ブルゴーニュのワイン

フランスが官能的な側面を見せる場所

巡礼地として有名なヴェゼレーを散策

Toscaは有名なオペラフィギュアの名前を冠するだけでなく、オペラ歌手のクリシェを視覚的に演じています：Toscaは円筒形です。彼女は歌うのに彼女の体のボリュームを必要としませんが、彼女のカーブはまだ彼女の仕事と関係がある - トスカはトリュフの雌犬です。オセールで最高のスパイクの1つを持つ黒いラブラドール。彼女が細い口ひげを生やした警官Remy Chauvinと一緒に旅行しているときは特にこの鼻がいいです。なぜなら、RemyはトリュフとToscaを愛し、ToscaはトリュフとRemyを愛するからです。

私たちはレミーのバンの後ろの車にぶつかる。ぶどうや木立を通る未舗装の道路については、彼がAuxerreの「トリュフの仲間」に属する「Truffiere」の前に止まるまで。レミーは門を開き、トスカは地面を押し、地面のあちこちにあるヘーゼルナッツをすぐに食べ始めます。「いや、トスカ、いらない！」と、レミーはフレンドリーに電話します。「Va chercher les truffes！」そしてそしてすぐに雌犬は働くようになる。鼻を地面にしたまま、彼女は松の木の幹に近づきます。手のひらサイズの染みの上にある足のピンで慎重に興奮して足をこすります。それから彼女はそれの隣に座り、Remyに真っ黒な外観を与え、祝福の確認の女性のような彼女の報酬を待ちます。小さな熊手で、Remyは慎重に地球と石を片付けて、彼の指で穴をあけて、そして日の光に2つの灰褐色の塊茎を運びます。 1つはそれを切る、切られた表面は軽いミルクコーヒーの色である：完璧。レミーは彼のショルダーバッグの中のキノコを消したままにし、代わりに厚いトリュフキノコの隣にあった、それに応じて味付けされたサイドポケットからトスカ用の怒り犬のビスケットを残します。再び雌犬のためにもう少しベーコン。

オセールの「ホテルマキシム」の夕方、私たちは粘土に塗られた靴を剥がすことができてうれしいです。手はまだ暖かい犬の毛皮、地球とキノコの香りがします。 Toscaとのトリュフ狩り - ブルゴーニュを通る秋の旅を特別なものにするもう一つのイベント。

ファンシーな品種のボーヌにあるマスタード工房ファロー

私達はこれらの瞬間のいくつかをすでに経験しました： たとえば、Escolives-Sainte-CamilleのBorgnat家のワインセラーを見学します。 700平方フィート近くの地下の金庫室の中の空気は涼しくて非常に湿っていました。マダム・ボルニャットは私達に大きな木の樽と慎重に積み重ねられた瓶の高い壁を見せてくれました。後になって、私たちはプレスハウスの巨大な金属製の樽から直接、一杯の新鮮なマストをもらった。夕方、マダムは私たちのために「Coq au vin」を作った。遅くなってきました。それともボーヌで：私たちがマスタード製造のMoutarderie FallotのディレクターであるMarc Desarmenienがマスタードが研がれているバットの中にタラゴンの葉のバケツを捨てるのを見たとき、涙が我々の目に入った - においはとても鋭かった。その後、マスタードの種、酢、そして塩の中から自分たちの "Moutarde de Dijon"を乳鉢で踏み込み、もう一度泣かなければなりませんでした。

もちろん、ブルゴーニュ産のワインは食事の一部です。

Saint-Père-Sous-VezélayのスターシェフMarc Meneauの庭での「永遠の愛」

オセールの夜はヨンヌ川のほとりを歩きます。 Jean-Luc Barnabetのレストランへ。そこには、5コースのメニュー「Tout a la Truffe」があります。第一に、シェフはブルゴーニュの古典的な食前酒「Kir」をお勧めします。クール・ド・カシス、コートドールのブラックカラントのリキュールが入ったよく冷えたアリゴテワイン。

トリュフの時間が当たったとき私たちはガラスをほとんど空にしていなかった。そして、各コースで地域の異なるワイン。私はシャブリで前菜を飲みながら、すぐに私たちが数日前に訪れた、同じ名前の美しい古いワイン街に戻って運ばれるのを感じます。私達はシャブリの前に緑のファンのように横たわっていたブドウ園に松林をさまよった。 Cave du ConnaisseurワイナリーのMaureenは、Petit Chablis Appellationのシャルドネのつるが繁殖する場所を示してくれました。ブドウはすでに収穫されており、ぶどうの木の葉の縁は黄ばんでいました。一口一杯、私はこの忘れられない日の秋の空気をもう一度味わう。

Toucyの市場でパンプキンフレンジー

翌朝、私は船の角の音を目覚めさせる、私はシャッターを開けてヨンネを見ます。世界はまだ白黒です、銀色の光は暗い波に反映されます。霧のベールは船の腹のまわりで曲がります、もう片方の岸の屋形船だけがすでに光を燃やしています。私たちが朝食後に戸口に来ると、新鮮な風が川のそばの木々に流れ込みます。私たちは自転車を借りて、最初はヨンヌ川沿い、次に運河デュニヴェルネ川沿いに転がり始めました。積雲は今、私たちの上空を雲になっていて、次に濃い色の壁に再び収縮する前に、水色の空の部分を放出します。私たちの前には、光の絶え間ない変化によって動くように見える奇妙な石の巨人、Saussoisの急な岩があります。さらに数キロ進むと、コテージガーデンがあります。ダークグリーンのフダンソウは赤茶色の大地から生えています。ダリアは彼らのピンク、赤とオレンジの炎のような花の頭をフェンスにもたれかける。奇妙：ブルゴーニュの色は晴れた秋の日がなくても放射します。曇り空にもかかわらず、彼らはすべてが内側から輝き始めるまですべての光を吸い込むように見えます。私はすでにボーヌへの旅行でこれに気づいた。旧市街の壁の真ん中にある有名な病院 "Hötel-Dieu"の屋根の上の艶をかけられた煉瓦は深紅色の赤、ボトルグリーン、そして黄褐色で輝いていた。

あなたはブルゴーニュのワインを楽しむ必要があります

その後、私はヴェズレーへの急な道を登ります。 丘の上にあるSainte-Madeleine教会へ。厳密には、身廊は立ち上がっています。ポータルの上のロマネスク様式のレリーフは現代的で、ほとんど抽象的です。内部には、小さな石の人物が首都の珍品の話をしています。「ここに来る人たちは悲しく、幸せで、そして慰められています」と古くからの年表に書かれています。降りる途中、アーティストBeatrice Van Den Bosscheの小さなスタジオ「Or et Lumiere」を発見しました。彼女は中世の本の照明を専門としています。彼女はただコースを与えています。参加者は彼らの羊皮紙の前に座り、慎重に毛髪のブラシで葉に細かい絵を描きます。それらのほとんどは、実際には中世のイラスト - 様式化された人間と動物の姿、金色の背景に輪郭がはっきりしたカラフルな文字のように見えます。私は芸術家に非常に個人的な記念品を求めます：私の金色の背景のイニシャル、それに数本のぶどうの木と、文字の間を滑らかに巻く厚い黒い犬。

ベアトリスは私を疑問視している：「太った犬？」ゴシック様式の人物はようやく禁欲的でスリムでスリムなので、これは非常に珍しいことです。しかしトスカを痩身？決して！彼女は愉快な犬です、そしてそれはついにそれを見るべきです。「私の最初の本をもう少し丸めてみましょう！」私は芸術家に勧めます。ベアトリスは笑って筆を塗ります。