牛肉：シラー/シラーズ
シラー（英語圏の国ではシラズ）は、私たちが知っている最も古いブドウ品種の一つと考えられています。彼がシラスと呼ばれる都市がある古代ペルシャからヨーロッパにやって来たと考えられていました。カリフォルニア大学の遺伝子研究によると、南フランスのローヌ渓谷の起源はもっとありそうです。ですから、今日では、赤いデュレザと古いサヴォイのつるモンドゥース・ブランシュがシラーの両親であると信じられています。
シラーは伝統的にローヌで最も重要なブドウ品種です。 CôteRôtieやHermitageなどの北部ローヌワインは一本のシラーワインで、南ローヌではいくつかのブドウ品種が許可されています。フランスでは、これらのワインは非常に大きなボルドーワインと同じように口にされています。ドイツでは、しかし、彼らはまだしばしば過小評価されています。興味深いことに：19世紀初頭の最高のボルドーワインは "エルミタージュ"でした。
すでに1832年にシラーはオーストラリアに到着しました。そこではそれがこの地域で最も重要で典型的なブドウ品種となっています。世界で最も高価で有名なワインの1つは、ペンフォールドの「グランジ」 - 純粋なシラーズワインです。葡萄品種は珍しくありましたが（例：コートデュローヌやシャトーヌフデュパプなど）、シラーズの傾向はオーストラリアによって奨励されてきました。その間、シラーはまたブドウ品種の名前の下でますますフランスで販売されます。
彼の大きな強みの1つは、ブドウの品種が暑い気候にもうまく対応できることです。このように、シラーは予想される暖かい気温で将来的におそらくもっと重要になるでしょう。良いシラーは、その濃い色と暖かいが肉質的な性質でさえも感銘を与えます。それにペッパーとラズベリー、チェリーまたはスグリの香りを付け加えてください。
赤ワインの最高の飲酒温度： 暖房なしの時代から室温がオススメです！ 淡い赤ワインは16℃で飲んで18℃で濃いはずです。
彼はどこで育ったのですか？
で ローヌ それはぶどう品種です！そしてそれはまたプロヴァンスやラングドックルーションのような他の南フランスの地域でもますます重要性を増しています。で オーストラリア もちろん、ぶどう品種は常にラベルにあります、そしてシラーズはオーストラリアのワインのイメージ保持者です！で カリフォルニア それは現在シラズを作るためのヒップと考えられており、そして通常非常に説得力のある品質で。状況は似ています 南アフリカ、チリ、アルゼンチン と ニュージーランド。 ますます、シラーは歩いています イタリア と スペイン、 彼はまた最適条件を見つけます。少量でそれはドイツ、オーストリア、スイス、ポルトガル、ギリシャで栽培されています。
彼は他に何に合うのですか？
実は、Syrah / Shirazも完璧な仲間です すべての強い肉料理... 彼は1つだけ素晴らしいです アントルコート 強いソースで！シラー/シラーズも完璧な味 子羊 またはへ キッズ。 そして強力なワインはみんなととてもよく調和しています 鹿肉。 あまりにも強い準備も ベジタリアン料理 彼はとてもいいです。
牛に：他に何が合う？
牛肉のためにすべての強力な赤ワインのような味 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、レンバーガー、リージェントなど。 もちろん、みんな cuvées それは少し筋肉質です、z。イタリアからあなたが赤ワインに対処することができないならば、あなたも1つのために行くことができます Weißherbst または1 ロゼ 決めます！
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