凍結:凍結についての9つの事実

あなたはパンを凍らせるために冷凍庫だけを使いますか?あなたはあなたの冷凍庫の後ろの角に何ヶ月もの間サーモンの包みを忘れましたか?冷凍時の空のマーガリンマグやサンドイッチ紙はあなたの標準的な包装ですか?そして、何かがそれに反対していますか?冷凍食品についての9つの事実を読んでから、冷凍初心者に冷たい肩を与えてください。

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1.なぜ冷凍食品なのか

時間がなくても、よく食べてスリムに過ごしたいのであれば、冷凍食品が適しています。きれいにしてすぐに食べられる冷凍野菜や果物は便利で、何日もスーパーに入っていた商品よりもビタミンを多く含んでいます。 しかしまた、全調理済み食品も高品質で低カロリーです。 あなたは自分自身を調理するのが好きですか?いくつかのサービングを調理しそして冷凍することはエネルギーだけでなく時間も節約する。



どの食品が冷凍されていないほうがいいですか?

実際には、あなたはほとんどすべての食品を凍結することができます 少ないですが。ヒント:酵素を破壊するために、最初に野菜を湯通しで煮込み(沸騰水中で2〜4分を加え、そして次に氷冷水で鎮め)。これは野菜を長持ちさせます。

凍結しないほうがよい少数の食品の中には、次のものがあります。

乳製品: ヨーグルト、サワークリーム、クリームフレッシュは冷凍することはできません、解凍後はフレーク状になり、マヨネーズは別になります。クリームは大丈夫です、解凍後に与えるべきですが、熱いお茶やコーヒーには含まないようにしましょう。そして牛乳は均質化されている場合にのみ冷凍することができます。

果物/野菜: リンゴやナシ、ぶどうを丸ごと凍らせない方がいいです。同じことが、凍ったときにつぶれる緑豊かなレタスにも言えます。大根でも大根でも、解凍後はさっぱりしません。

焼き菓子: メレンゲとマカロンは、凍りついてべたつかず、プリン、アイシング、ケーキのふりかけ、脆いバタークリームさえも凍らせられません。

完成料理: 肝臓、ゆでポテト、ゆでポテトは冷凍卵で固ゆで卵のように気分がよくない。



3.太った魚や肉には特に注意を払う必要があるのはなぜですか。

冷凍サーモンのパックは冷凍庫で長すぎる滞在しないでください、それは3〜6ヶ月以内にそれを使用するのが最善です。その理由:サーモンは非常に脂肪の多い魚です。 酵素は、時間が経つにつれて脂肪を破壊し、魚を悪臭とかび臭いものにします - たとえ凍っていても。 良い3か月後には、したがってあなたはすでに冷凍購入しているすべての非常に脂肪の多い肉や魚の種を使い果たしているはずです。これはサーモンとサバ、マグロとニシンに適用されます。

あなたは自分自身を冷やす新鮮な商品にさらにもっと注意を払わなければなりません。 1〜2ヵ月後には新鮮なうなぎを食べてください。ベーコンやチョップなどの脂肪肉にも同じことが言えます。その一方で、赤身の肉や鶏の胸肉や炭水化物などの魚介類は、長時間冷凍することができます。



4.食品は一般的にどのくらい凍結することができますか?

1年以上の間、食べ物は冷蔵してはいけません。完成した食品は遅くとも3か月後に使用する必要があります。一般的に、生の食品は調理されたものよりも長い間冷凍状態を保つことができます。購入した冷凍食品については、賞味期限を記入してください。 一般に、工業的に生産された食品は、瞬間冷凍されている(非常に急速に冷却される)ので、より耐久性があります。 急速冷凍の利点:氷の結晶が形成されにくいため、ビタミン、ミネラル、味がより長く保たれます。

5.どの包装が冷凍用に使われていますか?

一番いいのは、冷凍庫の袋と、ふた付きの積み重ね可能なプラスチック製の箱です。 ではない: 羊皮紙、ビニール袋、朝食、ゴミ袋空のヨーグルトやマーガリンカップは壊れることがあります、ガラスは破片することができます。

どうやって正しく解凍しますか?

肉や魚は包装せずに冷蔵庫で解凍するのが一番です、 細菌はそこで増殖することはできません。果物や焼き菓子は室温で解凍できます。ピザや野菜などの調理済み食品は、通常解凍せずに調理します。

あなたは朝食について考えています、あなたは午後にコーヒーにあなたのガールフレンドを招待したいと思いますか?問題なく、ケーキは室温で3〜6時間後に解凍した。フルーツサラダでもお召し上がりいただけますが、最大6時間後に果実も解凍されます。 夕食の鶏肉でそれはきついかもしれません。 解凍するのに冷蔵庫の中で12〜16時間かかります。そして、土曜日の朝には日曜日のローストを冷凍庫から出し、金曜日の夜にはもっと良いものにする必要があります。ローストは高度1センチメートルごとに解凍するのに3時間かかるので、20から30時間はすぐに集まります。ヒント:あなたが速く行きたいのであれば、電子レンジは良い選択肢です。

7.すでに解凍した食品を凍らせることはできますか?

実際には再凍結は禁忌と見なされます。あなたがそれを正しくやれば、それに対して何も話さないなら。正しい意味: 食べ物を2日間放置しないでください。できる限り最低の温度で再び冷凍してください。 それならバクテリアは増殖できません。特に肉、乳製品およびきのこは、再凍結する前に適切に加熱する必要があります。

私の冷蔵庫は3つ星の冷凍庫を持っています。それは冷凍庫と同じくらい良いですか?

いいえはい。冷凍庫または冷凍庫であれば、食べ物を3つ星の冷凍庫で保管することもできます。また、摂氏マイナス18度まで冷やすこともできます。 できないのは生鮮食品の冷凍です。 そのためには、トレイに少なくとも4つの星印が付いている必要があります。

冷蔵庫を解凍する - お元気ですか?

それは助けにはなりません:たとえそれが楽しいでなくても、あなたは冷蔵庫を解凍するべきです。これは温度を一定に保つために重要です。遅くても、氷の層が3ミリメートルより厚い場合は、デバイスを効果的に機能させてエネルギーを節約できるように、解凍する必要があります。 速くするには: 戸棚や胸部にお湯を入れます。その後、洗剤を使ってデバイスを洗浄し、酢水で洗い流してから拭きます。

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