台所の小さな故障に対する応急処置
ローストはタフです
何をする？ ローストを薄くスライスして、ソースのスライスを通します。またはコニャックを1〜2杯入れてさらに10分煮ます。
だから起こりません それが最初にすべての側面からよく揚げられるならば、ローストは柔らかくてジューシーになります。
ローストは塩辛すぎます
何をする？ ローストを蜂蜜で磨くだけで、塩味が和らぎます。ちなみに、これは多すぎるコショウが追加されている場合に役立ちます。ローストはまた蜂蜜を通ってシャキッとした皮を通り抜ける。
シチューの場合は、250ミリリットルの水を追加し、皮をむいてさいの目に切った生ポテトを入れて10分間調理します。仕える前に、じゃがいもは再び取り除かれます。
肉は灰色です
何をする？ 肉を塩でこすって、ぬるま湯で洗ってください。それで、肉はその新鮮な色を取り戻します、そして、味は苦しみませんでした。
だから起こりません 肉をできるだけ気密にする。空気との接触が色を変えることができるので。
マヨネーズは凝っています
何をする？ 卵黄と油が冷たすぎる場合、それらは最初に室温まで温めなければなりません。次に、そのカードを最初に新しい卵黄まで滴下して攪拌する。残りの塊をゆっくりかき混ぜる。同様に、油の添加速度が速すぎるか、油の使用量が多すぎる場合。あまりにも冷えて保存されている場合は、マヨネーズは温水浴で再び滑らかに攪拌することができます。
だから起こりません 卵黄と油は両方とも室温でなければなりません。油は最初に一滴ずつ、後で細かい流れでかき混ぜる。レシピの数量を書き留めます。油が多すぎるとマヨネーズも凝固します。
プリンが焼けている
何をする？ 攪拌せずにすぐに別のポットに注ぎ、調理を終了します。
だから合格さえしない あらかじめ鍋の底にバターを塗っておくと、プリンは燃えません。
調理時にスパゲッティがくっつく
何をする？ ほんの少しのスパゲッティがくっついている場合は、調理後にお湯を注いでください。またはふるいにかけて麺を蒸気で加熱する。
だから起こりません 常に十分な水でパスタを調理してください。
卵白は動けなくなりません
何をする？ たんぱく質は、数滴のレモン汁やほんの少しの塩で節約することができます。冷凍庫で最初に温かい卵白を冷やします。汚染卵白（卵黄付き）は保存できません。再び卵を分けて、これらの卵白を使用してください。
だから起こりません ボウルと泡立て器は無脂肪でなければならず、卵の白身に卵黄があってはいけません。さらに、タンパク質は冷たくなければなりません。
イースト生地が開かない
何をする？ 追加の酵母をこねて、生地を再び手放す。
だから起こりません 最新の賞味期限内に新鮮なイーストまたはドライイーストのみを使用してください。去るには、生地を暖かくて暖かい場所には置かないでください。レシピの指示に従ってください。酵母の量は小麦粉の量に対応している必要があり、生地は重すぎてはいけません。 （例えば、ライ麦粉の含有量が高いため）。
ケーキが乾いている
何をする？ 木の棒でケーキにいくつかの小さな穴を作り、フルーツジュースやリキュールを振りかけます。
だから起こりません いくらかの経験で、あなたはケーキが非常に堅いか乾いていることをかき混ぜるときにすでに気付くことができます。それからミルクを加えなさい。
ケーキが形から出てこない
何をする？ ケーキ皿を湿ったキッチンタオルで包むか、湿ったキッチンタオルで逆さまの形を覆います。
だから起こりません 必要に応じて、充填する前に金型に慎重にグリースを塗ります。焼き終わったら、10分ほど冷やしてから転がします。 Gugelhupfは30〜60分間、金型内で冷却することさえできます。ボックスケーキ型はまたベーキングペーパーとよく並ぶことができます：型に油をさし、切られたベーキングペーパーを押して下さい。それから何も固執することはできません。
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