ブルゴーニュ:シャトーはまだ働いている!

ハンサムなウェイターのAntonyは、宝石のように私の目の前にダイヤモンドを置いているように見える、レストランを通して私のプレートのバランスをとるとき、彼自身に微笑みかけます。トンカビーングレービーでロースト鳩の足をちらっと見ながら飲みます。最近、家のバルコニーから追いかけたかもしれない鳥を食べることを考えたことは一度もありません。ブルゴーニュでは、それはごちそうと考えられています。私はフランスで最高のレストランの1つ、3つ星のキッチン付きの "Le Relais Bernard Loiseau"に座っています。それは不愉快な匂いがします、私は実験の準備ができてそして刃物のために手を差し伸べます。それとも手を使ったほうがいいですか。 Antonyは私のためらいがあることに気付いた。彼は笑います。ここもリラックスしています。私は私の目を閉じて味だけに集中すると同時に、とても細かくて芳香のある味がする私の指の間のそれらの太ももをかみ砕きます。そのような献身的な食事をレストランで食べたことがありますか。もちろんそうではありません。アントニーは私がチョコレートを渡すまで、私に素晴らしい散歩をしてくれます。そうでなければ私は私の椅子から起きないことを恐れています。

Saulieuはブルゴーニュの町の名前です。この有名な高貴なレストランには小さなホテルもあります。世界中からのグルメが趣味よく新しい球体へと旅をするためにここにやって来ます。万能の贅沢なプログラム。そうです、パリの南3時間半のブルゴーニュにいるのです。私の家での生活の中で、レジャーは絶滅の危機に瀕していたので、やっと休憩を取らなければなりませんでした。一人の親として、私は私の頭の中にたくさんの仕事があります、仕事、子供たち、休憩の余地はほとんどありません。贅沢な一週間、私は深呼吸をして再び平穏な日々を楽しむことができます。主演のシェフ、ワイナリー、素晴らしいホテルが北海のビーチチェアと同じくらいたくさんある地域で。



"Marchéaux Vins"にはワイン産地の新旧のワインがあります。

©Viola Berlanda

翌朝、私の "Relais"の庭園での豪華な朝食の後、私は車でブルゴーニュを探索するために出発しました。道はブドウ畑から中世の村へと続いています。私は狭い通りを通り抜け、ゼラニウムは家の窓枠にぶら下がっています、村の真ん中にはいつも古い井戸があります。それ以上の牧歌は不可能です。

クロ・ド・ヴージョ、モレ=サン=ドニ、ジェヴリー=シャンベルタンのような場所の間の田舎道を標識が通り過ぎます。ディジョンとボーヌの間で最高のブドウを育てます。彼らは中世のブルゴーニュに多くのブドウ畑を造ったシステリア人とベネディクト人の僧侶の遺産です。今日、それらは世界で最も貴重な分野と考えられています。ちょっと立ち止まってまだ小さいぶどうを見ると、私の周りには沈黙しかありません。私は太陽の下で動かずに立ち、朝の空気を深く吸い、そして斜面のぶどうの木の上の広い視野を楽しむ。私はこの種の一部のように、ここではつるのように感じます。

ボーヌはブルゴーニュのワインの「首都」とされています。タウンハウスは大聖堂の周りを一周するように並んでいます。街の通りにはたくさんのワインショップがあり、ピノノワールやブルゴーニュのシャルドネを探索するのに一日を過ごすことができました。かつてのフランシスコ会の命令の礼拝堂の下にある歴史的なテイスティング・セラーである "Marchéaux Vins"では、ついにダイビングをしました。木造の樽の上にある暗くて丸い樽の中でろうそくの光がちらつき、「シャトー・ド・ムーソー」と「シャトー・ド・ポマール」、最高の白と赤ワインを表しています。スニフ、スラップ、それが舌の上でうずくようにする - ここにテイスティングの儀式が少し愚かではないです。特にツアー終了時の古い大聖堂の部分では、ムードは神秘的です。壁には聖人の写真があり、私の左右には古代の太い柱があります。



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シャトーはまだ働いています!

まるでモンクのカウルにいるショーン・コネリーがグレープジュースの投手を埋めるために私を通り過ぎて歩くかのように、私は映画「バラの名前」にいるような気がします。それは昼休みだ、人々は街の外の広場に座っているとまたおいしい "シャトー"の一つを楽しむ。プレートの上に美味しい食べ物があるビストロの前の小さなテーブルで。彼ら全員はとてもリラックスして見えます、まるでそれらのどれもが後で仕事に戻る必要がないように。小さな男の子が歌い始め、だれも彼を忠告しません。家族の残りはただ一緒に歌い、二人の客が拍手し、家主が一人を費やします。ブルゴーニュでの風変わりな雰囲気 - 一瞬一瞬を最大限に活用してください。

私はこれらの人々が滲み出す明るさがどれほど素晴らしいかに気づきます。私はそれらを見てみるために日常生活の中で後で覚えておくつもりです。

木彫りのベッドと翼のある祭壇があるボーヌの有名な約600年前の病院「HôtelDieu」を見てみることができますか?絶対に!そして私は素晴らしい公園とまだ17世紀の家具が置かれている部屋と一緒にCormatin Castleへ行くべきですか?はい、それは合います。毎日私は自分がしていることについて正確に考えています。観光のストレスはない、私は自分自身を約束したが、私はある場所から別の場所へ、ある宿泊施設から次の場所へ、非常に快適に旅行する。



ボーヌのかつての病院であった "HôtelDieu"のAndrea Hacke。私たちの作者は「Armensaal」の素晴らしさに驚嘆します

©Viola Berlanda

私のハイライトは "La Cueillette"と呼ばれ、ブドウ畑の宮殿のように見えます。おとぎ話の城のように、赤い厚いカーペットが敷かれた広い階段がフロントにつながっています。私の部屋の前の大きなテラスで私はワルツを踊ることができた。おじいちゃんと一緒にお姫様のドレスを着て城を歩いていたときは4歳だったような気がします。ダイニングルームでは、天井と壁に金色の輝きがあり、大きなシャンデリアが部屋の中央にぶら下がっています。各テーブルには金魚が浮かぶ花瓶があります。この素晴らしさの中で、私の日常生活についての私の最後の考えは家では消えています。学校の昼食や洗濯機はもう何年も経っていません。私の魂は新しくマッサージされた気がします。

この地域にはドイツ郊外のガレージのようにたくさんの城、宮殿、そして教会があります。フランス革命の間に大部分が破壊されるまで、他のどの州もブルゴーニュよりも大きくてより豊かな修道院を持っていませんでした。私は中世の信仰の中心、Clunyの修道院へ車で行きます。巨大な建造物から1つのトランセプトだけが生き残った、以前は187メートルの長さと2つのトランセプトの5つの身廊の建物。私はバーチャルツアーのためにiPadを借りて時間をさかのぼります。どこにいても私はスクリーンに行くと、その時点で壁、アーチ、ドアに欠けているものを追加し、まるで私がオリジナルの写真を撮っているかのように私に写真を見せてくれる。私の1.85メートルの高さにもかかわらず、私はこの記念碑的な植物では小さいと感じています。熱心に、私は自分自身に向きを変えてそして教会のまだ存在している翼に入る。非常に高いので、天井を見たときにめまいがすることがあります。

修道院近くのカフェでPhilippe Griotに会いました。石工と彫刻家 - キャップ、壊れたジーンズとほこりっぽい手 - は修道院の中をたくさん見回しています。 「私はどのようにして丸みを帯びた石で切るかを見ました。」石工として働くには勇気が必要だと彼は言う。 「花崗岩や大理石のブロックのすべてのカットに対して、チャンスは1回だけです。」 56歳の人は勇敢であるのが好きです。私は彼が彼の仕事をしているどんな情熱で彼を見ます。私がここで出会っている人たちは皆とても満足しているようです。それとも、私は今、あちこちで完璧な世界しか見えないのですか。

Gevrey-Cgambertinの自治体のブドウ

©Viola Berlanda

昨夜、私はGhislaine de Chalendarの部屋を予約しました。かわいらしい、温かいフランス人女性は60歳ですが、40歳の元気を持っています。彼女は夫と一緒にBed&Breakfast "àlamaîtresse"を経営しています。 1700年頃の丘の上に建てられた客室は5つだけの敷地。私の窓からプールと花畑を見渡して広い渓谷を眺めるのは夢のようです。夕方には、全員がファミリールームのテーブルで一緒に食事をします。時々彼を甘やかす家にお母さんを持っていない人は誰でもここでそれらを見つけるでしょう。私は彼らの3つのコースをゆっくりと美味しく食べます。私のプレートに白い斑点が開いたらすぐに、「もっと詳しく」とGhislaineは言います。この家族が私をフランスに個人的に招待してくれたような気がします。食事の後、私たちはホステスと一緒に座ります。彼女は魅力的で、パリの看護師としての自分の時間について話し、よく聞き、そして笑うのが好きです。突然フランスの詩からスイスの年配の女性を引用しているので、彼女の心からの性質は人々を開くように思われます。イタリア人がピアノに座ってバッハを演じる。私はGhislaineと一緒に赤ワインを飲みます、そして私たちはブルゴーニュで彼らが見つけたパラダイスについて、人生と私たちの夢について長い時間話します。 「あなたは私がここで特に好きなことを知っていますか?」彼女はいつか私に尋ねます。 「私は人々がどのように私たちと落ち着いて再び人生を楽しむことを学ぶかに気付いた、そして誰かが午前中に草の中を裸足で歩くとき、それを見るのが好きである。

翌朝、私はベッドから起きます。ちょうど太陽が昇っているように。私は家の牧草地を一人で流れます。ブルゴーニュ、ありがとう。

知っておくと良い

滞在

"La Cueillette"。メルソーのブドウ畑の真ん中にあるパレの贅沢でモダンな客室。温泉フルーツ療法で。 185ユーロからダブルルーム、19ユーロ/人からの朝食。18、rue deCÎteaux、Mersault、www.lacueillette.com。

「アラメトレス」 300年前の家、プールを含む美しい庭園、土曜の夕食。 98ユーロからDZ / F。ルブール、www.alamaitresse.fr。

"La Tour duTrésorier"トゥルヌスの古代の要塞の壁にあるきれいなベッド&ブレックファスト。魅力的な家具付きの部屋。 150ユーロからDZ / F。 9、場所de l'Abbaye、www.tour-du-tresorier.com。

食べ物と飲み物

"Le Relais Bernard Loiseau" 3つ星レストラン、クラシックと新しい作品があります。同時に快適なホテルです。ランチメニュー70ユーロ、5コースディナー175ユーロ、ダブルルーム275ユーロから、朝食28ユーロ/人。 2、rue d'Argentine、ソリュー、www.bernard-loiseau.com。

「ル・プレ・オ・クラーク」。ミシュランの星を持つグルメキッチン、素敵なテラス。 57ユーロから5つのコース。 13、Place de laLibération、ディジョン、www.jeanpierrebilloux.com。

試してみます

"Marchéaux Vins"。歴史的なセラーでの個々のワインツアー。 7つの試飲11ユーロ。 7、ruel'HôtelDieu、ボーヌ、www.marcheauxvins.com。

"Moutarderieファロー"。ツアー付きの伝統的なマスタード工房、30種類のフレーバーのマスタード31、rue du FaubourgBretonnière、ボーヌ、www.fallot.com。

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