今年は絶対に避けるべき9つのクッキーの間違い

オーブンを予熱しないでください

あなたは予熱せずに行う場合はエネルギーを節約すると思うかもしれませんが、問題は次のとおりです。ベーキング時間はもはや正しくありません。あなたのクッキーが焦げたり、まだしっかりと確立されていないという危険性は大きいです。したがって、オーブンを常にレシピで指定された温度に予熱してください。

オーブンを監督しないでください

しかし、もちろん焼く時間は目安の値です。ストーブを見て、クッキーがどのように見えるかを見てください。時には彼らは時間がなくなる前にすでに非常に暗くなっています、時には彼らは数分長く必要です。そしてクッキーが正面よりも背面で暗くなったら、あなたは単にプレートをひっくり返すことができます。

3.オーブンからクッキーを早く出しすぎます

指定されたベーキング時間が経過したら、クッキーが変形したり固着したりすることなくベーキングシート上で簡単に前後にプッシュできるかどうかを確認してください。その後、彼らは本当に行われています。

4.少なすぎる時間を計画する

クッキーを焼くとき忍耐は本当に良いことです：多くの生地の種類は、焼く前に数時間冷たくする必要があります。たった1時間、時には2、4さえも。これは重要です：彼らの高い脂肪分のために、不器用なペストリークッキーは通常非常に速く柔らかくなりそしてオーブンで走ります。あなたが小さいレンガに前もって生地を作るならば、それは非常に速く冷えます。注意：マカロンなどのクッキーは、焼く前に乾燥させる必要があります。また、焼いた後はクッキーが冷えるのを待ちます。

5.タンパク質が固くならない

これにはさまざまな原因があります。脂肪がミキサーに残っているか、卵白の下で卵黄アイスクリームを分離するときにだまされています。運が良ければ、塩をつまんで全部を保存することができます。卵白を確認するには、ボウルを裏返します。彼がこだわるならば、彼は完璧です。

6.生地を十分にこねないでください

それも時間を節約するための間違った時間です。特に短いクラストペストリーは、フレークが見えなくなるまで混練しなければならない。さもなければ、それらは生地に穴を提供する。例えば、実際の焼き日に混練する時間がない場合は、焼き、練り、冷凍する前に、数日から数週間、もろいペストリーを準備することができます。それはとてもうまくいきます。混練のルールの唯一の例外：そうでなければ彼らは後であなたを壊すので、常に短時間の間キッフルを混練。

7.小麦粉を使いすぎる

生地があなたの指や作業台にくっつくとき、我々はそれを握りやすくするために通常小麦粉を使います。しかし、群衆を誤って判断する人たちは、オーブンでパン生地を粗くする危険性があります。そのため、ベーキングシートでクッキーを直接調理してください。このためには、シートにあらかじめグリースを塗るか、ベーキングペーパーでレイアウトすることが不可欠です。このトリックは特に精巧な雪のような非常に繊細なカビに役立ちます。ロールアウトするには、ベーキングペーパーをロールにくっつかないように常に生地の上に置きます。

8.クッキーが硬くなりすぎる

残念なことに、クッキーは激しく硬くなることがよくあります。あなたが焼く前にオーブンを十分に予熱しないならば特にシナモンスターはほとんど食べられなくなることができます。あなたは2日間クッキーの上に湿ったキッチンタオルを置くことによってあなたのクッキーを保存することができます。

9.クッキーが乾きすぎる

最後のハードル：クッキーの正しい保管すべてのクッキーを装飾用の箱に入れて投げ入れた場合、それはそれほど素晴らしく見えます。各クッキーには独自の保管要件があるためです。ショートブレッドクッキーは、新鮮でカリカリに保つために、常に密封されたブリキ缶に保存する必要があります。ソフトクッキーは風通し良く保管する必要があります。あなたが錫に焼きたてのパンのスライスを入れると、ジンジャーブレッドはより早く柔らかくなります。クッキージャーの中で一日か二日のりんごの皮をむくことさえ不思議に思うことができます。

クリスマスのクッキーのレシピでは、あなたはいつも適切な保管のためのヒントを見つけるでしょう。