）とも呼ばれるオランダ語Matjesは、ドイツ語より塩味が弱く、線虫から保護するために冷凍する必要があります。これは私たちにとって祝福です。それが、Matjesが一年中行われている理由です - 寒い睡眠はそれを保存します。

しかしそれが凍っていたとしても：魚売り場からのMatjesは簡単に腐りやすく、できれば購入の日に消費されるべきです。それが新鮮であるならば、それは海と藻のバターの香りがして、そしてマジパン明るい色を持っています。

そして、MatjesはどのようにMatjeの主婦になりますか？私たちの料理学校では、私たちはステップバイステップで、何をすべきかを示しています。