残り物を使った料理：プロからの10のヒント
残り物を使った料理は？二度と食べ物を無駄にしない
81.6キログラムの食料：連邦消費者省の委託研究によると、これは各ドイツ人が1年に平均して捨てる量です。合計で、私用世帯だけで毎年670万トンの食料を受け取ります。
結局のところ、食料は高価であるだけでなく、一人当たりおよび年間の回避可能な食物廃棄物は235ユーロの価値があると推定されているからである必要はない。残り物を使えば、速く、簡単、そして美味しく調理することができます！
ChroniquesDuVasteMonde実験用キッチンのMarion Swobodaは、「何も捨てたくないので、できることから始めるのはちょっとした挑戦でした」と述べています。持参。 "あなたが将来あなたの食べ物を捨てないで、残り物で調理することができるように、我々は10のヒントをまとめましたか？果物、野菜、パン、パスタ、米など。そしてすべてのチップについて、レシピのアイデアもあります。
- 野菜
- フルーツ
- 米
- 麺
- ジャガイモ
- パン
- ビスケット
- 肉
- ハーブ
- トマト
1.野菜
数人のニンジンがまだ冷蔵庫の中でしわくちゃにして、ピーマンはより良い日を過ごしましたか？これらの残り物は野菜スープのための完全な基礎です：ちょうどそれを全部切り取って、それを調理して、そしてそれを野菜スープでいっぱいにしてください。
あなたが好きなら、TKハーブと春雨を追加してください。そして、前日のゆでポテトが残っていれば、それらもポットに入れることができます。新鮮な野菜が十分に残っていないために全員が一杯になった場合は、豆、ひよこ豆、冷凍エンドウ豆の缶でスープを広げることもできます。
それがどのように機能するのか正確にはわからない場合は、野菜入りのオオムギスープやペスト入りの野菜スープなど、当社のレシピの1つを検討するのが最善です。クリームスープの場合は、単に牛乳やクリームを追加し、ハンドブレンダーですべてをマッシュアップするだけですか？ペッパークリームスープと同じように。
ところで：野菜スープは冷凍にも最適です！
フルーツ
なぜ熟し過ぎた果物を捨てるのですか？彼らはパンケーキで素晴らしい仕事をします。卵、小麦粉、牛乳、砂糖だけが必要です。
りんご、バナナ、洋ナシ、ベリーのいずれであっても：パンケーキはあらゆる種類の果物で味わうことができます。バターラードの入った熱い鍋にパンケーキの生地を入れ、果物を加えて弱火でパンケーキを焼きます。ここではブルーベリーのパンケーキとりんごのパンケーキのレシピの変種があります。
例えば、残った果物を保存したい人は、チャツネを調理することができます。これのために基本的な原料としてフルーツ、酢および砂糖だけを必要とする。玉ねぎ、にんにく、香辛料はチャツネの味をより面白くします。マンゴーからマンゴーチャツネを作る方法についてのインスピレーションを見てください！
そしてもう一つのフルーツのアイデア：ハンドブレンダーでフルーツとピューレをきれいにしますか？インスタントスムージーです。それほど粘性がない、または果物がほとんど残っていない人は、ミネラルウォーターでいっぱいです。この種の残り物のおいしい例は、私たちのパイナップルスムージーです。
3.ご飯
残りのご飯は、スープの中のデポジットとしてうまく機能します。スープ皿にご飯を入れて沸騰しているスープの上に注ぐだけです。ご飯を加熱するのに十分です。トマトスープなどでおいしい！
誰がスープのようには感じない、冷たいご飯をライスサラダに加工することができますか？缶詰のとうもろこし、冷凍エンドウ豆、オリーブ、またはその他に冷蔵庫、パントリー、冷凍庫で与えられるもの。 Datteldipとライスサラダの私達のレシピはいくつかの提案を提供します。
パスタ
調理された麺はポットの中で素早く粘着性のボールに固まります。次のトリックで、あなたはまだ翌日それらを食べることができます：ちょうど沸騰したお湯の中に冷たい麺を投げて、それを10秒間描かせてください。これは、麺類が以前にもくぼんでいた場合に最も効果的に機能します。ウォームアップによってそれらが少し柔らかくなるからです。残りの昼食にソースを添えて。
パスタソースの3つの簡単なレシピはあなたがここで見つけることができますか？トマトソース、クリームソース、オリーブとハーブソース：3ソースのパスタ。
5.じゃがいも
調理したジャガイモは、たっぷりとした農場での朝食に適しています。 2つの部分のためにあなたは牛乳の4つの卵と4つのテーブルスプーンを泡立て、そして塩とコショウで卵のミルクを味付けします。ジャガイモをスライスし、バターラードと一緒にフライパンで揚げる。エッグミルクを加えて放置します。このための完璧なレシピは、例えば、農家の新じゃがいもの朝食です。
そしてもちろん、ゆでポテトはクリスピーフライドポテトに最適です！
6.パン
古くなった白パンは貧弱な騎士に簡単に変えることができます：100ミリリットルの牛乳、卵とバニラシュガーのパケットを泡立てて、黄金色になるまで鍋で水切りして揚げます。例えばアップルソースはガラスから味がする。
あなたがより洗練されたものを好むならば、あなたはまたワインソースが付いている悪い騎士またはいちごのサラダが付いている悪い騎士を提供することができます。
また、古くなった白パンを乾燥させ、後で細かくすりつぶすこともできます。自家製のパン粉を使用すると、シュニッツェルをパンし、ソースをバインドし、キャセロールなどのためのカリカリした皮を作ることができます。
ペストリー
HefezopfとBriocheの遺跡はまたOfenschlupferとしておいしいですか？このパンキャセロールは南ドイツで特に人気があります。これがApple Oven Slipのレシピです。
8.肉
焙煎から残ったまま、翌日肉ゴッサマーを薄く切ってパンに入れることができます。
あなたがそれをより洗練されたようにするならば、あなたはマヨネーズ、remouladeまたはハーブクォークでローストスライスをサーブしてサラダを加えることもできますか？西洋ワサビのマヨネーズとローストビーフのポテトサラダのこのレシピのように。
9.ハーブ
新鮮なハーブは長持ちしません。残ったハーブが枯れる前に、むしろハーブクォークを作ってください：ハーブを洗って、それらを切り刻み、クォークの中でかき混ぜる。クォークは、例えば、パン、ジャケットポテト、くさびのような味がします。さらに新鮮なヨーグルト、サワークリーム、カッテージチーズを混ぜたのでしょうか。ジャガイモくさびとハーブクォークのためのこのレシピのように。
新鮮なハーブも凍らせることができます：切り刻まれたハーブをアイスキューブトレイに満たして、少量の水で補充してください。それで、あなたはいつでも準備ができているハーブキューブをいつでも用意することができます、それを使って、例えばあなたはスープやソースを洗練することができます。凍結ハーブについての私達の記事でより多くのヒントが見つかります。
10.トマト
新鮮なトマトからあなたはトマトソースを調理し、それを調理したり、それを凍結することができます。一度に大量を処理したい人は、トマトの濃縮物のための私達のレシピを試してみてください。
ドライトマトは別のアイデアです：トマトをスライスし、塩、コショウ、ハーブで味付けし、少なくとも2〜3時間、120度のオーブンで乾かします。油に浸したとき、ドライトマトはツイストオフグラスと素敵な贈り物に丈夫です。彼らは例えばサラダやパスタで味がする。
