自分でフライドポテトを作る
自分でフライドポテトを作るのは楽しいし、素晴らしい味です。ハードポテトはフライドポテトに最適です。
生のじゃがいもをペンに切って15分間水に浸すと、澱粉がいくらか失われます。ポテトピースを炒めるには乾いているはずなので、必ずキッチンペーパーで注いだ後に軽くたたく。
その間に揚げ脂肪を140度に加熱します。フライパンでは、フライドポテトを5分間調理してから175度で2〜3分間炒めます。
フライヤーがない場合は、オーブンで自家製フライを用意することもできます。じゃがいもをフライパンで少量の熱い油で炒め、軽く塩を加えてから、180℃のオーブンで調理を終了する。
サーブする前によく塩をかけてください。自家製マヨネーズは特に美味しいです。
レシピ全体が欲しいですか?フライドポテトはこちら。サツマイモのフライの作り方も紹介します。
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