キャベツの品種：一目で最も重要
国産キャベツの品種
- カリフラワー
- ブロッコリー
- 白菜
- ケール
- コールラビ
- パク・チョイ
- 芽キャベツ
- 赤キャベツ
- キャベツ
- キャベツ
- サボイ
さまざまな形や色のキャベツが無数にありますが、属「アブラナ属」のアブラナ科の野菜はそれに共通です 高含有量のビタミンC、キャベツには柑橘系の果物と同じぐらいの量があり、それが理想の冬野菜になります。彼はまた神経に富んでいる ビタミンB、カリウム、カルシウム、ナトリウム、造血鉄、芽キャベツとケールはマグネシウムとカリウムが特に豊富です。
一目でわかるキャベツの品種
キャベツの種類は食用植物の部分によって異なります ヘッドキャベツ と キャベツの葉 分割。キャベツ種はキャベツまたはキャベツ、赤キャベツ、サボイキャベツおよびブリュッセルもやしを含む。キャベツ種はケールと白菜またはPak-Choiです。カリフラワーとブロッコリーから、しかし、我々は開花植物を消費します。
カリフラワー
彼らは白から象牙色の花のつぼみを食べ、それが集まって頭を形成します。ヨーロッパの隣人たちは、カラフルなカリフラワーを好んでいます。例えば、グリーンのカリフラワー（Romanesco）は、花の形からタレットやミナレットキャベツとも呼ばれています。カリフラワーは消化が簡単で、排水効果があり、生のまま食べたり調理したりできます。
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このキャベツはカリフラワーの近親者です、それは花芽を持つ濃い緑色の茎を持っています。ブロッコリーからあなたはすべてを使うことができます：花、葉と茎。サラダや野菜として適しています。
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ブロッコリー：緑の幸運のためのおいしいレシピ白菜
北京や葉のキャベツとも呼ばれます。黄緑色の波立たせた葉を持つ楕円形の頭。キャベツの品種は肥大化していないので、消化するのは簡単です。彼はまた典型的なキャベツの味が欠けています。サラダや野菜として適しています。調理時間が短い。キムチは、白菜、ザワークラウト風の製品から作られています。
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白菜のレシピケール
濃い緑色、巻き毛の葉を持つ冬の丈夫なキャベツは、豊富な種類のビタミンを含む、最も豊富なキャベツです。それは最初の霜の後に収穫されたときにだけ美味しいです。低温は澱粉の砂糖への変換を引き起こし、それはキャベツにその良い味を与えます。
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コールラビは、低カロリーと低脂肪のタイプのキャベツの1つであるだけでなく、すべての種類で素晴らしい味がします。それはビタミンC、マグネシウムおよび鉄のような多くの栄養素を含んでいます。
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白菜とも呼ばれます。東南アジアからの緑の葉の茎野菜。サラダとして - または非常に短い調理時間で - 野菜としても適しています。その味は白菜と同等です。
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ブリュッセルもやしはまた、その典型的な味を開発するために霜が必要です。個々のバラはオープンフィールドで最大1メートルの茎まで成長します。購入するときは、バラがしっかりと閉じていて緑色であることを確認してください。キャベツもやしにはたくさんの鉄（100 gあたり1.1 mg）と他のミネラルが含まれているので、もやしは健康です。
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青または赤キャベツとも呼ばれます。白キャベツとは対照的に、赤キャベツは小さくて硬いです。シチューすると青紫色の葉の色が紫色に変わります。このキャベツは生野菜や野菜として適しています。
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市場で最も早いキャベツの品種は白キャベツの変種であり、春に収穫されます。先のとがったキャベツの柔軟な葉は、キャベツロールまたはキャベツロールに特に適しています。
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KappesまたはKabisとも呼ばれます。年間収穫量は約35万トンで、白キャベツはドイツ連邦共和国で一番のキャベツであり、一年中利用可能です。収穫の4分の3はザワークラウトに加工されています。頭は滑らかで光沢のある緑がかった白色です。サラダや野菜として適しています。キャベツは、すべてのキャベツの中で最高のビタミンC含有量を持っています。
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Wirz、Welsch、またはSavoyキャベツとも呼ばれます。トレンドキャベツ。形が異なり、緑から黄色に強く丸まった葉があり、白や赤のキャベツとは異なり、しっかりとした閉じた頭はありません。味が強くて辛い。
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