パンは太りますか？
Volker Schusdzirarra教授 ミュンヘンのKlinikum rechts der Isarの内科医および消化器科医です。彼は長年太りすぎの人たちの世話をしてきました。
ChroniquesDuVasteMonde：早く行きたいのなら、ほとんどの人がパンを食べる - あなたの調査結果によると、良いアイデアではありません...
Volker Schusdziarra：確かに、たくさんのパンを食べるのはキャラクターにとっては不利です。おなかをいっぱいにするには、300〜400グラムの純粋なパンとたくさんのカロリーを食べる必要があります。パンに含まれる水分は非常に少ないため、かなり「エネルギー密度が高い」、つまり1グラムあたりのカロリーは比較的多くなります。水分が豊富な食物が多いほど、私たちはより少ないカロリーでより早くうんざりします。食物の量は胃のストレッチを提供します。そしてそれは飽和信号を引き起こします。比較すると、野菜や果物の80から90パーセントは水です。それらはエネルギーが少なく、グラム当たり約0.2または0.5キロカロリーしかありません。パンは、その一方で、グラム当たり2から2.7キロカロリーを持っています。
ChroniquesDuVasteMonde：そして、あなたがあなたのパンに水を飲むのであれば？
Volker Schusdziarra：それは役に立ちません。食事前のコップ一杯の水でさえ、本当に十分ではありません。液体が突入します。食物に自然に存在する水だけが胃を満たします。
ChroniquesDuVasteMonde：もしあなたが血糖指数に従えば、パンは砂糖と同じくらい肥満になります。
Volker Schusdziarra：私は、ほとんどのBoheiの血糖インデックスを考えていません。この理論によると、人は血糖値を大幅に上昇させる食品を避けるべきです。太り過ぎの鍵は血糖値の上昇ではなく、インスリン値です。例えば、炭水化物、脂肪およびタンパク質の食事では、血糖値が低くなることがありますが、インスリン値は高くなることがあります。したがって、減量のためには、総カロリー摂取量が依然として非常に重要です。
ChroniquesDuVasteMonde：パンなしですべきですか？
Volker Schusdziarra：いいえ、だれもできません。良いニュース：私たちがパンに低脂肪のトッピングをかけるとすぐに、インスリン効果はより適度になり、そして私たちはカロリーも節約します。体重を減らしたい人のための私のヒント：それほど厚くパンを切らないで、むしろそれをもっとやりなさい。野菜を添えた5ミリメートルのパンと5ミリメートルの低脂肪トッピング（ハム、七面鳥の胸肉、赤身のチーズ、クォークなど）を飽和させることをお勧めします。
ChroniquesDuVasteMonde：そして何より良いことに、キャセロールは全粒パンで作られています...
Volker Schusdziarra：彩度については、違いはありません。それはパンの量とトッピングによります。しかしカロリーに関しては、全粒粉パンははるかに安く、白パンより100グラムあたり約50キロカロリー少なくなっています。そしてそれはより健康的で、より多くのミネラルと繊維を届けます。
