食品のトレンド
かもしれません 14, 2024

プーリアでの朝食：エデンの園の朝

夜明けにはすでに近くのカルメル会修道院のサンタテレサから鐘が鳴っています。朝の光の中で赤く光るヴィラロドガッロの庭では、農民マルコが木からアーモンドを長い棒でタップします。彼らはオレンジ色の網に落ち、それは幹の下に広がっています。家主ドン・アンブロジオさえ目覚めていて、彼のベッドで曲がって立っています、 枝から鮮やかな赤ピーマンを照らし、低木からおいしい甘いPendolinoトマトを押し込みます。

錬鉄製のバルコニーでは、パジャマを着たままで最初の日差しを楽しめます。家の所有者、Donna Enzaはすでに階下で働いています。肩にメロンのバランスをとる、金髪で手を振っている薄緑色のドレス。彼女は台所に行きたがっていて、料理人のファブリカが静かにコーヒーをガラガラと鳴らして、エンザが朝早くに収穫した彼女の同僚ダンと一緒に料理をします。

La Dolce Vita - 甘い人生 - について最初に説明した人は誰でも、ここに触発された可能性があります。 私たちはサレント半島、イタリアのブーツのかかとを形成するプーリアの地域に位置しています。西にはSannicolaとTuglieの小さな町があります。 2つの場所を結ぶ村の通りからは、松の通りが分岐し、バラ色のオレンダーのトレリスで終わります。このトレリスを歩くと、RodogalloのGarden of Edenに直接たどり着きます。

18世紀のカントリーハウスである別荘は、かつては権力の座でした。今日では、EnzaとAmbrogio Santeseが運営する3つのダブルルームと1つのスイートを備えたゲストハウスです。 あなたがここにとどまるならば、Enzaはあなたにプーリアで他に類を見ない朝食を提供します。

静かな柑橘類の庭園と近くの修道院を見渡すBeletageには、テーブルがあります。香り高いエスプレッソを用意しています。それから、バロック様式の静物がそれに対して薄暗いスケッチのように見える黒板の眺め：ジューシーな洋ナシの部分とオーブン温かいブリオッシュ！フォカッチャと庭のトマト！イチジクと桑の実を添えた、歯ごたえの良いショートペストリーのペストリーから作ったCrostata 新鮮なミントで味付けされた、新鮮な黄色と白の桃のコンポート。砂糖漬けのオレンジピール！ジューシーメロン！アーモンド！濃厚黒桑の実！デューイ、ピカピカのリコッタ！さらに、濃い赤のヴィンコット、甘いマルヴァジアのブドウのシロップ！ Tarallini、プーリアの菓子専門！ビスコッティアッラノンナ！りんごのコンポート入り！そして、私たち自身の収穫からのすべて、そして私たち自身によって準備されたばかりのもの！

まるで古代の女神がここに彼女の宝庫を注ぎ出したかのような光景は啓示です。エンザは輝いています。

Villa Rodogalloには、残念ながら朝食しかありません - しかしながら、現時点では "only"は禁止されています。 2000年以上前の海に直接位置するガリポリ市まで7kmです。 その典型的なイタリアの車線と広場で、それはすべての訪問者を魅了します。カフェ、バー、レストランでは、次の朝食まで時間を過ごすことができます。壮大なバロック様式のレッチェの街のように、静かなガラトーネの聖域では...

サレントには独特の光があります。街は柔らかく白く輝き、エーゲ海の島々の村のように家が建てられています。この類似性は偶然ではありません。昔、紀元前700年から500年の間に、サレントにはギリシャ人が住んでいました。

響きの名前Rodogalloはまだそれを思い出させます。「美しいバラ」とは、古代ギリシャ語に由来する言葉を意味します。それが移民たちがこの地域を呼んだことです。中世にはここに修道院がありました。その後、邸宅は放棄された修道院の基礎の上に建てられました。 Ambrogioの祖母は彼女の子供のために不動産を買いました、Ambrogioの父Silvioは農場を営みました。農業労働者の一人であるフランコは、彼の先祖でさえここで彼らのパンを稼いだと言います。 Ambrogioの母親Pippiは素晴らしいお祝いをしたと言われています。今日はおもてなしを支持するのはエンザです。

Donna Enzaは毎朝フォカッチャ用の生地を焼いています彼女は毎朝それをするのが好きです

彼女は美しい庭園の景色を望む広々とした客室を愛情を込めて内装しています。 10年前までは彼女は先生でしたが、それから料理に対する彼女の愛は勝ちました。彼女が自分で教えたことすべて、彼女のお母さんの厚いレシピ本だけがガイドとして彼女に役立ちました。今日はもうかなりボロボロです。しかし、エンザはもう本を必要としません。 収穫は彼女にとって十分なインスピレーションです。

Ambrogioは家の後ろで、3輪のApe Apeをガラガラと鳴らし、香り高いPendolinoトマトのスクープを添えて、輝くCornettiピーマンのバスケットを降ろします。それに加えて、彼はバジルの巨大な花束を産みます。エンザはスフィングするように微笑む。 「パラダイス？」彼女は繰り返します。「はい、多分それはここにあります...」 それから彼女は一握りの柔らかいロケットで台所に消えます。