トルコ、ラクレット、ポテトサラダとソーセージ？クリスマスにはほとんどの人が料理の伝統を持っています。しかし、何か新しいことを試してみませんか？ダッハウ出身の料理人であるSabrina Fenzlは、今年のミラノで開催されるPasta World Championshipsに参加しました。完璧な麺に関しては、真のプロです。味覚では、パスタも休日の日に素晴らしい料理のための基礎を提供します。そして、それは0815を除いてすべてです！

バリラパスタ世界選手権2018：サブリナフェンズルが準決勝に進出！

©Barilla / PR

Sabrinaが話していることを知っているという事実は、すでにミラノで印象的に証明されています。イタリアのパスタブランドであるBarillaによって開始され、7度目に開催された2018年のヌードル選手権は準決勝に30歳を取っています。世界中から集まった18人の若いシェフが厳粛な儀式で競い合いました。彼らの判断は、ドイツのスターシェフ、Holger Strombergを含む、一流の専門家による審査によって行われました。

Sabrina Fenzlがパスタ世界選手権で料理をします

©Barilla / PR

パスタ世界選手権では、Sabrina Fenzlが、桃のチコリのサラダとパルメザンの泡を添えたモンクフィッシュのコンフィサルタンボッカ、「Ocean、Earth＆Air」の代表的な料理を務めました。 ChroniquesDuVasteMonde.comでは、料理人は今や全く新しい料理を作りました。焦点は焦点です - もちろん？ここでもパスタですが、今回はクリスマスと解釈されます。 メリークリスマスとおいしそう！

レシピ：フレッシュヤギのチーズとベーコンのクリスマスパンプキンファルファッレ

©Sabrina Fenzl

それがあなたが必要とするものです：

• 500 gファルファッレ
• 北海道かぼちゃ
• トマト1個
• クリーム100ml
• 小ネギ1個
• にんにく1クローブ
• 250ml野菜スープ
• 白ワイン100ml
• ベーコンキューブ50g
• 100mlホワイトバルサミコ酢
• 100 g山羊クリームチーズ
• 1〜2杯のジンジャーブレッドスパイス
• ブラウンシュガー小さじ1
• 塩、コショウ
• フライ用オリーブオイル
• パルメザンチーズ
• ディル
• チェリートマト

そしてこれはそれがどのように働くかです：

かぼちゃを洗って、半分にし、中実にして、小さな立方体に切ります。それから中火で少量のオリーブオイルでソテーし、それの半分を取っておきます。玉ねぎをさいの目に切って、ニンニクを細かく刻み、残りのかぼちゃを加える。玉ねぎがガラス状になるまで焼き続けます。

その間に、トマトをさいの目に切って加え、白ワインとスープで煮詰めます。ジンジャーブレッドスパイスと塩とコショウで味付けし、カボチャが柔らかくなるまで煮込む。クリームを加えてからピューレにする。

カボチャのもう半分を、バルサミコ酢と水、塩と白コショウで1：1の割合で柔らかくなるまで煮込み、次に水切りする。ゆでパスタ？彼らはまだ良い一口を持っているべきです！

その間、ベーコンをソテーし、ヤギのチーズに少量のブラウンシュガーを振りかけ、それをすくい取ります。 （フランベ器具かグリル機能付きオーブンのどちらかで）

麺が固くなったら、カボチャのトマトソースに追加し、麺がアルデンテになるまで少し煮込む。バルサミコのかぼちゃと揚げベーコンを加えて、炎のような山羊のチーズと共に出す。

付け合わせとして、私はカクテルトマト、いくつかのディルのヒントと罰金、新たに平削りパルメザンチーズをお勧めします。