グルメコーヒー：最高の豆

Slurpingは事業の一部です：InterAmerican Coffee GmbHのThimo Drews。

彼は豆によって彼を認識することができます：Thimo Drewsはすでに生の状態でおいしいコーヒー、すなわち豆の色、香りおよび形を識別します。そしてそれは紛れもない商標のような品質と起源を明らかにします。コーヒー専門家は、ハンブルグのSpeicherstadtに拠点を置く "InterAmerican Coffee GmbH"のマネージングディレクターで、ヨーロッパで最も重要で最大のグリーンコーヒーの転載センターです。しかし彼の仕事のために、商人は完全な容器を必要としません、彼の取引は絶妙なグリーンコーヒー、本物の珍品、高価な産地での取引です、そしてそれはしばしば少量だけです。したがって、グルメ豆はトン単位ではなく、キロまたはグラム単位で表示されます。

この名前だけでも、舌の上でゆっくりと溶けるはずです。 スラウェシトンコナンGunung Sesean Toraja、これは世界で最も高価なコーヒーの名前で、スラウェシ島のトラジャの山岳地帯から来ています。店では、顧客は非常に特別なものを飲んでいることを知って、100グラムあたり最大30ユーロを支払います。私たちのプライベートガーデンでこのコーヒーを栽培している一握りの小規模農家は、年間でたった1〜2000キロしか収穫していません。高級コーヒーは特別な包装が施されているだけなので、トラジャは彫刻で飾られた小さな手塗りの木彫りで入手できます。

カリブ海の女王

非常に少ない条件でこのコーヒーは高価になりますが、もちろんグルメコーヒーにはもっと多くのものが必要です。アロマ（香り）、ボディ（富）そして酸が基準で、その後テイスティング中にコーヒーが判断されます。豊富さは口の中でコーヒーによって残された全体的な印象を説明します。酸はコーヒーを生き生きとした新鮮にします、あなたは舌の端でそれを感じることができます。しかしながら、多すぎる酸は胸やけを引き起こし、そして望ましくない。「コーヒーの優れた酸味 - これはすでに価値があります」とThimo Drewsは言います。

インクルード ジャマイカブルーマウンテン 彼女は濃い緑色のアラビカ豆に値する：「味が強く、丸みがあり、酸と丸みのバランスが美しくバランスが取れている」と専門家は言う。しかし、ジャマイカの高地から豆の女王を楽しむことは安くはありません。ズィルト島では2年前に18マークのブルーマウンテンの水差しを注文することができました。今日、カリブの豆の販売価格は1ポンドあたり80から100ユーロの間です。

インドの「船乗り」

インドからコーヒーがやってきて、これもまたとても特別な感じがします。 インドのモンスーンマラバー 彼がインドからの帆船でヨーロッパに航海した6か月間の彼の柔らかくて酸味の少ない味。今日では、特別なプロセスによって、わずかに木質の香りがし、大きな摘み取られた豆の典型的な淡褐色がかった黄色が得られます。色付き。

恋人のためのもう一つの希少性は ハワイコナ - マイルドでバランスの取れたコーヒー、味がややナッツ。一番上のコーヒーは島の火山の斜面で育ちます。提供は限られている - ポンドは専門貿易の30ユーロからである。インクルード エチオピアモッカシダモ と同様に来る イエメンモカマタリ 元のコーヒー醸造所のコーヒーから、スパイシーでフルボディの両方を味わうことができます。

セントヘレナ、ガラパゴス、ケニア、ハワイ - 結局のところ、様々なコーヒーの味は、それが栽培されている国や文化と同じくらい異なります。しかし、グルメコーヒーがアラビカ豆から作られているのは偶然ではありません。それは、一般的にコーヒーブレンドによく使用される安価なロブスタよりも芳香性が高く、穏やかなためです。「だが、ロブスタが好きな人は、それゆえ、それほど悪い人ではない」とThimo Drewsは言う。コーヒーの楽しみは人生の他の多くのものと同じように - 好みの問題です。