豆を凍らせる？それはそれがどのように機能するかです！
緑色の豆はたった数日間冷蔵庫で美味しくて新鮮なままですが、あなたはそれらを凍結することについて考えたことがありますか？
冷凍された、おいしいマメ科植物はかなり長く続き、色、味および貴重な成分さえも冷凍庫に保存されたまま - 調理とは対照的に - ほとんど保存されている。だから、あなたはいつも在庫があるだけでなく、あなたも素晴らしい、新しいレシピを試すことができます。
フリーズビーンズ：ブランチ
後で野菜の付け合わせとして使用する場合、またはシチューやキャセロールを作るためにそれらを使用する場合は、冷凍する前に豆をブランチングします。ブランチングは、美しく鮮明な色を保証し、細菌や酵素を殺し、そしてまた風味とビタミンをもらいます。
- 豆をよく洗い、茎と先端を取り除きます。
- 豆をバラバラに切るか、完全に残しますか？解凍後に何を計画しているかによって異なります。
- 約3分間、沸騰した塩水で豆を湯通しする。
- スキマーで鍋から野菜を取り出し、数分間氷水のボウルに入れます。
- それから豆をキッチンタオルの上でよく水切りさせます。冷凍時にまだ濡れていると、冷凍庫内で氷の結晶が形成されます。
- 乾いた豆を冷凍庫の袋または適当な容器に入れて凍らせます。
- 冷凍は湯通し豆です 最長12か月の有効期間.
ゆで豆
豆を準備するときに早く行きたい場合、またはサラダのために後でそれらを使用したい場合は、凍結する前にそれらを調理することができます。
- 豆をよく洗ってきれいにする。
- 目的に応じて、豆をバラバラに切るか、完全に残します。
- 豆類を沸騰している塩水に入れて、約5〜8分間調理します。
- あなたは、それがすでに十分に柔らかいかどうか、水から豆を取り出すことと試飲の間に不明確ですか。
- ふるいを通して野菜を排水する。
- 豆を冷やして調理プロセスを停止します。
- その後、凍結中に結晶が形成されないように、豆をよく乾かします。
- 冷凍バッグまたは冷凍に適した缶の中で豆を冷凍します。
- 調理された豆は冷凍庫に入っています 約9ヶ月間持続.
冷凍豆：解凍
冷凍豆の解凍と加工は非常に簡単です。
- すでに完成した豆はあなたが簡単に暖めることができます。あなたがそれらから豆のサラダを作りたい場合は、それらを事前に室温で解凍させてください。
- あなたは塩水の鍋で新鮮な豆のようにブランチング豆を調理することができます。調理時間が短縮されていることを確認してください。
- 豆をスープやキャセロールに入れて調理したい場合は、豆を冷凍状態で皿に入れ、完全に調理されるまで調理します。
豆の凍結：ヒントとコツ
- 豆を凍らせる できるだけ新鮮な A、収穫または購入の日に意味します。
- 香ばしいです あなたのランナー豆に余分な味のキックを与えます。豆が冷凍庫に入る前に、いくつかのみじん切りキャベツを冷凍庫の袋に入れます。
- 豆を消費する 生ではない！豆は人間にとって危険で有害な物質を含んでいて、調理されるときにだけ破壊されます。
- 冷凍庫の袋にラベルを付ける または凍結の日が付いている容器。だからあなたは豆がいつ凍ったのか、そしてどれくらいの期間安定しているのかを追跡します。
- 新鮮でも冷凍でも、豆は美味しいだけでなく、非常に用途が広いです。あなた自身を調理しなさい、あなたはとにかく緑色のマメ科植物、素晴らしいレシピでいっぱいの冷凍庫を持っていて、そしてまったく新しい豆を発見しなさい。おいしいインゲンのレシピ、豆のサラダ、豆のシチューを試してください。
ちなみに、ブリュッセルもやしの凍結、カリフラワーの凍結、ズッキーニの凍結、カボチャの凍結もとても簡単です。
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